圖/小羅
我之前看過某家上海大廠的招聘條件，附註一欄表示，遊戲行業無法避免加班，但是可以多發一些工資，讓員工下班後有閒錢可以擼串。
花錢在外面吃好吃的固然幸福，但最合自己口味的食物，往往只有家裡才能做出來。只不過，從現在人們的生活狀態來看，打工人似乎很難透過自己做飯來獲得幸福了。
昨天，祝思齊老師在怪話中提到，她格外佩服能堅持在家做飯的同事——在她看來，做飯是一件與心情有關的事，只有在不那麼忙碌、不那麼焦慮、心情愉快的時候，好好做飯、好好吃飯才是幸福的。
從實際情況來說，我倒是經常在家裡做飯。因為比起那些在遊戲公司裡做研發的朋友，編輯工作稍微顯得輕鬆些，讓我能夠騰出做飯的時間和精力。我認識一些研發朋友，公司下班時間是7點，但他們一般都會加班到9點、10點，甚至更晚，回到家後身心俱疲，只想躺著，或者玩會別的遊戲。在這種狀態下，人根本不可能有做飯的時間，外賣成了最大的救贖。
像祝思齊老師一樣，我很喜歡做“大菜”。我最擅長，牛肉選用牛腩部位，筋膜夾肉，肥瘦剛好，帶點韌性，切成半個拳頭大小的塊狀，不用洗直接下鍋。然後倒入涼水、薑片和些許料酒，牛肉不露出水面即可。大火煮沸後轉小火，用鍋鏟沿鍋邊小心地撇去浮沫，水面基本乾淨後將牛肉撈出，丟掉薑片。
洗鍋後放油和冰糖，糖水化開後放入牛肉，將炒上糖色後加入八角、桂皮等燉肉料，炒香後再次撈出。洗第二遍鍋，放油和豆瓣醬，在鍋底扒拉均勻，然後抽空調一碗有生抽、老抽、蠔油和料酒的料汁，再倒入牛肉和料汁，翻炒均勻。接著是燉煮環節。鍋中加入開水，沒過牛肉，大火煮開後轉小火。
如果是蒜香牛肉粒的做法，在這一步驟已經可以開吃了
我習慣一邊寫稿一邊燉，燉上6個小時，中途要加幾次開水。最後放入鹽和少量水澱粉，大火收汁，湯汁不宜太濃，否則影響口感，但也不能收得太乾淨，多一點湯水適合拌飯。
香迷糊了
像這種“大菜”，每次難免都會做上一大鍋。我一個人肯定吃不完，只能分頓吃，或者和朋友一起分享。因為我不怎麼喜歡吃隔頓、隔夜的飯菜，所以還是分享居多。朋友每次吃到我做的菜，總是讚不絕口，這讓我覺得自己的廚藝應該還不錯。
有時我做完了菜，會拍張照片發給朋友，問對方要不要下班來我這裡吃飯。如果空餘時間比較多，我還會把飯給對方送過去。我家有個1.6升的分層保溫桶，下層裝菜，上層裝飯，用來送飯剛剛好。不過這個容量一個人吃不完，兩個人又不夠分，這時我們就會找家餐廳，再點一份菜、一份飯，一起吃。
不論是來我家吃，還是一起出去吃，朋友總是先對我做的菜花式誇讚一番，如果詞窮就多發幾個表情包。
“想吃”是最大的動力
有一次，我做了燉牛肉，對方回覆：“好呀。我還有一會工作就做完，等我。待會我請你吃飯。”這讓我覺得，做菜也可以成為一個和朋友見面的契機：我把裝著菜的保溫桶放在桌上，和朋友面對面談天說地。聊了一會，話題又自然而然地回到燉牛肉上，她夾起一塊肉放進嘴裡，露出幸福的表情。
平時一個人吃飯，我也會做小炒菜。炒菜簡單方便，在電商App裡買備好的菜，直接開炒，公式化地放生抽、蠔油、老抽和料酒，幾分鐘就能搞掂。我通常沒什麼選菜的主見，都是找臨期食品，有的打5折，特別划算。線上App裡的蒜、蔥等佐料都是按份賣，如果一頓用不完，可以留到下一頓，一般不會隔夜。
一份300g的肋排，打完折只要27塊錢
總的來說，做菜還是很麻煩的，不過給自己做飯、給朋友吃我做的飯，是我覺得最幸福的事情之一。也希望大家都能在日常生活裡，找到讓自己感到幸福的小事。
