“北冰洋85週年，以‘北平製冰廠’命名的主題店正式啟幕。”這是北平製冰廠交道口店內敘述其歷史的一段話。
走進這家門店，憨態可掬的冰冰熊形象隨處可見，現制飲品、現烤蛋糕、汽水果汁、啤酒紅酒都可以買到。門店注重體驗感，消費者可以親手製作汽水、蛋糕、比薩，因此成為打卡地。
2月1日，商務部等5部門釋出《關於公佈第三批中華老字號名單的通知》，88年曆史的北冰洋名列其中。作為老字號，如何激發新活力，北冰洋給出了答案。長盛不衰的果汁汽水，品類研發創新不斷，業態更加豐富，打造更貼近年輕消費者的品牌，成了北冰洋的制勝法寶。
北平製冰廠交道口店。 新京報記者 王子揚 攝
打造文化體驗場景
老字號品牌的歷史積澱，是創新靈感的寶庫。北平製冰廠是北冰洋的前身，創始於1936年，是當時北平第一家制冰企業。20世紀40年代，北冰洋汽水面世。
時間來到2017年，北冰洋汽水重新進入飲料市場，迅速席捲京城。北冰洋汽水保留了玻璃瓶、金屬蓋、雪山白熊、橘子味等果汁型汽水特點，勾起了北京人的兒時記憶。
伴隨國潮興起，北京一輕食品集團打造“北平製冰廠”國潮品牌，採用線下主題店模式，依託北冰洋老字號的強背書，秉承堅持新鮮現制、獨家拼配製方、嚴控真材實料、拒絕不良新增的產品理念，定義“現制健康”。集團還打造了“冰冰熊”形象，開設集文化教育、娛樂、消費等於一體的情景體驗式主題樂園，打造沉浸式文化體驗場景。
在北平製冰廠交道口店二樓，是手工體驗館。新京報記者看到，這裡可以進行果汁汽水調配的體驗，還能親自動手做麵包與比薩。小朋友在店員指導下擀麵包胚，既能感受親手製作的樂趣，也能品嚐到美味的麵包。據店員介紹，有許多家長週末專門帶小朋友來體驗自己動手的樂趣。
小朋友在店員的指導下體驗動手樂趣。 新京報記者 王子揚 攝
北京一輕食品集團有限公司黨總支副書記、工會主席詹依向新京報記者介紹，最早啟用文創概念的北平製冰廠是在北京花園路一家店，“當時文創產品不是特別多，可能只有十幾個品類，但每出一個就非常火爆，門店每天都排大隊。當大家都接受這個業態時，我們開始擴大規模，目前北京地區門店有12家。”
創新產品修煉內功
北平製冰廠裡有500多款產品正在銷售，包括果汁、氣泡水、雙合盛啤酒、義利麵包、龍徽葡萄酒等，其中以“北平製冰廠”IP銷售的產品有200多款。
事實上，新品研發加速已是一輕食品集團滿足消費者需求變化的常態。以市場和消費者為導向，開發出HPP（高壓殺菌）果汁、鮮榨橘汁汽水、丹茶、橘子酸奶等產品，推進工藝最佳化、風味口感升級、產品質量等技術提升，提高產品質量，豐富品類結構，滿足消費者多元化、個性化需求。
2023年，一輕食品集團打造了北平製冰廠外展店新模式，搭建國潮體驗場景和一輕品牌秀場，同時與餐飲門店聯合搭建“年輕有啤氣”啤酒花園，集結國潮時尚力，打造滿足消費者年輕化、個性化需求的聚餐休閒場所，助力夜經濟文化氛圍街區。
構建便民服務網路
對食品飲料而言，創新發展是永恆課題。北冰洋公司在品牌宣傳上以年輕化的視覺內容和全方位營銷方式進行品牌升級。同時，助力企業數字化轉型，實現雲時代管理升級，進一步夯實果汁汽水品類頭部品牌地位，已完成華東、華北、華南、華中、西南五大區域佈局。
詹依介紹，一輕食品集團在發展傳統渠道的同時，進軍電商、直播等渠道，線下佈局百年義利店、便利店約200家，同時鋪設3000臺無人機櫃，逐步基本形成覆蓋城區、線上線下融合一體化的便民商業服務網路。線上形成“京輕優選”電商平臺、直播平臺、O2O（線上到線下的商業模式）、企業購一體化發展，多品牌多品類多渠道齊頭並進的發展佈局。
隨著春節臨近，北平製冰廠也開啟新春活動，北平製冰廠交道口、六工匯、花園路、回龍觀、王府井喜悅、王府井奧萊店，將持續開展新春商品滿贈和折扣活動。北冰洋還將在北京工體年貨節、龍湖商圈年貨節聯動、圓明園廟會、世園公園花燈節廟會、龍潭湖廟會等與市民見面。
新京報記者 王子揚
編輯 李嚴
校對 柳寶慶
