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臘月二十八,不管多忙,別忘做這4件事,老傳統別丟,福旺財也旺

2024-02-06 18:01:43

冬日寒風瑟瑟,臘月二十八,這一天彷彿是歲末的交響樂,一曲古老的民俗舞蹈在鄉間緩緩展開。這一天,人們迎來了一年中最為繁忙而又喜慶的時刻,無論多忙碌,依舊不能忘記做的四件事。這些傳統習俗不僅代表了歲末的祝福,更承載著家庭的溫情和對新一年的美好期許。

一、發麵

“臘月二十八,把面發”,這句古老的民謠早已在鄉間傳唱,成為歲末必做的一件事。在中國傳統文化中,麵食象徵著團圓和幸福,臘月二十八這天發麵則意味著一家人團聚的喜悅。另外,“八”與“發”諧音,有發財之意。麵粉發酵後製作的食物,如饅頭、包子、發麵餅等,不僅美味可口,更能溫暖人心,增添節日的氛圍。

二、蒸年糕

“臘月二十八,打糕蒸饃貼花花”。年糕作為中國傳統的節日食品,承載著團圓和幸福的寓意。將年糕製作成各種形狀,如魚、元寶等,不僅增添了節日的喜慶氛圍,還寓意著新一年生活紅紅火火、年年有餘。蒸糕的香甜氣息瀰漫在整個家中,讓人心生暖意,彷彿一切都變得溫馨而美好。

三、蒸棗花饃饃

臘月二十八,還有一樣美食不能忽略,那就是蒸棗花饃饃。這是一種傳統的冬日美食,製作簡單而且味道鮮美。將麵粉、紅棗等原料製作成各種形狀的棗花饃饃,蒸熟後香氣撲鼻,口感軟糯,是冬日裡最受歡迎的美食之一。蒸棗花饃饃不僅具有美食的享受,更寓意著新年生活紅紅火火,一年好運連連。

四、貼窗花

除了美食之外,臘月二十八還有一項重要的活動就是貼窗花。窗花是中國傳統的裝飾品,寓意著吉祥和美好。在臘月二十八這一天,家家戶戶都會貼上五彩繽紛的窗花,裝飾自己的家園,迎接新一年的到來。窗花不僅美觀大方,還能給人帶來喜慶和好運,讓整個家庭充滿了節日的氣氛。

冬天快速發麵的方法:

1. 準備好適量的麵粉和40度左右的溫水,提前用溫水將酵母粉溶解,

2. 將麵粉倒入容器中,逐漸加入酵母水,用手不斷地揉搓,直至麵糰變得光滑有彈性。

3. 將揉好的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜密封好,放置在溫暖的地方發酵,大約需要1-2小時,直到麵糰發起來,體積增大為止。

【蒸棗花饃饃】

準備食材:麵粉、酵母、紅棗。

1.面板上多撒一些底面,將發好的麵糰取出,用手揉一下,給面排氣。將揉好的麵糰按扁,用擀麵杖擀成薄片,撒上乾麵粉後,疊摞起來,再次用擀麵杖壓平,再撒上乾麵粉,就這樣重複擀壓、加麵粉,至麵糰柔軟而有彈性即可。

2. 將麵糰搓成長條,切成大小均勻的面劑,然後用力揉搓每一個面劑,將面劑底部揉成漩渦狀。然後用手橫向揉搓,形成一個圓球狀後。將麵糰豎起來,用手指在頂部穿一個洞,放上一個大棗。在麵糰的四周對稱位置,也分別穿一個洞,放上大棗。

3. 蒸鍋內加水,將棗花饃饃放入鍋中,底部墊上屜布或玉米皮,蓋上鍋蓋,醒發20分鐘,然後開大火蒸,上蒸汽後,蒸30分鐘,關火後再燜5分鐘,即可出鍋。

這樣,一道香甜可口的蒸棗花饃饃就完成了,不僅外形美觀,而且口感軟糯,是冬日裡美味的佳品。在臘月二十八這樣的重要節日,製作一些傳統美食,不僅可以增添節日的氣氛,還能讓家人共同感受到團圓和溫暖。

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