冬日寒風瑟瑟，臘月二十八，這一天彷彿是歲末的交響樂，一曲古老的民俗舞蹈在鄉間緩緩展開。這一天，人們迎來了一年中最為繁忙而又喜慶的時刻，無論多忙碌，依舊不能忘記做的四件事。這些傳統習俗不僅代表了歲末的祝福，更承載著家庭的溫情和對新一年的美好期許。
一、發麵
“臘月二十八，把面發”，這句古老的民謠早已在鄉間傳唱，成為歲末必做的一件事。在中國傳統文化中，麵食象徵著團圓和幸福，臘月二十八這天發麵則意味著一家人團聚的喜悅。另外，“八”與“發”諧音，有發財之意。麵粉發酵後製作的食物，如饅頭、包子、發麵餅等，不僅美味可口，更能溫暖人心，增添節日的氛圍。
二、蒸年糕
“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。年糕作為中國傳統的節日食品，承載著團圓和幸福的寓意。將年糕製作成各種形狀，如魚、元寶等，不僅增添了節日的喜慶氛圍，還寓意著新一年生活紅紅火火、年年有餘。蒸糕的香甜氣息瀰漫在整個家中，讓人心生暖意，彷彿一切都變得溫馨而美好。
三、蒸棗花饃饃
臘月二十八，還有一樣美食不能忽略，那就是蒸棗花饃饃。這是一種傳統的冬日美食，製作簡單而且味道鮮美。將麵粉、紅棗等原料製作成各種形狀的棗花饃饃，蒸熟後香氣撲鼻，口感軟糯，是冬日裡最受歡迎的美食之一。蒸棗花饃饃不僅具有美食的享受，更寓意著新年生活紅紅火火，一年好運連連。
四、貼窗花
除了美食之外，臘月二十八還有一項重要的活動就是貼窗花。窗花是中國傳統的裝飾品，寓意著吉祥和美好。在臘月二十八這一天，家家戶戶都會貼上五彩繽紛的窗花，裝飾自己的家園，迎接新一年的到來。窗花不僅美觀大方，還能給人帶來喜慶和好運，讓整個家庭充滿了節日的氣氛。
冬天快速發麵的方法：
1. 準備好適量的麵粉和40度左右的溫水，提前用溫水將酵母粉溶解，
2. 將麵粉倒入容器中，逐漸加入酵母水，用手不斷地揉搓，直至麵糰變得光滑有彈性。
3. 將揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜密封好，放置在溫暖的地方發酵，大約需要1-2小時，直到麵糰發起來，體積增大為止。
【蒸棗花饃饃】
準備食材：麵粉、酵母、紅棗。
1.面板上多撒一些底面，將發好的麵糰取出，用手揉一下，給面排氣。將揉好的麵糰按扁，用擀麵杖擀成薄片，撒上乾麵粉後，疊摞起來，再次用擀麵杖壓平，再撒上乾麵粉，就這樣重複擀壓、加麵粉，至麵糰柔軟而有彈性即可。
2. 將麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑，然後用力揉搓每一個面劑，將面劑底部揉成漩渦狀。然後用手橫向揉搓，形成一個圓球狀後。將麵糰豎起來，用手指在頂部穿一個洞，放上一個大棗。在麵糰的四周對稱位置，也分別穿一個洞，放上大棗。
3. 蒸鍋內加水，將棗花饃饃放入鍋中，底部墊上屜布或玉米皮，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘，然後開大火蒸，上蒸汽後，蒸30分鐘，關火後再燜5分鐘，即可出鍋。
這樣，一道香甜可口的蒸棗花饃饃就完成了，不僅外形美觀，而且口感軟糯，是冬日裡美味的佳品。在臘月二十八這樣的重要節日，製作一些傳統美食，不僅可以增添節日的氣氛，還能讓家人共同感受到團圓和溫暖。
