冬季這道菜使勁吃，簡單一蒸就出鍋，熱乎乎還軟嫩，滿口都是蛋白質，輕鬆幹掉3碗飯

冬季這道菜使勁吃，簡單一蒸就出鍋，熱乎乎還軟嫩，滿口都是蛋白質，輕鬆幹掉3碗飯

一大早送完兒子上學，我和寶爸就去體檢了，我覺得無論生活得好壞，到啥時候都要把健康放在第一位，尤其像我們這上有老，下有小的年齡！回來的時候都下午了，路上去了菜市場，家裡的冰箱有點空了，得填補一下。冬季寒冷，一家人的身體需要更多的營養，多準備些食材是必需的，一是進補，儲存能量禦寒；二是提高免疫，冬季少鬧毛病！

晚餐的時候做了2個菜，其中有一道蒸菜太受歡迎了，兒子連舀了好幾勺拌飯，直呼太香了！嘿嘿，廚藝得到了認可，我這心裡也是美滋滋的，尤其是看到最後這道菜被吃了個精光，不禁感嘆有些食材不是家人不愛吃呀，而是做法不對胃口。

這道菜是用雞蛋和豆腐做的，簡單一拌，蒸一蒸就出鍋，再澆個肉末滷就成了，簡簡單單，卻好吃得停不下來。就這嫩乎乎的口感，能跟純蛋羹有一拼了，更主要的一點是，你只管放心大膽去做，十幾分鍾就能做好，它零失敗！

我更建議冬季裡這道菜可勁吃，不光是因為好吃，更主要的是營養太高了，滿口都是蛋白質，增強體質，提高身體的免疫能力，強健身體還暖身！

先說豆腐，富含植物蛋白；肉末含動物蛋白；雞蛋含優質蛋白；就這3樣，簡直就是絕搭，強強聯手，給冬季的身體增加了一層保護屏障，免疫能力槓槓滴！

【雞蛋蒸豆腐】

需要準備的食材：內脂豆腐1盒，雞蛋3個，青椒1塊，肥瘦豬肉餡大半碗，水澱粉，蔥薑末，料酒，白胡椒粉，生抽，鹽，植物油

詳細做法：

1，把食材準備好。豆腐要用很嫩的內酯豆腐；雞蛋磕入碗裡，加點鹽攪散；青椒洗淨切成丁

2，把豆腐倒入深盤裡，攪碎，倒入蛋液，稍微攪拌一下，差不多就行，以免沫子太多，成品不好看

3，蒸鍋里加夠水，燒開後把雞蛋豆腐上屜，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，關火後再燜1分鐘

4，處理肉餡。肉餡里加入蔥薑末，料酒，白胡椒粉，生抽，鹽拌勻

5，炒鍋里加植物油燒熱，倒入肉餡煸炒至變色，油變得清亮

6，倒入1碗清水，加醬油調色，燒至味道濃郁，嘗一下鹹淡，味道不夠加鹽補

7，倒入青椒粒，扒拉幾下，加入水澱粉勾芡，關火。不要太稠，這個滷汁略稀一點更好吃哦

8，把蒸好的豆腐雞蛋端出來，澆上打好的肉末滷，即可上桌

吃的時候把肉末滷和雞蛋豆腐拌勻，用來拌米飯太香了，一口氣吃3碗飯不誇張！

這道菜的口感特別的嫩，跟雞蛋羹有一拼。最後肉末滷的加入超級提味，但需要注意的是口味略鹹更好吃哦！

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支援與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裡的三餐，有家常菜、宴客菜、麵點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裡等你。原創文章，碼字不易，盜用必究。