12 月，寒冬已至，孩子們的身體需要充足的營養來抵禦寒冷，茁壯成長。作為家長，再忙也不能忽視孩子的飲食健康。下面為您介紹 8 道營養豐富的菜餚，做法簡單，快來為孩子烹飪吧！
胡蘿蔔西蘭花炒牛肉
準備食材: 牛肉、西蘭花、、薑絲、黑胡椒碎、蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切小塊，然後加入薑絲、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、胡蘿蔔去皮切丁，然後把西蘭花切小朵，再起鍋燒水，水燒開之後，放入胡蘿蔔和西蘭花焯熟，再撈出瀝乾水分備用。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末炒香。
4、接著倒入胡蘿蔔和西蘭花一起翻炒，最後加入食鹽和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
玉米排骨湯
食材：排骨500克、玉米2個、生薑5片、蔥4棵、鹽一小勺、雞精少許、枸杞一小把
做法：1、排骨剁成小段，用溫水洗乾淨。
2、玉米剝皮後切成小段，對半切開。
3、排骨放入燉鍋中，加入蔥、姜，再倒入半鍋涼水，中火煮開撈出浮沫再煮5分鐘。撈出來用溫水洗乾淨。
4、排骨放入電飯煲中，加入薑片、蔥，按煲飯鍵燉半小時。
5、再調至煲粥鍵慢燉40分鐘，中途加入鹽、雞精調味。
6、燉至排骨可以插入筷子，再放入玉米、鹽、雞精燉15分鐘，撒入蔥花、枸杞燉半分鐘，即可飲用。
土豆絲炒肉
準備食材: 土豆、瘦肉、青紅椒、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、土豆去皮擦絲，然後切青紅椒絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入土豆絲和青紅椒絲煸炒，然後加入食鹽和白醋調味提鮮。
4、繼續翻炒至土豆絲斷生以後，再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
鹹蛋黃南瓜
材料準備：南瓜 500克； 4個；食用油 適量；黃油 適量（可選）；白糖 1/2小勺（可選）；料酒 1大勺；小蔥 適量；大蒜 2瓣；鹽 適量
步驟：
1. 南瓜處理：將南瓜去皮，切成小塊或薄片，厚度大約1-1.5釐米。切好的南瓜可以用清水稍微浸泡，去掉多餘的澱粉，幫助炒制時更加細膩。
2. 蒸南瓜：將南瓜塊放入蒸鍋中，蒸約15-20分鐘，直到南瓜熟軟，但不至於過爛。如果沒有蒸鍋，可以用微波爐加熱，時間視南瓜塊的大小而定。
3. 鹹蛋黃準備：鹹蛋黃打入小碗中，用勺子搗成泥。也可以將鹹蛋黃放入小鍋中用小火炒化，炒至鹹蛋黃油脂析出，香氣撲鼻。
4. 炒香大蒜蔥花：鍋中加入適量的食用油，熱油後放入切好的蒜末和蔥花，小火翻炒至散發出香味。
5. 炒鹹蛋黃：將搗好的鹹蛋黃加入鍋中，翻炒均勻，注意火候，不要炒焦。可以加入適量的黃油（約1大勺），這樣會讓鹹蛋黃更加香滑。
6. 加入蒸好的南瓜：將蒸好的南瓜塊加入鍋中，翻炒均勻。為了讓南瓜更好地吸收鹹蛋黃的香味，可以用鍋鏟輕輕壓一壓南瓜塊，幫助其入味。
7. 調味收汁：根據個人口味加入適量的鹽，少量白糖（可以提鮮，也可以去腥），再加入料酒翻炒均勻。將南瓜和鹹蛋黃炒至粘稠，香氣四溢。最後，再撒上點蔥花點綴，增加色香。
態，避免火候過大導致湯味過濃。
6. 調味：在湯燉至1.5小時左右，加入適量的鹽，根據個人口味調整。此時可以品嚐湯的味道，根據需要可以再加入少許料酒或調味料。
7. 過濾雜質，出鍋：燉煮完成後，撈出鴿子、玉竹、枸杞等食材，過濾掉湯中的雜質，清湯更為清澈。湯料可以根據需要分開食用，也可以直接食用。
腐竹炒肉
準備食材: 腐竹、瘦肉、青紅椒、蒜末、豆瓣醬。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、腐竹提前泡軟，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、切好青紅椒和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入豆瓣醬炒出紅油，再倒入腐竹一起翻炒。
4、炒出香味後，再加入瘦肉一起翻炒均勻，接著倒入食鹽和生抽調味提鮮，然後放入適量的清水一起燜煮五分鐘。
5、最後加入青紅椒一起大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
蘿蔔羊肉湯
食材：羊肉、白蘿蔔、大蔥、小蔥、白胡椒、茴香、鹽
做法：
1、買一斤羊前腿肉，提前讓老闆剁好了，回家後直接把羊肉浸泡1小時，泡出羊肉裡面的血水，如果方便的話，中途最好換兩次水，這是去除羊肉腥羶味非常必要的一步。
2、冷水下鍋，水要放多一點，加入適量的蔥段和生薑，開小火慢慢煮沸。水開後，把浮沫撇乾淨，再開大火煮2分鐘，把羊肉撈出來，用溫熱水清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、準備一口大砂鍋，水一定要一次性加夠，羊肉和水的比例是1:5，就是1斤羊肉5斤水。把羊肉全部倒入砂鍋裡面，再放入提前準備好的生薑、大蔥及其他香料。
4、用大火煮開後把火調小點，讓砂鍋持續沸騰，又不至於把湯溢位來，保持這種狀態，煮夠40分鐘。這段時間不要蓋蓋子，好讓羊肉的腥羶氣味都揮發出去。再蓋上蓋子了，調成最小火，繼續煮40分鐘。
5、開啟砂鍋，倒入白蘿蔔就可以開始調味了。按自己口味加入一點鹽，別的什麼都不要加，然後再蓋上蓋子繼續煮15-20分鐘左右就行。
6、最後撒上一點香菜或者蔥花，大功告成。這樣燉出的羊肉軟嫩香甜，入口綿柔，特別好吃，蘿蔔吸收了羊肉的香味，清甜爽口。
板栗燉雞湯
準備食材:雞肉，板栗，紅棗，薑片，蔥段，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫。
2、板栗剝掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片炒香，再放入雞肉翻炒幾下，炒香後放入開水煮半個小時。
4、時間到，再放入板栗和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，撒上枸杞子，攪拌幾下即可出鍋開吃。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花 1 顆、鮮蝦 10 只、蒜、鹽、料酒、生抽、食用油適量
做法：
1. 鮮蝦去殼去蝦線，加入鹽和料酒醃製 10 分鐘。
2. 西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘，洗淨備用。
3. 鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出過涼水。
4. 鍋中放油，放入蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。
5. 加入西蘭花翻炒均勻，加入鹽和生抽調味即可。
西蘭花炒蝦仁營養豐富，富含蛋白質、維生素和膳食纖維，有助於孩子消化。
12 月，讓我們用美食為孩子的健康成長助力，每週為他們做這 8 道菜，讓孩子充滿活力地迎接春天的到來！
