大雪節氣，標誌著仲冬時節的正式開始。在這個寒冷的季節裡，我們需要透過飲食來滋補身體，增強抵抗力。今天，就為大家介紹 8 種適合大雪時節食用的食物，並附上詳細的做法，讓您在享受美味的同時，也能收穫健康。
冬瓜肉丸湯
準備食材：冬瓜、豬肉餡、蔥、姜、澱粉、雞蛋
做法步驟：
1、準備肉餡：將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、澱粉和一個雞蛋，順著一個方向攪拌，直到肉餡上勁。這個過程可以讓肉餡更加緊實，口感更好。
2、準備冬瓜：將冬瓜去皮去瓤，切成薄片，同時，將蔥和姜切成末備用。
3、炒冬瓜：在熱鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蔥薑末爆香，然後加入冬瓜片翻炒均勻。加入足夠的清水，大火燒開。
4、製作肉丸：將調好味的肉餡擠成肉丸，放入燒開的冬瓜湯中，煮至肉丸浮起。
5、調味出鍋：加入適量的鹽進行調味，根據個人口味調整鹽量。調好味後，煮至冬瓜完全熟透，肉丸入味，即可關火，將冬瓜肉丸湯盛出裝盤。
西蘭花炒瘦肉片
材料準備：瘦肉（豬肉或牛肉）：200克；：200克；蒜瓣：2瓣；生薑：幾片；醬油：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；胡椒粉：適量
步驟：
1. 處理瘦肉：瘦肉洗淨，切成薄片。將切好的肉片放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、適量鹽和胡椒粉，拌勻後醃製10-15分鐘，幫助入味。
2. 處理西蘭花：將西蘭花切成小朵，洗淨後放入沸水中焯水。焯水時間大約1-2分鐘，水開後撈出西蘭花，立即放入冷水中浸泡片刻，這樣能保持西蘭花的鮮綠和脆感。
3. 切蒜和姜：蒜瓣切成薄片，姜切成細絲，備用。
4. 炒肉片：熱鍋冷油，加入少量食用油，待油熱後加入醃製好的肉片，用鏟子快速翻炒，直到肉片變色且微微焦香。炒至斷生後盛出備用。
5. 炒蒜姜：鍋中再加入少量油，放入蒜片和薑絲爆香，炒出香味。
6. 加入西蘭花：將焯水後的西蘭花加入鍋中，翻炒均勻。此時可以加入少量的鹽調味。
7. 合炒肉片：將炒好的肉片加入鍋中，繼續翻炒均勻，確保肉片和西蘭花完全混合。根據口味可以再加入一些胡椒粉調味，炒勻後即可出鍋。
青椒炒雞胸肉
準備食材: 青椒、雞胸肉、蒜末、黑胡椒粉、小米辣。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切小塊，然後加入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均勻，醃製二十分鐘備用。
2、清洗乾淨青椒切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞胸肉煸炒油煎，煸炒至兩面金黃後，再加入蒜末炒香。
3、然後倒入青椒一起翻炒均勻，接著加入少許的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4、炒至青椒斷生入味以後，即可出鍋開吃。
山藥小米南瓜粥
食材：小米、適量紅棗和枸杞、南瓜、山藥
做法：
1、南瓜去皮和瓤，切片，山藥去皮、切片，去皮和清洗山藥時候，一定記得帶手套，不然手會很癢，不要問我怎麼知道的
2、將小米、南瓜片、山藥片一同放入鍋中，加入適量水，大火燒開後，轉小火。
3、小火悶煮10-15分鐘後，用勺子將鍋中南瓜和山藥片碾碎，加入枸杞還有紅棗，繼續小火悶煮五5-10分鐘，出鍋！
4、軟糯香甜又營養的小米粥就做好了，特別提醒下大家，小米粥要全程小火，鍋蓋還要適量開啟，不然很容易漫出來。
茭白炒肉絲
材料準備：茭白：250克；豬肉（瘦肉）：150克；青椒：1個（可選）；紅椒：1個（可選）；姜：適量（切片）；蒜：適量（切片）；鹽：適量；生抽：適量；料酒：適量；澱粉：適量；食用油：適量
步驟：
1. 準備食材：將茭白去皮，切成薄片；豬肉切成細絲，用少量鹽、澱粉和料酒醃製10分鐘；青椒和紅椒切絲備用。
2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量食用油，油熱後先放入薑片和蒜片炒香。
3. 炒肉絲：將醃製好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色，盛出備用。
4. 炒茭白：在同一鍋中，加入少量油，將切好的茭白放入鍋中，大火快速翻炒約2-3分鐘，直到茭白稍微變軟。
5. 加入彩椒：將切好的青椒和紅椒絲加入鍋中，與茭白一起翻炒均勻，再炒約1-2分鐘。
6. 合併炒制：將之前炒好的肉絲倒回鍋中，加入適量的生抽、鹽調味，翻炒均勻，讓所有食材充分混合。
7. 出鍋裝盤：確認茭白和肉絲熟透後，最後調整味道，若需要可以再加少許鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
肉末蒸蛋
材料有：三個雞蛋，鹽巴，二百五十毫升溫水，五十克肉末，蔥花，蠔油，生抽，白糖，還有澱粉喲。
做法：把雞蛋打進碗裡，加上鹽，再倒進去 250 毫升的溫水，然後攪拌均勻。
2.接著拿篩網再篩一遍。蓋上保鮮膜，在上面扎幾個眼兒，等水開嘍就上鍋，大火蒸 10 分鐘哈。
3.把鍋弄起來倒油，油熱了就下豬肉末，炒到變色。再放蠔油、生抽，炒出香味來。
4.把澱粉水倒進去，煮到黏糊的程度。出鍋撒上蔥花，接著把前面蒸好的蛋液淋到上面就行啦。
香菇山藥玉米湯
食材:香菇，山藥，玉米，番茄，排骨，薑片，蔥段。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝乾水分。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。玉米洗淨後剁成小塊，香菇提前泡軟清洗乾淨。番茄削掉外皮，洗淨後切成丁。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄丁翻炒一會兒，炒出汁水後放入排骨翻炒均勻。
4、再放入香菇和適量清水，煮開後轉小火燉煮半個小時。接著再放入山藥和玉米，繼續煮半個小時。
5、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
枸杞銀耳湯
材料：枸杞 20 克、銀耳 1 朵、冰糖適量
做法：
1. 銀耳用清水泡發，撕成小朵。
2. 鍋中加入適量清水，放入銀耳，大火煮沸後轉小火煮 1 個小時左右，至銀耳出膠。
3. 加入枸杞和冰糖，繼續煮 10 分鐘左右即可。
大雪時節，不妨多吃這 8 種食物，為身體補充營養，抵禦寒冷，讓您在三九寒冬也能溫暖如春！
