今天是蛇年正月初一，中國傳統文化中，大年初一不僅是一年中的第一天，更是象徵著新年的開始，承載著深厚的歷史與文化底蘊。當蛇年的第一縷曙光灑下，華夏大地上便響起一聲聲鞭炮，喚醒了人們對蛇年的期盼，承載著人們的祝願與理想。蛇年代表了智慧、靈動和神秘，這充滿希望的一天，遵循傳統習俗和禁忌尤為重要。今天蛇年初一，傳承“吃二葷二素二主食，做二事，忌二味”習俗，歡喜慶蛇年！
一、吃二葷
1、扣肉【蒸蒸日上】
梅乾菜扣肉是家庭餐桌上的一道硬菜，寓意鴻運當頭，肉質肥而不膩，梅乾菜的香氣濃郁，入口即化，讓人陶醉其中，不僅滿足了味蕾的需求，更寓意著蛇年好運連連，鴻運當頭。
材料：豬，梅菜。調料：豆腐乳1塊，蠔油1勺，生抽1勺，八角1個，老抽1勺，白糖1勺，鹽少許，蔥絲，薑絲，花生油2勺。
做法：1、梅乾菜放到盆裡浸泡，經常換水清洗乾淨，擰乾水分。2、帶皮五花肉切大塊，放到鍋裡焯水，用紙巾擦乾表面水分，抹上醬油，下到油鍋中炸至發黃，撈入冷水中浸泡好，切成五花肉片。3、把豆腐乳1塊，蠔油1勺，生抽1勺，八角1個切成碎末，老抽1勺，白糖1勺，鹽少許放到盆裡攪拌均勻成為料汁，把五花肉切片放入。4、梅乾菜切碎，鍋裡放入花生油，入蔥姜爆香，倒入梅乾菜煸炒均勻，烹入老抽上色，加適量的鹽調味炒勻。5、拿一個碗，把五花肉肉皮朝下鋪在碗底，上面放上炒好的梅乾菜，再淋一些醃漬肉片的料汁。6、放在鍋裡蒸大約2小時，蒸好的扣肉拿出，上面放上一個盤子倒扣，上面撒上青蒜末或者小蔥末點綴即可。
2、乾煸大蝦【紅紅火火】
大蝦是節日餐桌上不能少的食材，蛇年正月初一的菜餚，不但要好吃好看，還要寓意好。這款乾煸大蝦，寓意紅紅火火的，老人孩子都喜歡，歡歡喜喜過大年。
食材：海蝦適量，大蔥少許，薑絲少許，蠔油1勺，白糖1勺，生抽半勺，鹽少許，花生油少許。
做法：1、大蝦清洗乾淨，剪去蝦毛和蝦線。2、鍋裡放入花生油，放入蔥絲薑絲炒香，倒入處理好的海蝦煸炒均勻。3、加入半勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖調味，不需要加水，中火煸炒均勻，一定不要火太大了，容易把蝦炒糊。4、不停翻炒，直到蝦熟透，充分入味，就可以關火了。5、這樣做的蝦，味道鮮甜，口感彈牙，非常好吃。
二、吃二素
1、沙拉彩椒【多姿多彩】
沙拉彩椒是餐桌上的一道清腸健康素菜，顏色鮮豔，寓意生活多姿多彩。過年假期難免大魚大肉吃的太多，來一款簡單製作的彩椒沙拉清理腸胃，微甜的感覺太清爽了，一起來試試。
材料：彩椒3個，煉乳少許。
做法：1、彩椒去籽洗淨，改刀成小塊。2、擠入煉乳，煉乳的量可以隨著個人的喜好來適當的加入，拌勻即可裝盤，吃起來甜甜的味道。
2、素炒【花開富貴】
西蘭花的花蕾狀似花朵，寓意著花開富貴、生活美滿。過年過節最重要的就是調理腸胃，讓身體的機能活躍起來，成天的大魚大肉吃膩了，做上這樣一盤蔬菜，比肉魚下飯，吃起來超爽。
材料：西蘭花，彩椒，蒜末，鹽，花生油。
做法：1、把黃色甜椒和紅色甜椒洗淨，切成小塊，西蘭花用鹽水浸泡洗淨，改刀成小塊，大蒜切末。2、鍋里加入蒜末，炒出香味，倒入西蘭花煸炒均勻。3、倒入彩椒塊大火煸炒，稍微撒上一點水，別糊鍋。4、炒斷生後，加鹽調味，立刻關火。5、吃起來彩椒微甜，菜花脆嫩，口感很棒。
三、吃二主食
1、餃子【財源滾滾】
餃子是人們心中最具代表性的團圓美食。餃子形狀酷似古代的金銀元寶，寓意著財富和吉祥。春節全家人圍坐在一起包餃子，象徵著家庭的團圓和和諧。
食材：麵粉300克，西紅柿適量，雞蛋適量，蝦仁少許，蔥末，薑末，鹽少許，花生油少許。
做法：1、西紅柿放入開水中，稍微煮一下，立刻撈出，用手撕去外皮。2、西紅柿切成小丁放到竹筐中，控幹水分，蝦仁切粒放入，雞蛋炒成雞蛋碎，蔥末，薑末放入盆中，充分拌勻，西紅柿蝦仁雞蛋餡就調好了。3、麵粉加入適量的清水和成軟硬適中的麵糰，靜置10分鐘，拿出揉勻，揪成大小一致的小劑子，按扁以後，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。4、拿餃子皮，放上適量的餡料，兩手捏緊，餃子就包好了。5、鍋裡放入適量的清水，大火燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動餃子防止粘鍋，蓋上蓋子煮熟後撈出即成。6、出鍋的餃子，皮薄餡多，一咬滿口湯汁，十分好吃。
2、湯圓【團團圓圓】
湯圓是中國傳統飲食文化美食，寓意著團圓、和諧和幸福，成為了一代又一代人心中的美食記憶。 湯圓不僅反映了中國傳統文化和民間風俗，也體現了人們對美好生活的嚮往和祝福。
材料：，芒果，火龍果皮，醪糟，白糖。
做法：1、火龍果去掉外皮，把紅色層的皮剝下，放入料理機加少許水打成火龍果泥，加入糯米粉，和成軟硬適中的粉紅色糯米粉面團。2、芒果去皮去核，放入料理機加適量水打成芒果泥，加入糯米粉，和成軟硬適中的黃色芒果糯米粉面團。3、把粉色麵糰和黃色麵糰分別揪成小劑子，團成小圓子，放到盤中。4、鍋裡放入醪糟和水燒開，放入小圓子，小圓子浮起來就好了，加一勺白糖調味，盛出即可享用，鮮亮的顏色好看又好吃。
四、做二事
1、燃放爆竹【驅邪避災】
春節習俗中爆竹的聲響無疑是最重要的組成部分。《詩經》中有“爆竹聲中一歲除”的詩句，蘊含著驅邪避災、迎接新年的美好寓意。大年初一的清晨，家家戶戶便會點燃鞭炮，期盼一種清脆而又響亮的樂聲為一年帶來好運。
2、穿新衣【更新希望】
人們在大年初一身著新衣，走親訪友，互道新年好。“新年好”不僅是一句簡單的問候，更是濃濃的親情與友情的體現。這一傳統習俗藉助於儀式感，增添了節日的氛圍，讓人們在歡聲笑語中感受團圓的溫暖。
五、忌二事
1、忌掃地倒垃圾
正月初一被視為新一年財氣開始聚集的重要日子。因此，掃地倒垃圾被認為會將財氣和福氣掃出門外，帶來不好的運勢。很多人寧願選擇從外向內掃，象徵著把財氣和好運聚攏到家中。
2、忌說不吉利話
新年的這一天，保守的家庭會盡量避免說到“死”、“病”、“窮”等不吉利的話。人們認為說不吉利的話可能會帶來不好的兆頭，影響全年的運勢，相對地，多說吉祥話如“恭喜發財”、“萬事如意”，則能討個好彩頭。
看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支援就是我最大動力！
