對於我們人類來講，肉類是一種重要的蛋白質來源，所以幾乎每一天我們都要吃肉，假如你仔細觀察一下就會發現，通常我們所吃的肉類，基本上都是來自食草動物，卻幾乎沒有食肉動物。
那麼問題就來了，為什麼人類基本上只吃食草動物，而幾乎不吃食肉動物呢？下面我們就來聊一下這個話題。
正如我們所知，在大自然之中的各種生物之間存在著一個被稱為“食物鏈”的關係，這是一種由多個生態位組成的層次結構，比如說：草本植物——食草動物——食肉動物，就是一個“食物鏈”的簡化模型。
從能量和營養的角度來講，“食物鏈”可以簡單地描述為，能量和營養從低一級的生態位轉移到高一級的生態位。然而在能量和營養的轉移過程中，卻存在著巨大的損耗，通常來講，能量和營養每經過一次轉移，就會損耗80%至90%。
舉個例子，假如一隻羊吃掉了100克的草，那它從這些草中獲取到的能量和營養，最多也就只能讓它長20克的肉，但問題是，這隻羊還需要大量的能量和營養來維持自身的各種生命活動，所以它獲取到的能量和營養，其實只能有一部分用於讓它長肉，這樣一來，一隻羊吃掉了100克的草，其自身能長2.5克的肉，就已經算是比較理想的了。
同樣的道理，當能量和營養向食肉動物轉移的時候，當然也會出現大量的損耗，在這種情況下，假如一頭食肉動物，比如說一頭獅子吃掉了這隻羊，那它從羊肉中獲取到的能量和營養，也只有一部分可用於長肉，考慮到肉類的營養和能量密度相對較高，我們不妨將獅子長肉的效率提升一倍，也就是說，獅子每吃2.5克羊肉，其自身大概可以長0.125克肉。
我們都知道，現代人類主要是透過圈養的動物來獲得肉類，可以想象的是，如果圈養獅子，那麼人類首先就需要圈養草食動物來為其提供肉類，比如說羊，在這種情況下，消耗100克的草，人類能得到2.5克的羊肉，再將其餵給獅子吃，那人類最終就只能得到0.125克的獅子肉。
（注：以上資料只是為了方便討論而給出的粗略資料，可能與實際情況存在著一定的偏差）
但問題是，從能量和營養的角度來講，獅子肉和羊肉都是差不多的，這就意味著，圈養食肉動物只會使人類獲取肉類的“成本”暴漲，而不會給人類帶來更好的“收益”，這樣的事情顯然是沒有人願意去做的，所以人類從一開始，就從未考慮過以獲取肉類為目的，對肉食動物進行圈養。
實際上，早在大規模地圈養動物之前，遠古的人類就已經開始透過捕獵野外的動物來獲取肉類了，但遠古人類仍然是基本上只吃食草動物，而幾乎不吃食肉動物，這又是為什麼呢？
這主要是因為食肉動物往往都長有尖牙利爪，並且極具攻擊性，它們對遠古人類會造成很大的威脅，儘管遠古人類可以透過設定陷阱、投擲長矛等等方法對食肉動物進行捕獵，但總的來講，捕獵肉食動物的風險還是非常高的，所以聰明的遠古人類，基本上只會選擇那些性情溫順、攻擊性較低的食草動物作為捕獵物件。
除此之外，還有一個原因就是，由於能量和營養從低一級的生態位轉移到高一級的生態位，會出現大量的損耗，因此大自然的“食物鏈”在整體上就呈現為一個類似於“金字塔”的結構，越往上層的生態位，其生物量就越低，而因為肉食動物基本上都在“食物鏈”的頂部區域，所以它們的數量就相對很少，根本就不夠遠古人類吃。
也就是說，從遠古時期開始，人類所吃的肉類就主要是來自食草動物了，如此一來，在漫長的歲月中，人類的口味就會變得更加傾向於食草動物，以至於對於現代人類來講，即使有條件可以吃到食肉動物，也往往會覺得它們的肉遠遠沒有食草動物好吃，而也可以認為是人類幾乎不吃食肉動物的一個原因。
