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柚子皮不要扔掉了,教你做零新增的柚子糖,香甜軟嫩,身價翻5倍

2024-11-04 18:36:04

在金秋送爽的季節裡,柚子成為了許多家庭水果籃中的常客。那金黃誘人的果肉,不僅滋味鮮美,還富含多種營養。然而,當我們大快朵頤之後,柚子皮往往被無情地丟棄在垃圾桶中,殊不知,這被遺棄的部分,其實蘊含著巨大的“甜蜜”潛力。今天,就讓我們一起探索如何將柚子皮變廢為寶,製作成零新增的柚子糖,讓它的香甜軟嫩成為你餐桌上的新寵,身價瞬間翻5倍!

準備食材:

柚子皮、冰糖、涼水

具體做法:

1.秋天正是吃柚子的季節,很多朋友吃完柚子以後就把柚子皮丟掉了,其實這樣特別浪費,今天分享個用柚子皮做成小糖果的方法,看一下你有沒有吃過呢?先把柚子簡單清洗一下,今天用到的這個柚子正好三斤重,最好選擇這種紅心厚皮的柚子,做出來的成品顏色和口感都更好一些。

2.柚子皮切下來以後,把果肉取出來直接吃掉,分成小份以後,用刀橫著把黃皮片下來,咱們只用裡面的海綿部分切條,再切成小塊,一定不要切的特別小。

3.準備一鍋涼水,把切好的肉皮倒進來,大火燒開以後,接著把它們撈出來,柚皮一定不要煮的太久。

4.接下來的步驟就是用涼水好好給它衝個澡,大約需要清洗3到4遍,像這樣用力去抓,剛開始水會比較渾濁,三四遍以後水就會變得非常清澈,這樣處理好以後的柚皮吃起來不會有一點苦味,用力把水分擠幹備用。

5.鍋里加入400克冰糖,500毫升涼水,大火煮沸以後,改中火勤攪拌一下,讓冰糖完全化開,像這種表面都是密集的大泡泡就行了。

6.把處理好的肉皮倒進來,下面的過程並不複雜,就是有點費胳膊,中間要勤翻拌一下,柚皮會經歷兩個過程,先是吸收鍋裡的糖液,變得胖乎乎的,等鍋裡糖液吸收的差不多時,又開始往外排水,看到鍋底已經有些白色糖晶體出現的時候,改小火繼續不停的翻炒。

7.這時候肉皮炒起來會有一些發粘,不用管,繼續盤它,慢慢的柚皮表面也會開始出現糖晶體,等表面已經出現很多白色糖霜的時候關火,再用餘溫繼續翻炒2到3分鐘就行了,最後用笊籬把炒好的肉皮過濾一下。

8.剛做好的柚子糖口感特別軟,如果想要稍微硬一些的口感,就把它完全放涼,這就是放了2個小時以後的效果,這樣做出來的柚子糖甜度適中,吃起來口感特別好。

9.每次吃剩的柚子皮,孩子都喊著做成柚子糖,一次不要吃太多,剩下的裝在一個乾淨的瓶子裡密封儲存,隨吃隨取,這樣加工以後完全吃不出是柚子皮,而且食材只用清水和冰糖,沒有任何新增劑,你學會了嗎?

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