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入冬,吃牛羊肉不如吃它,一吃補氣血,二吃潤肺止咳,三吃暖胃生津,中老年人更要多吃!

2024-11-09 17:51:57

大家小時候又被鵝追過嗎?大鵝,“鵝,鵝,鵝”,人走過去就飛撲過來咬一口,特別痛。自此之後看到大鵝都會下意識不到的繞旁邊。

鵝的個頭大,正常一隻鵝有十來斤,比較壯,它的口感也是非常好。家裡有殺鵝,老媽都會用大鍋燒水,拔毛,處理乾淨後,就用大鍋燉大鵝,那味道,想想就流口水。

鵝肉相對雞鴨會好吃很多,每次家裡有燉鵝肉,很快就被吃完了。今天我們分享也就是鵝肉,它的營養價值真的很高。含有豐富維生素,蛋白質,不飽和脂肪酸,人體所需的氨基酸。

屬於高營養,低脂肪的食材。中醫認為鵝肉性平,味甘,入脾、肺經,可起到益氣補血、暖胃生津的作用,身體虛弱、氣血不足時可食用鵝肉滋補身體。

今天我們把鵝肉跟土豆放在一起燜煮,這樣燉出來,鵝肉軟爛鮮香,裡面土豆粉糯好吃。用它們來下飯也是絕了。

燉鵝肉的時候少不了生薑,加入的生薑可以剁成泥,也可以切薄片。下鍋煸炒出生姜香味,再炒鵝肉。做出來的鵝肉帶有生薑的辣味,真的是絕了。

大家有機會可以試試,秋冬進補,吃它們也很適合,具體是怎樣做,一起來看看。

準備食材:

鵝肉

生薑

土豆

食鹽

醬油

酒糟

白冰糖

食用油

具體做法:

備好的鵝肉放在清水中衝一衝,洗淨。洗淨之後焯水一下,然後放一旁。今天我把一隻鵝分成了三部分,今天取出一小部分,然後把備好的鵝肉放一旁。

接下來取兩個土豆,把土豆洗淨,然後去皮切大塊,放在一旁。用土豆燜肉,燜出來的土豆非常的軟爛,還可以吸收肉湯的油脂,使得肉清爽好吃不油膩。

生薑洗乾淨,洗淨後的生薑給它攪成生薑泥,或者直接切薄片,都可以。鍋裡面放入油,然後把備好的生薑沫下鍋,小火慢慢煸炒一下,把鍋裡面的生薑煸香,煸至乾癟的狀態之後,就將備好的鵝肉放入裡面。

鵝肉下鍋之後給它炒一炒,煮個兩分鐘,慢慢煸煮,給它煸出多餘的油脂,煸香。

煸好後的鵝肉加入土豆塊,然後把食鹽,酒糟,食用油,食鹽,醬油,適量的冰糖放入裡面,給它們炒均勻食材。

炒好後,我們就倒入水,水稍微沒過食材,然後把這一些食材都給它倒在高壓鍋裡面蓋上,蓋上蓋子,大火煮開,小火慢燜個20分鐘,燜的過程中一定要小火燜。燜煮裡面的土豆非常的軟嫩,而且鵝肉鮮香入味特別好吃。

燜好之後開鍋,裡面汁水較多的話,我們就大火收汁,給它收汁一下就可以出鍋了。這樣子走出來的鵝肉非常的鮮美,而且口感也是很好,裡面的土豆一點都比不比肉差,特別好吃。

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