大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
酸辣土豆絲
食材：土豆、大蒜、幹辣椒、白醋、青紅椒、胡椒粉、食鹽、味精
1、土豆洗淨後削皮切成細絲，泡入清水中備用。另準備好蒜片、一小把幹辣椒。
2、土豆絲撈出沖洗一遍，洗去澱粉，然後控水備用。青紅椒洗淨後切絲。
3、起鍋燒油，放入幹辣椒、蒜片爆香，加4勺香醋，等香醋密集冒泡時倒入土豆絲。
4、大火爆炒1分鐘，等土豆絲半透明時，放入適量的鹽、胡椒粉，一勺味精，放入調色點綴用的青紅椒絲，大火翻炒均勻即可出鍋。
土豆絲炒肉
材料：土豆 2個；豬肉（瘦肉）150克；青椒 1個（可選）；紅椒 1個（可選）；大蔥 1根（切蔥花）；生薑 3片；大蒜 2瓣（切末）；醬油 2湯匙；食用油 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量
步驟：
1. 準備食材：將土豆去皮，切成細絲，放入清水中浸泡以去除澱粉。豬肉切成薄片，青椒和紅椒切絲備用。
2. 醃製肉片：在豬肉片中加入1湯匙醬油、少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 焯水土豆絲：鍋中加水，燒開後加入土豆絲焯水，煮約1-2分鐘，撈出後立即用冷水沖涼，瀝乾水分。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至六成熱，放入醃好的肉片，快速翻炒至變色。
5. 加入蔥薑蒜：加入切好的蔥花、薑片和蒜末，炒出香味。
6. 炒土豆絲：將焯過水的土豆絲加入鍋中，翻炒均勻，加入青椒和紅椒絲，繼續翻炒2-3分鐘。
7. 調味收汁：加入剩餘的1湯匙醬油，適量鹽和胡椒粉，快速翻炒均勻，待土豆絲熟透後即可出鍋。
小雞燉榛蘑
所需食材：雞，料酒，冰糖，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，紅燒醬油，幹辣椒，八角，粉條，榛蘑
美味做法
1 小雞洗淨剁成小塊，下鍋加料酒焯水，焯熟撈出控幹水分備用，另起鍋燒油，冰糖炒化，下入雞肉爆炒上糖色。
2 倒入開水，加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，紅燒醬油，幹辣椒，八角，調味。放入粉條，榛蘑，燉煮40分鐘，軟爛入味即可，家常可口美味大燉菜。
爆炒雞肉
準備食材:雞肉，小米辣，青線椒，薑片，蒜片，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽，攪拌均勻即可。
2、雞肉清洗乾淨剁成小塊，青線椒和小米辣去蒂洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蒜片翻炒一下，再放入雞肉翻炒一會兒，炒幹水分炒出香味後，倒入料汁翻炒均勻至入味和上色。
4、然後加入熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。煮好後，開大火翻炒收汁，放入青紅椒翻炒至斷生，即可出鍋裝盤開吃。
冬瓜丸子湯
食材準備
主料：冬瓜：300克、豬肉末（或雞肉、牛肉）：200克
輔料：姜：2片、大蔥：1根（切段）、香菜：適量（切碎，用於裝飾）、食用油：適量
調料：鹽：適量、胡椒粉：適量、醬油：1湯匙、料酒：1湯匙、雞精：可選，適量
步驟
1. 準備食材：冬瓜去皮，切成薄片或小塊（約1.5釐米見方），洗淨備用；豬肉末中加入1湯匙料酒、1湯匙醬油、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 製作丸子：將醃製好的肉末捏成小丸子（直徑約2-3釐米），放在一旁備用。
3. 炒姜蔥：在鍋中倒入適量的食用油，開中小火，放入薑片和蔥段，炒出香味。
4. 煮湯底：加入適量清水（約6杯），大火煮沸後，放入冬瓜塊，轉中小火煮10分鐘，冬瓜變軟為止。
5. 放入丸子：將準備好的肉丸子輕輕放入湯中，繼續煮5-8分鐘，至丸子熟透。
6. 調味：加入適量的鹽、胡椒粉和雞精（可選），調好味道。
7. 出鍋裝盤：撒上香菜碎，稍微攪拌均勻，即可盛出裝盤。
紫菜蝦滑湯
主要食材：紫菜，雞蛋，大蝦。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，白胡椒粉，澱粉，香油。
操作步驟：1，把大蝦剝去蝦殼，洗淨蝦仁，去除蝦線，瀝乾水分放入碗中，加入食鹽、澱粉、蛋清，順著一個方向攪拌均勻，至蝦滑上勁，然後放入冰箱冷藏30分鐘。
2，鍋中加入清水、薑絲和少許香油，大火燒開後放入蝦滑，煮至蝦滑變色後，加入蔥花，快起鍋前加入紫菜片，繼續煮2分鐘。
3，接著根據個人口味加入適量的食鹽調味，攪拌均勻後即可關火出鍋。這3款湯羹都很簡單，也很廉價，但是卻特別清淡美味，喜歡的朋友可以試試看。
山藥雞湯
準備食材: 雞肉、山藥、去核紅棗、花椒、薑片。
做法步驟:
1、剁成小塊的雞肉清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入薑片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。
2、往燉鍋中加入薑片、去核紅棗和花椒粒，再倒入適量的清水，接著中小火燉煮兩個小時。
3、最後把山藥去皮切小塊，再倒入燉鍋燉煮半個小時，接著加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
萵筍炒肉
準備食材:萵筍，瘦肉，紅椒，姜蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、萵筍削掉外皮，清洗乾淨後切成菱形薄片。紅椒去蒂，洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒水，水開後放入萵筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入萵筍翻炒均勻。
5、食材炒熟後，加入食鹽和生抽調味，放入紅椒翻炒幾下，炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
