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寒冷的冬天,別隻顧著吃肉暖身,多吃這八道應季蔬菜,提高免疫力

2024-12-14 21:47:52

大家好這裡是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。最近幾天的天氣,寒冷凜冽氣溫低,超市的各種肉菜都賣得比較好,很多人喜歡天冷的時候吃肉,貼秋膘抵禦寒冷,所以一日三餐都離不開肉菜。其實,我們的飲食講究一個均衡營養,如果單純吃肉不吃蔬菜,很容易出現積食內熱、消化不良、上火便秘的問題。冬天有很多的應季蔬菜,營養很豐富,而且應季的食材更養人。寒冷的冬天,我們就不要一味地吃肉暖身,更要適當補充維生素,而蔬菜中的維生素含量高,建議多吃這八道應季蔬菜,葷素搭配營養美味,均衡營養增強體質,提高自身免疫力,一家人健康舒服過寒冬。下面,我們就一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、蒜苗炒肉

準備食材:蒜苗,瘦肉。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片,放入老抽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。蒜苗清洗乾淨,瀝乾水分後切成小段。

2、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒幾下,炒熟後放入蒜苗翻炒均勻。

3、蒜苗炒至斷生,加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

二、蒜薹炒香菇

準備食材:蒜薹,鮮香菇,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、鮮香菇和蒜苗放入鹽水中浸泡片刻,再清洗乾淨,瀝乾水分切成小塊。

2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入香菇和蒜薹焯水煮至斷生,然後撈起來,瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入香菇和蒜薹翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

三、大蔥燒豆腐

準備食材:大蔥,嫩豆腐,醬汁。

做法步驟:

1、大蔥清洗乾淨,瀝乾水分後斜切成小塊。嫩豆腐用手掰開成小塊備用。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、澱粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱後放入嫩豆腐煎一下,煎至表面金黃,再倒入大蔥翻炒均勻。

4、然後倒入醬汁燜煮兩分鐘,煮至入味煮熟,即可出鍋裝盤開吃。

四、蓮藕排骨湯

準備食材:排骨,蓮藕,白蘿蔔,薑片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗乾淨浮沫。

2、蓮藕和白蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。

3、將排骨、蓮藕、薑片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,再放入白蘿蔔,蓋上蓋子繼續燉煮二十分鐘。煮好後,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。

五、茭白炒雞蛋

準備食材:雞蛋,茭白,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、茭白剝掉外殼,削掉老的外皮,清洗乾淨後切成絲。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後,炒散盛出備用。

3、鍋中底油,放入蒜末炒香,再放入茭白翻炒片刻,淋入清水燜煮一分鐘左右,茭白炒軟後倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最後加入食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。

六、蒜香菠菜

準備食材:菠菜,蒜末。

做法步驟:

1、菠菜清洗乾淨瀝乾水分,鍋中水開放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水煮至斷生,然後撈起來,擠幹水分備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放入菠菜翻炒均勻,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

七、萵筍炒雞蛋

準備食材:雞蛋,萵筍,蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗乾淨切成薄片,焯水煮至斷生,撈起來瀝乾水分備用。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至定型後,炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入萵筍翻炒均勻,炒熟後倒入雞蛋翻炒均勻。

4、加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

八、香菇炒花菜

準備食材:花菜,鮮香菇,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入水中,加入食鹽和澱粉,攪拌均勻浸泡十分鐘,再清洗乾淨瀝乾水分備用。鮮香菇也先浸泡片刻,再清洗乾淨切成薄片。

2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入花菜焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入鮮香菇翻炒一會兒,炒軟後放入花菜翻炒均勻。

4、接著再放入食鹽、生抽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

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