“冬大過年”
是老廣至為熟悉的俗語
今日（12月21日）冬至節氣
南海大瀝平地
黃氏大宗祠的冬祭如期而至
成千上萬人圍聚
每個人都能吃上“太公分的豬肉”
往屆活動圖片，村民為平地冬祭做準備。
南海的冬至
是暖陽與美食的溫柔邂逅
臘味飯、
全酒宴、全魚宴……
跟著這份秋冬尋味地圖開吃
包你吃完“暖笠笠”
廣式臘味
賞味正當時
“秋風起，食臘味。”秋冬季食用臘味是南粵人民沿襲了數千年的傳統，多數人家亦有醃製、晾曬、風乾的製作習慣。臘腸、臘鴨、臘肉……人人皆知的臘味飯便是貼秋膘的上好佳品。
砂鍋裡肥瘦相間的臘腸和臘肉泛著油光，鋪在顆顆分明的米飯上，散發著勾人心絃的濃郁鹹香。
掀起煲蓋，將特製的醬汁隨意一澆，攪拌均勻，砂鍋裡的美味瞬間靈動了起來，同時發出“滋滋”的聲音，讓人忍不住胃口大開。
最後，從鍋底扒出焦香撲鼻的鍋巴，嚼起來嘎嘣作響，十分過癮！
覓食指南
地址：南海區九江鎮526縣道沙口九江酒廠內(九江雙蒸博物館)
營業時間：10:30-14:00,17:30-21:00
預約電話：0757-86509092
地址：南海區桂瀾中路12號城市廣場北側
營業時間：上午07:00-凌晨01:00
預約電話：0757-86303999
地址：南海區樵高路周家村綜合樓AB座10號後面
營業時間：07:00-14:00,17:00-21:00
預約電話：0757-86848008
食出滋味
黃鱔煲仔飯百吃不膩
南海秋冬的餐桌上，除了臘味飯，當然還少不了煲仔飯！
秋冬是鱔魚最肥美的季節，飄香四溢又滋補的黃鱔煲仔飯，不僅口感味道極佳，而且補氣養血，營養成分非常豐富。
現點現做，明火烹飪的黃鱔煲仔飯，一般要等30分鐘左右，新鮮燙口才是最美味的時刻！吃之前記得先均勻地撈一下，讓黃鱔的香完全滲入在米飯裡，均勻地裹著一層薄薄的油光。
新鮮肥嫩的黃鱔搭配軟韌入味的米飯，隨便一勺都是滿滿的鱔肉絲，分量超級足，每一口都是極致的美味！
覓食指南
地址：南海區桂城街道天佑四路5號
聯絡電話：0757-86336888
地址：南海區西樵鎮文明路2號
營業時間：10:00-20:00
聯絡電話：0757-86887541
地址：南海區九江河清新碼頭
營業時間：09:30-14:00,17:00-21:00
聯絡電話：18988646132
乳鴿店必點
鴿腎煲仔飯料足入味
乳鴿有幾種吃法？鹽焗、沙姜、醬皇、椒鹽、開鍋……在南海，乳鴿還可以做成——鴿腎煲仔飯！
嚴選每日新鮮採購的鴿腎，滿滿一層鋪在米飯上！開蓋之後，香味撲鼻而來，鴿腎的鮮香，鎖進了煲仔飯裡~
入口飯香裹挾著汁水，飽滿濃郁，越嚼越帶勁！美味到無所適從，相信沒人能拒絕一碗香噴噴的鴿腎煲仔飯！
覓食指南
地址：南海區裡水鎮大甘路駿達商貿城斜對面
營業時間：09:00-21:00
預約電話：18934310803
地址：南海區裡水鎮麻奢譚邊村（益和商場對面）
營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00
預約電話：13630027521
飄香四溢的全酒宴
每一道菜都用酒來做的
紮根於“魚米之鄉”的九江酒廠，傳承九江人延續了超過200年的釀酒文化與技藝，不僅釀造出了名揚四海的“故鄉水”，還整得了一桌飄香四溢的全酒宴。
全酒宴由九江酒與傳統粵菜結合而成，十幾道菜全部以酒為輔料，滿桌酒香讓人陶醉。
一滴九江釀，惹得百味鮮。九江酒廠粵宴樓獨創的經典名菜金牌醉翁雞加入了入口綿甜圓潤的“九江十二坊”美酒烹調， 醉翁雞肉散發出淡淡的南乳香氣，口感爽滑， 令人回味無窮。
進店必點的酒糟丸子，採用釀製雙蒸酒的純米精華，厚厚的一層裹著香菇土豬肉餡，鮮糯醇香，一口一顆，根本停不下來。
覓食指南
地址：南海區九江鎮526縣道沙口九江酒廠內(九江雙蒸博物館)
營業時間：10:30-14:00,17:30-21:00
預約電話：0757-86509092
西江魚的含“鮮”量
全魚宴告訴你答案！
翻開字典，一個“鮮”字，魚佔一半。
南海人吃魚，花樣多還講究，嫩、滑、香、鮮只是基本功。一條普通的西江魚，經過廚師們蒸、煎、燜、焗、燉、炒、煮……眼花繚亂的花樣做法，演變出嫩滑、爽辣，酸香、鮮甜等萬千滋味！
家鄉釀鯪魚由魚肉搭配馬蹄、大頭菜、香菇、花生、臘腸、香菜等配料釀製，而後煎焗而成，味道爽口鮮甜。
九江魚生主要取自魚脊部分，搭配蒜片、辣椒、薑絲、洋蔥絲、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲等配菜，再加上一瓶九江雙蒸，吃起來魚肉鮮美，口齒留香！
清蒸和順魚、鮮花椒焗魚、拆骨魚茸羹湯、香煎龍利、豆豉煎焗鯿魚、川穹白芷焗野生大頭魚……在南海，每一條西江魚都被安排得明明白白，每一位食客都能品嚐到地道的西江魚宴！
覓食指南
地址：南海區九江河清新碼頭
營業時間：09:30-14:00,17:00-21:00
聯絡電話：18988646132
地址：南海區西樵樵金中路東(崇南新地)
營業時間：07:00-14:00,17:00-21:00
聯絡電話：0757-81893323
地址：南海區西樵鎮樵高路匯龍村第二座23-28號商鋪
營業時間：11:00-14:00,17:30-21:00
聯絡電話：13392759978
今日冬至
趕快拿著這份清單去打卡
歡迎在評論區留言分享
你的冬至美食清單
國家級推薦寒冬至，最撫人心的美食在南海等你
惹味燒臘、爆汁乳鴿……南海街坊追了10多年的老味道！
超抵食！上過央視的糖蛋散、金牌燒鵝……街坊追著吃了20年 | 南海菜推介
西江魚的含“鮮”量，沒有比南海這家30年老店更懂！
夠鮮！原生態的地道滋味，就藏在南海30年老字號裡
火了百年的裡水霸王鴨，香酥肉嫩，超有“料” | 南海菜推介
醉了！吃了這頓飯，走不出南海九江
南海文旅微信編輯部
來源：佛山新聞網
編輯：李穎薇
稽核：溫愛霞、姚易、賴嘉華
