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從日入過萬到八個月倒閉,全國開了上萬家的零食店到底有什麼貓膩

2024-11-15 20:43:28

不知道從什麼時候開始,諸多品牌零食折扣店開滿大街小巷。尤其是核心商圈,幾乎走兩步就是一家零食店。

他們打著零食超低的折扣,吸引人們進入其中,琳琅滿目的商品讓人忍不住下手大肆購買。

有人表示,裡面的東西就是比超市裡的要便宜啊;也有人說,看著便宜,實際上就是個噱頭。

上海消費者在好特賣內購物

無論如何,每次看到零食折扣店的時候,裡面的人都絡繹不絕,很是熱鬧。

而這也吸引了許多投資者,短時間內能開這麼多店,每天客流這麼大,每日營業額至少上萬。如果自己開了這樣一家店,豈不是可以賺得盆滿缽滿?

然而仔細觀察就知道,這樣的零食折扣店,存活的時間往往都非常短。但為什麼在許多人喊虧錢的情況下,這些零食店還能遍地開花呢?

長沙“零食很辣”

零食店瘋狂擴張

隨著電商的興起,線下店很多都冷冷清清的,同樣的商品,線下除了購買方便快速之外,其他的都不佔什麼優勢。

線上可以送到家,線上要更加便宜等等,尤其是現在的年輕人,主打一個能省則省。

而零食,身為年輕人和小孩子難捨難分的必備食品,有著極大的市場潛力。

零食折扣店,就將所有的人們熟悉的,不熟悉的零食統統收納到一個店中,讓消費者有充足的選擇,更重要的是,它便宜,起碼對於人們經常看到的零食來說,它是真的便宜。

有人曾實地探訪,相同規格的怡寶水,各商超賣到兩塊錢,但零食折扣店只賣1.2元;相同規格的百事可樂,商超賣三塊,這裡只賣2.3元。

於是,在超大的折扣力度之下,人們往往更願意選擇便宜的。於是很多消費者就形成一個習慣,要買零食飲料,先去零食折扣店看看。

而往往轉一圈下來,除了原本要買的東西,我們還會選擇很多不在計劃範圍內的食品。

就在消費者的支援下,這樣的零食折扣店越開越多,最多的時候,一條街至少兩三家。

我們來看一組資料,2015年,來優品創立第一家門店,到2023年,門店數量超800家;

2017年,“零食很忙”出發,到2022年,該品牌年銷售額就達到了64.45億元;而就2023年一年,它新增門店就達到了2000家。

零食很忙官網

2019年,“趙一鳴零食”第一家開業,一年開放加盟,到2023年,趙一鳴零食門店就達到了2500家。

這些零食店,在短短几年的時間內就在全國範圍內至少開設了萬店。根據相關資料顯示,截止到2023年10月,國內的零食折扣店就已經達到了2.2萬家。

按照現在的擴張速度,到2025年,這個數字預計將會達到4.5萬。

那麼問題來了,既然零食確實比普通商超便宜,這些店究竟是怎麼賺錢的呢?

折扣店是怎麼賺錢的

在傳統的認知中,一些商品之所以打折,要麼是臨期商品,要麼就是一些小作坊生產的。

但這些零食折扣店,幾乎天天上貨,日期基本沒有問題。他們之所以能賺錢,是將毛利壓低,縮短了供應鏈。

在傳統零售模式中,從廠家到終端消費者手中,一般要經過五六層加價。廠家、區域經理、市場銷售、代理商、經銷商、零售商等等。

後來的電商銷售便宜一些,是因為電商省去了一些中間環節,但線上成本並沒有節省多少,所以給消費者的折扣也有限。

但零食店,它直接與知名品牌合作,省去其中的分銷商環節,並且,零食店的銷量還大,利用直接運輸的方式壓縮成本,省下來的空間,零食店並沒有強加給消費者。

可以說,在一些品牌零食上,零食店賺的錢的確不多,那他們靠什麼賺錢呢?答案是,各種散稱食品。

無論什麼品牌的零食店,其中都會佈置佔比很大的散稱食品區。裡面的小商品讓人目不暇接,僅是一種產品,消費者就可以選擇許多品牌。

更令人感到高興的是,零食店總是會在特定日期推出優惠,比如說折上折什麼的。這些折上折的商品,往往就是散稱商品。

可只要有人仔細觀察就會發現,這些散稱商品的品牌幾乎都沒有聽說過,並且以稱重的方式購買也讓人難以直觀感受到它的真正價格。

消費者在選購的時候,在拿一些真便宜的零食時,大多數還會附帶很多這些散稱零食,這樣一來,商家的利潤就均衡了,折扣店也不會太虧。

另一方面,零食折扣店主打的就是一個薄利多銷。用便宜的價格吸引消費者,以此走量,從而保證不虧。

環球網:遍地開花的零食折扣店,靠什麼掙錢?

河南商報:商業揭秘:遍地開花的“零食折扣店”靠啥掙錢?

為什麼賠本的人那麼多

然而,在零食折扣店大量擴張的同時,也有不少折扣店八個月左右就倒閉。社交媒體上,許多創業者都分享了自己的失敗經歷。

總結下來,失敗的原因主要有兩個。第一,高昂的加盟費;第二,利潤太薄,市場太“卷”。

加盟在如今的市場下並不少見,對品牌方來說,加盟能夠花小錢打響品牌名氣,管理也方便;對加盟商來說,自己只需要交錢和後期管理,其中的商品採購什麼的省心省力。

所以一直以來,加盟店很是受市場歡迎。但是,現在的加盟卻變了味道。很多公司開始以收取加盟費盈利,零食折扣店雖然沒有明顯出現這樣的行為,但加盟費確實是加盟商需要支出的一筆不菲的費用。

零食很忙官方提供的加盟預算參考

以趙一鳴為例,根據相關資料顯示,加盟費3.8萬,保證金2萬,裝修費8到12萬,道具裝置7到10萬,首次進貨18萬到25萬,每個月還有個800元的管理費。

整體下來,僅是加盟開店,商家就得先拿個五六十萬,這其中還不算房租。

當你以為加盟費交了就萬事大吉了,實際上要將這五六十萬盈利回來,卻並不容易。

那這就涉及到了第二點,利潤薄,市場“卷”。

有人在諮詢加盟之後這麼算過,說零食店綜合毛利在18%。實際上很多人購買零食店是衝著真正便宜的東西去的,那些散稱商品並不算好賣,所以這個毛利,並不一定真的到18%。

就算是到了,就算是一天的營業額過萬,那利潤也不過兩千。兩千塊錢一天的營業額,除去每天的水電人工,你真正能拿到手的是多少錢呢?一年算下來,還不如打工人賺的錢多。

在這樣的情況下想要回本,那沒個四五年,根本回不來。

再說了,日入過萬是在理想情況下,要知道,外部的競爭可大多了,消費者不認品牌,只認折扣,這也是為什麼很多零食折扣店都能大肆擴張的原因。

你擴張,他也擴張,同樣是黃金地段,兩家相爭,誰的營業額會到理想狀態?

所以別看零食店開的多,它倒閉的也很多。在整個過程中,消費者享受了折扣,品牌方掙了錢,做了市場調研的加盟商不賠錢,那誰成為了“炮灰”呢?

是熱血上頭不看市場只跟風的人。

新週刊:零食店攻佔縣城,卻賺不到錢了

總結,消費者選購商品擦亮眼睛,別省著省著就花了好多錢;投資者也是,對於商機一定要做好市場調研,做好預估,不要盲目衝動最終血本無歸。

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