在安徽淮南，有一座儲存完好的壽縣古城。泗水環繞，拔地昂揚，每一塊青磚都閃爍著青銅的光澤。拾級來到城牆上，呼嘯的箭矢，奔騰的馬蹄，都在金戈鐵馬中煙消雲散。山水依舊，日月如梭。
喜歡安靜的旅行者，一定不會錯過壽縣。有2000多年的建城史，歷史上曾4次為都，10次為郡。它有很多名字，是《周生如故》裡的壽陽城，是《星漢燦爛》裡的壽春；它有很多歷史，是淝水之戰的主戰場，是豆腐的發祥地，也是楚國最後一個都城。它是一個沉澱千年歷史的寶庫。
來到這裡的人，多是為了一座古城。和一些仿古建築不同，它始建於北宋，比平遙古城還早了100年，四四方方，棋盤式佈局，儲存得非常完好，商業氣息很弱。城裡住的都是本地居民，在孔廟門口喝茶打牌，隨便一位老人就能講段文史故事。千家萬戶，依舊演繹著市井煙火。
每一個來到古城的人，都會先留意地上的磚——油亮光潔，像裹了一層包漿，昭示它的歷史。日落時分，能看到光從門洞穿過，金光燦爛。繞城漫步，全長7公里，牆基以塊石圈砌，中間夯以黏土，外壁包貼青磚，磚石之間以桐油、糯米汁拌和石灰漿填灌。有氣勢雄偉的四座城門，至今儲存完好。
左圖：@陳同學_Cc；右圖：@璟兒
隨著漢服文化的興起，這座古樸凝重的古城有了新的開啟方式——戰國袍拍攝。所謂戰國袍，其實是一種上下連體的“深衣”，有寬大的袖口和修身的剪裁。每到入夜，城牆亮起燈光，明晦交替，穿一襲紅色戰國袍，奔跑在城牆之下，長風四起，驀然回首，竟有一種難掩的“宿命感”。
@璟兒
這種難以言說的感觸，也源於壽縣承載的厚重歷史與文化。這裡曾為重兵把守之地，因此留下了諸多成語，堪稱“典故之都”。以少勝多、以弱勝強的著名戰役“淝水之戰”，留下了“風聲鶴唳，草木皆兵”。淮南王劉安編撰的《淮南子》裡，有很多百姓耳熟能詳的成語，諸如“當面鼓，對面鑼”“人心不足蛇吞象”“三街六巷七十二柺子”，不勝列舉。
兩千年來，因其作為江淮要塞，有著“金湯鞏固”的美名。當代百姓對它的記憶，卻與抵禦洪水有關。1991年，我國華東地區遭遇了一場百年不遇的特大洪水。水淹到距城牆頂端只有一尺，城內百姓照常生活，淘米洗菜，彷彿無事發生，古城在被洪水圍困50多天後，竟然自動解圍了。
@陳同學_Cc
當時水位一度高過城門了，城內卻安然無恙。當地人稱其為“篩子地”，是指無論再大的雨水，到了這裡都存不住。主要原因在於城內的月壩防洪系統。“月壩”現存二處，“崇墉障流”和“金湯鞏固”，排水功能神奇，平時城內雨水經涵洞排出城外，城外洪水來臨，涵洞則自動關閉，即使水位高達城牆垛口，也不會倒灌。
壽縣的美食之路，可以先從一碗淮南牛肉湯開始。這道特色小吃，一路紅遍蘇北豫魯皖。美味未必在殿堂，有時是一家小店面，甚至一個小攤子，架著移動的鍋爐。老闆在勺裡舀一點牛油辣椒，盛上湯，熱湯把牛肉化開，搭配酥脆的燒餅，吃出一種焦香熱辣的口感。
有時間、有膽氣的人，待上兩天，吃遍“四個城門”。北門有開了數十年的丁家餛飩、郵政儲蓄旁的楊媽薯片；東門有一條小吃街，能吃到地道菜館；西門的街道文化氣息濃郁，在這裡既有淮南牛肉湯，也有街角的包子、砂鍋……如果時間緊張，那就精挑細選，吃幾樣來了就不可錯過的必點美食。
壽州圓子
去年《狂飆》爆火之後，“高啟強”張頌文一篇講美食的微博被刷屏，讓人知道了壽州圓子這道菜。有一晚上他收工後，在影棚附近看到一家徽味菜館，上面有一道壽州圓子，憑直覺點了單，竟意外地好吃。“它的外皮是紅薯粉，裡面是麵粉和肉丁混合雞汁做的餡，好吃極了。”
壽縣流傳著“無圓不成席”的民俗。當地人的記憶裡，壽州圓子必是不可缺少的存在。正宗做法是把饅頭曬到半乾，掰出碎屑，豬肉、豬油熬熟，用刀剁細加上蔥蒜作料攪拌均勻，搓成團滾上綠豆粉面。做好的圓子光亮溜滑，引人垂涎。每到春節，家家戶戶都會做，臨走還要大包小包帶走，在異地品嚐家鄉之味。
八公山豆腐宴
以豆腐宴為賣點的地方很多，但淮南壽縣是不折不扣的豆腐發祥地。
相傳淮南王劉安為求長生不老藥，在八公山下用八公山泉水、黃豆和鹽滷製作靈丹妙藥，結果仙丹未得，卻無意中發明了豆腐，稱之為“八公山豆腐”。它晶瑩剔透，清爽滑利，不散不碎。一頓豆腐宴，包含數種菜色。
想嘗味豆腐宴的，可以試一下幾道菜：清湯白玉餃，用水豆腐做皮，包裹鮮香的肉餡；雞汁菊花盅，豆腐按十字花刀切細，倒入雞湯；脆皮炸豆漿，口感類似炸鮮奶，氣味更加清香。
壽州大救駕
“大救駕”的名字頗有傳奇色彩。相傳趙匡胤在攻打南唐時疲憊不堪，有個廚師用白麵、白糖、豬油、青紅絲等材料做了點心。趙匡胤品嚐後覺酥脆甜香，食慾大增，“大救駕”由此得名。現在壽縣的街頭巷尾，大救駕被做成扁圓狀的糕點，用油酥而做，形成了內外幾十層酥脆的薄皮，餡中還有冰糖、菊脯核桃仁等襯料，吃起來脆而不硬，油而不膩。
壽縣是楚文化的最後積澱地。楚國遷都壽春後，江漢文化與淮夷土著文化經過長期的碰撞、融合，最終形成了以壽春城為中心的特色鮮明的江淮楚文化，在中華文明史上留下燦爛篇章。
安徽楚文化博物館
@陳同學_Cc
步入位於淮南壽縣的安徽楚文化博物館，彷彿回到春秋戰國，鐘鼓鏗鏘、淮水湯湯。館體設計參考了甕城，整體方正，入口如甕。這是中國唯一以“楚文化”命名的博物館，也是收藏楚金幣數量最多的博物館。20世紀50年代至今，壽春城遺址及周邊地區三次發現金幣窖藏，總計195件、總重量近20千克，品種、數量為全國之最。此外春秋羊首銅尊、越王者旨於睗劍、北宋重佛舍利牡丹紋金棺等代表性藏品，也都非常值得一看。
報恩寺
@璟兒
報恩禪寺始建於唐朝，後期在拆除北宋危塔時發現過地宮，地宮內出土了珍貴的金銀棺和舍利。報恩寺是典型的傳統寺廟建築，共有三進，從照壁開始從南到北依次是山門、大雄寶殿和毗盧閣。社交媒體上，報恩寺的兩棵銀杏樹赫赫有名，種植於貞觀九年，已千歲有餘。一到深秋，滿樹黃葉飄零，讓人感到報恩寺的幽靜和神秘。
壽縣孔廟
壽縣孔廟是安徽省最大的孔廟，也是全國為數不多的古老孔廟之一。過狀元橋，進入戟門，院內就是供奉孔子的大成殿，端莊樸素，讓人陡生敬畏。每逢考試前，壽州的學生們都要來孔廟走一走狀元橋，期許自己學業有成。殿前同樣有兩棵千年銀杏，亮麗的色彩與古建築交相輝映，像一幅瑰麗的油畫。
正陽關
出壽縣往南四十里，是水陸重鎮正陽關。它別名“淮南古鎮”，是中華八大關之一。和壽縣古城比起來，顯得小一些，沒有人為開發修復的痕跡，依舊保留部分老街原貌。面對探訪的遊客，當地人見怪不怪，照樣在城牆上曬著衣服，城牆腳下打著撲克，悠閒過著自己的生活。
至此，如果身上還有要事，
就可以繼續前行。
回望壽縣，
跟這座古樸又繁榮的古城告別，
也好像是在跟兩千年的往事揮手。
此刻萬家燈火，一眼千年。
策劃 / 悅遊編輯部
編輯 / Garcia
撰文 / 陳晶
圖片提供 / 璟兒、陳同學_Cc、視覺中國
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