的抹茶系列相差並不大，一時間，“抹茶愛好者狂喜”，並吸引了不少消費者嘗新。搜尋各個社交媒體發現，這款產品的好評率幾乎為零，主要的槽點都集中在其口味和口感上，只不過，該產品儘管備受吐槽卻依然火爆全網。
從市場來看，當前現制飲品市場中產品同質化問題嚴重，各個品牌使出渾身解數推出差異化產品，“青”湯力就是其中之一，目前市場中並沒有太多相關產品。此外，這也是品牌洞察市場後的創新，目前“怪味”風潮在食品飲品領域風頭正盛，加上現制飲品的目標人群主要為“獵奇”心理較強，這類產品更能夠滿足其需求。
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青湯力來了
前段時間，Manner默默上線了一款湯力水特飲，以16盎司杯量製作，售價20元的“青湯力”，據其官方釋出的新品圖片來看，與其它抹茶系列的產品並無較大差別，顏值確實較高，許多抹茶愛好者表示“已經拿起杯子準備衝了”。令人始料未及的是，反轉來得猝不及防，“11點上新12點喝到，13點告知全網不要喝”“我的命都沒它苦”是大部分消費者嘗過後得反饋。
從各個社交媒體上的帖子中發現，其製作流程是“湯力水+抹茶液”，且這款產品幾乎“零好評”。這或許與其產品配料有關，這款飲品的主要成分“湯力水”在市場中的口碑就褒貶不一。據瞭解，湯力水是由蘇打水、糖、水果提取物以及奎寧調配而成的液體，是一種汽水類的軟性氣泡飲料，由於使用以奎寧為主的香料作為調味，帶有一種天然的植物性苦味。
通常情況下，湯力水主要與雞尾酒等酒類相搭配，既可以提升口感又可以調和口味，在酒飲市場中頗受歡迎，但如今市場中的湯力水大部分都是以香精等成分代替奎寧或者奎寧含量並不高，用來改善口味和口感，使得大部分人易於接受，所以也有部分人在沒有嚐到前覺得這種搭配應該不至於0好評。
在價格上，有網友表示“每喝一口都疑惑一次，為什麼一杯這麼難喝的飲料，還會收費”“喝一口就想吐，這邊建議可以直接搶，沒必要給一杯飲品”等等。雖然這款產品無論是在產品口味上還是價格上都備受詬病，但卻獲得較高的市場反響。這主要與年輕消費者的“獵奇”心理有關，加上“怪味”風潮席捲食品飲品領域，大部分年輕消費者頗有“不到黃河不死心”的態度使得這款飲品在當時也可以說是“爆火”。
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抹茶+湯力水的搭配或是“難喝”的原因
從社交媒體上的帖子中可以發現，這款被網友戲稱為“全網0好評”的“青”湯力裡面用的湯力水原料就是怡泉。雖然有人吐槽該品牌的湯力水保持了傳統的一貫風味，但其實使用香精替代了奎寧。在近水飲料等清淡飲料成為主流的時候，消費者會更加傾向於選那種風味湯力水，來替代碳酸飲料等含糖量較高的飲品。該品牌的湯力水更是被網友譽為肥宅水的替代品，雖然有一點苦苦的，酸酸澀澀的，但是這種特別的感覺，還上頭。
按道理講，口味能被大部分消費者接受的湯力水加上抹茶液的搭配並不會難喝到哪去，但實際的結果卻並非如此，究其根本或許在這二者的搭配上。由於上述品牌的湯力水中加入了檸檬成分，雖然可以緩和湯力水的苦味，但三者相互混合後並沒有起到“1+1＞2”的效果。道理也很簡單，比如加糖的美式咖啡，甜味和苦味是各自獨立的，無法相互抵消，即便飲料中添加了其他甜味成分，苦味依舊難以被掩蓋，並且使得抹茶的苦澀更苦、更突出。
除了苦澀和酸味，這杯“青湯力”還帶有強烈的“粉質感”，被網友評論為“有一種42度高溫天即將虛脫，但是突然嘴裡被塞了一口沙子”。抹茶在冷飲中更易顯現出其不溶性，尤其是在沒有一次性喝完的情況下，越到後面越能感受到茶粉的存在，比如該品牌旗下的冰椰抹茶（椰子水+抹茶），雖然在味道上更為協調，但粉質感依然顯著，甚至可以看到杯壁上掛著的粉末和粉團。
市場中以抹茶為主要原料的飲品並不少，而抹茶搭配檸檬的產品也有，比如某咖啡品牌旗下的抹茶檸檬茶，抹茶與檸檬茶交融的很和諧，既能感受到抹茶的草本香味，又能感受到檸檬茶的清新和酸甜。由此看來。抹茶+檸檬、檸檬+湯力水都可以有不錯的口感，但三者結合的口感卻並不在意料之中。或許品牌想要以這樣的差異性在茶飲市場中脫穎而出，但想要長遠發展還是要靠產品的口感和品質。
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全網幾乎0好評
從各個社交平臺上搜索發現，有關這款青湯力的帖子並不少，但幾乎全是在說“難喝”。“喝進去像反胃酸而且酸中帶苦，不是正經酸，也不是正經苦”“4個人喝一杯，愣是沒把一杯只有473ml的飲品喝完”“苦味的抹茶搭配酸口的湯力氣泡，簡直就是地域級口感”等等評論不絕於耳。
要說更突出其難喝的就是“超級難喝，誰喝誰知道，差點吐了”“超級難喝，一口就想吐”“喝進去半個小時，然後吐了”等發言。除了買過的消費者認為巨難喝外，有消費者表示在買了一杯之後當場說了一句好難喝後，店員也表示自己覺得也難喝。由於其濃郁的湯力水味甚至讓人產生了懷疑，並表示是不是湯力水訂太多了，這款產品就是為了消耗湯力水而出。
要說飲品市場被評為“難喝”的並不少，無論是風油精味的黑松沙士、還是秋天落葉味的紅色尖叫，亦或是酵母味的秋林格瓦斯、一股汗臭鹹味的嶗山白花蛇草水等也都有一定的受眾群體，像這樣全網幾乎“0好評”並不多。即便在全網吐槽的情況下，青湯力銷量卻開始持續增高，不斷有消費者在好奇心的驅動下購買品嚐。
由此可見，市場對以湯力水為基底的創新產品還是有一定消費能力的，只不過在以後品牌的創新過程中還是要注重口味的搭配、融合。其實，如果對甜度的耐受值低，喜歡氣泡水的口感，同時還習慣湯力水稍苦的後調，可能更易於接受。未來其它品牌可以透過將湯力水與其它風味相結合，再以低糖等為賣點，說不定會獲得更好的效果。
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不同品牌湯力水特色不同
湯力水起源於16世紀30年代，原是被用作治療瘧疾的藥物，是印第安人從金雞納樹提取出奎寧與蘇打水的混合。起初的湯力水奎寧的含量高，口感過於苦澀難以下嚥，隨後被發現與金酒混合後便能降低苦味，隨著這種雞尾酒越來越受歡迎，使湯力水也越來越受到消費者的關注，不同風味的湯力水也越來越吸引消費者的目光。
一些品牌在嗅到這一市場方向後便開始向湯力水賽道佈局，目前市面上常見的湯力水品牌也並不少，除了上述提到的品牌外，還有屈臣氏、怡泉、托馬斯亨利、東帝、獻禮、長腳兄弟、芬提曼、芬味樹和神戶居留地等。由於湯力水是以蘇打水為基礎、加上水果提取物、奎寧等成分製成，不同品牌的湯力水在苦味、氣泡量及風味上有所差異，比如某品牌湯力水氣泡量一般，苦感較重，而某品牌湯力水氣泡量較多，苦感較低。
在眾多湯力水產品中品牌想要突出品牌的差異化較直觀且有效的方式就是口味上的差別。起初一些湯力水品牌為了緩和苦味，會選擇新增柑橘、檸檬等水果成分進行調和。隨著各品牌競爭日益突顯及市場需求的不斷提高，品牌在口味探索上也越來越深入，一些品牌旗下推出多種水果口味的湯力水。發展至今，已經有越來越多差異化口味產品出現在市場中。
比如某品牌推出姜啤風味湯力水將柑橘香、甜味和姜味結合並帶有天然的辣椒口感；某品牌還推出了接骨木花湯力水，透過接骨木花和檸檬汁新增些許蔗糖平衡口味；某品牌推出的柚子味胡椒湯力水是為了應對混合口味飲料以及粉紅飲料市場的增長，滿足千禧一代的消費者中的流行訴求。未來在健康化趨勢的引領下，湯力水或許會逐漸成為大部分消費者的飲品選擇，這就需要品牌在口味上不斷完善，儘量做到易於市場接受，這樣也更有利於品牌佔領更大的市場份額。
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柑橘類水果及香辛料在飲品中很受歡迎
在新消費潮流下，對於食品飲料而言，想要在產品力上發功，則須抓住消費者的需求，正所謂“色香味形”，正是食品飲料所獨有的，其中，“味者，食之精髓所在”凸顯了風味在消費者購買過程中的重要地位，不僅影響購買決策，更是連線產品與消費者情感的橋樑。所以眾多食品飲料品牌在新產品開發過程中，均將原料與風味創新作為主導方向。
其中，由於水果元素的新增不僅提升了產品的顏值和價值感，還能為消費者帶來美味以及精神上的雙重享受，成為不少產品創新的常用策略。在新茶飲領域尤為突出，在油柑、番石榴、刺梨、沙棘等小眾水果原料不斷露頭的市場中，柑橘作為水果作為食品飲料行業原料中的經典，其地位卻始終穩固，頻繁佔據市場焦點。
這主要與其特殊的口感和口味有關，柑橘類水果獨有的酸味能夠賦予飲品強烈的風味飽滿感，其清爽的滋味和口感適用於大部分飲品原料搭配，與湯力水的苦味也可以融合的較好。有資料顯示，檸檬風味的無糖湯力水在2018年銷量拔得頭籌，像日本柚、文旦、卡曼橘等風味更能吸引消費者眼球，西柚風味則因能夠豐富和強化湯力水的苦味體驗成為湯力水不錯的伴侶。
各種植物香料的風味也與湯力水有很好的配合，為湯力水增添天然健康的附加值。迷迭香風味在湯力水中有很好的表現，給人以自然清爽的感覺；姜、薰衣草、茉莉、接骨木等風味也為湯力水提供複雜而令人興奮的風味體驗。在新茶飲市場中在“追香”這條路上更是創意頻出，肉桂、香茅、斑斕等更多種類被品牌挖掘出來，其應用範圍也逐漸擴大，以新茶飲品牌對香料的探索為基礎，湯力水中也有望被引入更適合的香料，為消費者提供更完善的選擇。
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低糖湯力水成新方向
據世界肥胖聯合會預測，到2035年全球將有54%的成年人超重或肥胖，食品和飲料中的糖含量正受到越來越多關注。隨著消費者不斷追求更健康的生活方式並減少糖分攝入，他們越來越在意食品和飲料中的成分。有相關資料顯示，在所有年齡組中，69%的消費者“高度或非常高度”關注產品包裝上標註的成分，在評估產品是否健康時，45%的受訪者關注“糖含量”，46%的受訪者關注“卡路里”，47%的消費者關注“脂肪含量”。
與普通軟飲料相比，低卡軟飲料的銷量和市場份額持續增長，2023年佔全球軟飲料總銷量的14.4%，預計到2028年其銷量將增加91.5億升。市場中許多消費者可能認為湯力水含糖量並不高，事實並非如此，大部分湯力水通常含糖量在9.5%到10%之間，因為甜味劑是湯力水的構成原料之一。比如一些品牌通常會新增高果糖玉米糖漿來平衡苦味，還有一些品牌則使用蔗糖和龍舌蘭等加工程度較低的甜味劑等等。
在健康飲食理念的引領下，湯力水這一品類受市場大趨勢的影響，再在朝著低糖化方向發展，越來越多的品怕推出低糖湯力水產品，想要藉助市場的東風來獲得更高的品牌知名度。比如某品牌推出了一款低糖湯力水，每3.75克的糖分中熱量低於18卡路里，整體屬於柑橘香味，口感清爽；某品牌低糖湯力水相比傳統湯力水降低了40%苦度和35%的糖分。
未來低糖湯力水還有望得到進一步發展，從市場端來看，健康理念的滲透度會越來越高，低糖飲品也會越來越多，這也在一定程度上推動著湯力水品牌向低糖方向再進一步。在消費端，消費者對低糖、低卡等需求越來越旺盛，品牌想要獲得不錯的銷量也需要在此方面下功夫。但低糖不意味著以降低口味、口感為前提，還需要品牌找到平衡健康和美味的點。
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湯力水飲品的搭配對口感很重要
提起“湯力水”，更容易聯想到的飲品應該是金湯力，主要是由金酒，湯力水和青檸汁製成，至今，湯力水與雞尾酒或者烈酒的搭配仍是市場的主流。但隨著國內新茶飲賽道競爭日益激烈，品牌對新茶飲原料的探索也越來越深入，越來越多的小眾水果原料被應用到產品中，此外，香料也成為各個新茶飲品牌創新的方向，近段時間某品牌推出的以蔬菜水果為主要原料的產品更是引爆市場。
雖然在此過程中為消費者提供了更加豐富的產品選擇，但也意味著留給品牌創新的空間越來越小，所以一些品牌開始將目光放到“茶底”上，湯力水便是其中之一，目前新茶飲市場中以湯力水為原料的產品並不多。上述品牌在推出“青”湯力後，即便已經有不少消費者表示難喝還會有不少消費者爭先恐後的去體驗，與年輕消費者的獵奇心理有關，也與其差異性、獨特性有關，能夠藉助此產品來展現自己的個性化。
雖然在短時間內發展火爆，但這並不利於品牌的長遠發展，口味和品質是支撐品牌在茶飲賽道長期發展的基礎。對於這種“怪味”、“獵奇”的產品很多消費者只是“嚐鮮”，如果在口味上不佳並不能吸引消費者復購。而且行業門檻並不高，其它品牌可能會在此基礎上進行調整、改善，既具備差異性，又符合大部分消費者的口味期待。
對於品牌而言，湯力飲品的創新搭配是其發展重點，據搜尋，湯力水與果味更加適配，雖說抹茶+湯力水的創新思路不錯，但在口味上稍顯遜色。或許品牌可以探索更多果味與湯力水的結合，比如某品牌的的西柚檸檬湯力水，結合葡萄柚酸甜的味道與淡淡的鹽味，還有某品牌將咖啡與湯力水結合，只不過也會選擇有果味、柑橘味的咖啡豆。這或許可以為新茶飲品牌提供創新搭配思路，以其新鮮、現制等優勢獲得市場青睞。
行業思考：某品牌上新的“青”湯力產品以難喝在市場中火出圈，社交媒體中幾乎全是對該產品的吐槽，而問題主要也就集中在其配料上，湯力水的苦味可能不易於被市場接受，再加上其搭配上可能存在問題，不僅沒有實現1+1＞2，反倒實現全網0好評。但這反倒吸引了不少和消費者爭先恐後的嘗試，也側面反映了市場的消費能力。未來其它品牌還需在口味創新上下功夫，或許會取得不錯的成績。
