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買了南瓜不知怎麼吃?快試試做布丁吧

2024-11-12 18:05:13

南瓜其實是一種非常適合用來做甜品的蔬菜。除了我們熟知的南瓜芋頭煲,南瓜蛋糕,南瓜餅之外,還可以用來做南瓜蛋撻,南瓜餅乾和南瓜布丁。其獨特的香甜味總能讓愛吃甜品的人慾罷不能。今天我們就來看看南瓜焦糖布丁的做法。

配方來自油管博主:schöne desserts

你需要準備的材料有:450克南瓜, 200克糖, 200毫升煉乳,500 毫升 牛奶 ,80毫升水,30克吉利丁

南瓜去皮,挖掉籽,切成小塊。

加水煮10分鐘左右,讓南瓜變得軟爛。撈出來備用。

我們來煮一個焦糖。200克的白砂糖是外國人的量。這太甜了,不適合我們。建議用100克就好。

最好是不沾鍋,文火加熱白糖並適當地翻炒幾下,如圖所示。

慢慢地糖開始融化,並出現焦糖色。

煮到圖片中這樣粘稠的狀態即可,不要煮太久,顏色深了會苦哦。

趁焦糖還有流動性的時候,倒入模具中。這裡用的模具是一個長方形的深口烤盤。

在南瓜里加入煉乳,這個配方最大的問題是加入了太多的煉乳。做出來的甜度必然不是我們可以接受的,我個人的建議是煉乳加20克就可以了,或者直接不要加。

用料理機打爛南瓜,變成南瓜泥。你也可以使用破壁機來處理。

倒入牛奶攪合均勻。

吉利丁粉用水化開。

加入一起攪拌均勻就是布丁液啦。

倒入烤盤,去掉浮沫,冷藏5小時,看看布丁是否成型。

倒扣,搖晃一下,取出布丁。

你可以根據個人口味搭配各種果醬和堅果一起吃。但是我覺得單吃就已經十分美味。

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