在晉江，提起欣悅餐飲，都不陌生。婚宴、滿月、週歲、十六歲等多個人生重要節點的宴席，大都會選擇這裡。悅宴作為欣悅旗下高階餐飲品牌，位於晉江馬哥孛羅酒店3樓，特別適合商務宴請、家庭聚餐等宴會。
12間大包房，帶有茶室，裝修典雅，私密性好，擺設也富有閩南的茶酒文化特色。
悅宴的創始人自幼在福建地區長大，出生於餐飲世家。對當地的美食文化有著深厚的感情和獨特的見解。在遊歷世界各地後，他決定將閩粵美食的精髓與現代烹飪技藝相結合。於是，摒棄傳統餐飲模式用獨特的模式創辦了——悅宴。“悅享美味，宴遇文化。”在這裡，每一道菜品都是他對閩菜美食文化的致敬和創新。
“悅享四季鮮，宴迎八方客”，這場秋冬菜品媒體品鑑宴，讓我看到了悅宴廚師團隊對食材的要求，對閩菜的獨特理解。你敢想？花生湯能結合舒芙蕾，沙蟲入湯能如此鮮美！
前菜五格拼盤，包含阿膠豬手檸檬、水果甜椒西施舌、桂花冰淇淋蜜薯、頭水紫菜包、龍巖酒香河田雞。一上來就給味蕾打開了新世界，阿姣豬手紮實Q彈，膠原蛋白滿滿；西施舌爽脆鮮美，搭配甜椒更是碰撞出了不同的風味；河田雞帶著酒香入口，令人陶醉。
頭盤黑松露生撈小青龍，上桌就倍有面。威武霸氣的小青龍俏立在盤邊，肉是已經都取出來了，免除了剝殼的麻煩。並且撒上黑松露，山海結合，味道更鮮甜。
秋風起蟹腳癢，這時候正是吃蟹的好時節。跟一般的清蒸做法不同，悅宴將大閘蟹裹上昆布，用海鹽煎熟，鹽鮮味滲入大閘蟹之中，更加與眾不同。而悅宴挑選的大閘蟹也格外飽滿，瞧這厚實的蟹膏，看了就流口水。
魚羊沙蟲鮮，魚羊鮮本就無與倫比，再加上碩大的沙蟲，更是一口鮮掉眉毛。沒想到沙蟲除了白灼、涼拌，入土筍凍，做湯更是一絕呀！
秋月梨川貝燉內蒙大雁BB參，相對於魚羊沙蟲鮮的濃郁湯底，這道湯底則更凸顯“清甜”二字。秋月梨燉湯正適合秋燥的天氣，川貝潤肺止咳，再加入了BB參，營養滿分。
蟹粉膾北海道帶子，第一次如此直觀的吃上“蟹粉”，真的將蟹肉做成了一條條粉絲。蟹粉的鮮使帶子更加鮮甜，是海洋的氣息啦！
香草木姜子醬板栗焗黃魚，被喻為“香料之王”的木姜子帶著獨特的清香滲入閩東大黃魚之中，閩東大黃魚本就肉嫩，再經過板栗和木姜子的“薰陶”，更令人難忘。
黍麥焗蟹蓋，一勺挖下去，滿滿的芝士超滿足！
好菜搭好酒，悅宴在講究食材和烹飪工藝的同時，也注重餐酒搭。這回搭配的是“即銘”威士忌，度數不高，入喉順滑，搭配山海相融的閩菜正合適。
主食來一份蘿蔔芥菜5j火腿蠔幹焗飯，這蠔乾的個頭可真是大呀，飯也特別香。
餐後甜品芋泥花生湯搭配福建碗糕鱈魚脆片，這個花生湯竟然還有舒芙蕾奶蓋哦，中西結合在此刻具象化了。
欣悅餐飲集團三代人，44年的默默服務、奉獻和鑽研，傳承著泉州的經典味道，而悅宴秉承欣悅餐飲“知時令之鮮、沿四季之序、尋傳統之味”，保留閩菜的形制，以摩登方式向傳統致敬，在這裡開啟嶄新的高階新福建菜之旅。
鴨鴨帶你吃：
悅宴·福建菜精品料理
地址：晉江馬哥孛羅酒店三樓
