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天冷了,少吃南瓜紅薯多吃它,買50斤曬乾儲存,隨吃隨取,真省事

2024-11-13 12:54:14

冬季氣溫驟降,寒冷的天氣讓人們的胃口大開,特別適合吃一些暖胃、易儲存的食物。隨著氣溫的降低,人們往往會囤一些適合冬季的蔬菜和食材,方便平日裡隨取隨用。南瓜和紅薯雖然是秋冬的經典食材,但過量食用易造成胃寒,更適合少量食用。而冬季真正適合常吃、囤積的是一種獨特的蔬菜——芥菜疙瘩。芥菜疙瘩不僅營養豐富,而且適合多種做法,易於儲存,備上50斤曬乾放好,冬天隨時想吃就能取,非常省事。

芥菜疙瘩,又稱為“芥菜頭”,是芥菜的根莖部分。芥菜疙瘩富含膳食纖維、維生素C、鉀元素以及胡蘿蔔素等多種營養成分,有助於提高免疫力、促進消化、排毒養顏。在寒冷的冬季,適量食用芥菜疙瘩可以增強體質,特別適合家中備上一些曬乾後儲存,隨時取用,非常方便。

以下是三款適合冬季的芥菜疙瘩做法,既可儲存也方便烹調,滿足您冬天的口味需求。

一、醃製芥菜疙瘩幹

材料準備:芥菜疙瘩:適量,鹽:適量, 八角:3-5顆,香葉:3片,桂皮:1小段,醬油:適量,清水:適量

製作步驟:

1. 將芥菜疙瘩清洗乾淨,去皮後切成塊,晾曬約2天,至水分減少。

2. 將曬好的芥菜疙瘩塊放入鍋中,加入鹽、八角、香葉和桂皮,再加入清水和適量醬油(比例約為3:1)。

3. 將鍋大火煮開後,轉小火煮約30分鐘,至芥菜入味。煮好後關火,放涼浸泡,使味道更濃郁。浸泡後的芥菜疙瘩撈出,繼續晾曬至完全乾燥,存放在密封容器中。

食用方法:

吃的時候,將醃好的芥菜疙瘩乾洗淨,切成細絲,用清水浸泡約30分鐘以去除多餘的鹽分。撈出瀝乾水分後,可以與肉絲一起炒制,清香可口,鮮美下飯。

二、芥菜小餅

材料準備:芥菜疙瘩,鹽,蔥花,雞蛋,澱粉,麵粉,五香粉,食用油

製作步驟如下:

1. 將芥菜疙瘩清洗乾淨,去皮後擦成細絲。加入適量鹽,稍微揉搓後放置片刻,以殺出水分。將殺好水的芥菜絲擠幹,去除多餘水分。

2. 將芥菜絲加入蔥花、雞蛋、澱粉、麵粉和五香粉,充分攪拌均勻,使芥菜絲裹滿面糊。

3. 取適量芥菜混合物,壓成小餅狀。起鍋熱油,將小餅放入油中,炸至兩面金黃酥脆,撈出瀝油。

炸芥菜小餅外酥內嫩,香味濃郁,帶有微微的芥香和五香粉的香氣,是一道既適合作為小吃,也可以作為配菜的美味。配上一碗熱湯或是搭配米飯都非常合適,冬天吃尤其暖胃。

三、涼拌芥菜絲

材料準備:芥菜疙瘩,鹽,蠔油,香油,蒜粒,辣椒油

做法如下:

1. 將芥菜疙瘩清洗乾淨,去皮後切成細絲。加入適量鹽,稍微揉搓後放置幾分鐘,殺出水分。將芥菜絲擠幹水分,使口感更加脆嫩。

2. 在擠幹水分的芥菜絲中加入適量的鹽、蠔油、香油、蒜粒和辣椒油,充分拌勻,使芥菜絲均勻入味。

這款涼拌芥菜絲爽口清新,帶有一點微辣的香味,口感清脆,特別適合喜歡清淡或少油膩的朋友。冬天吃這道涼拌菜,不僅能開胃,還能提升食慾,是一道非常健康的小菜。

冬天寒冷,芥菜疙瘩作為高纖維的根莖蔬菜,既能儲存,也有多種烹飪方式。無論是醃製成幹,還是炸成小餅,或是涼拌成小菜,都別具風味。這種冬季常見的蔬菜,不僅營養豐富,而且能夠與多種食材搭配。買上一些芥菜疙瘩,曬乾囤起來,隨時取用,冬天不論是炒、炸還是涼拌,都是家常便捷又健康的選擇。

【個人觀點,僅供參考!本文由“秀廚娘”原創,文章和圖片均有版權,未經允許,請勿抄襲、刪改、盜用,侵權必究!】

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