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11月22日小雪,記得“吃三寶,做一事”,傳承老傳統寒冬不受苦!

2024-11-17 09:23:14

11月22日就是二十四節氣中的小雪節氣,小雪後氣溫下降,寒冷乾燥,會有零星的小雪降落,在這樣的節氣中,我們就要多吃一些可以禦寒保暖的食材。小雪節氣各地都會有各種各樣的食俗和風俗,食俗主要是圍繞過寒冬而生。11月22日小雪節氣,再忙記得“吃三寶,做一事”,傳承老傳統寒冬不受苦!

一、吃三寶

1、吃羊頭

小雪節氣天氣寒冷宜進補,羊肉是適合小雪節氣滋補營養的一種食材,羊肉不僅具有驅寒滋補,益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力,還可以增加消化酶,幫助消化。今天推薦一款用羊頭熬製的羊湯,原汁原味的非常純正,不油膩特好喝,不僅味道鮮美好喝,更重要的是營養滋補效果好,有機會一定買個羊頭試試看,記住老傳統!

材料:羊頭1個,羊頭肉少許,粉絲少許,胡椒粉適量,香菜少許,蔥末少許,鹽少許,雞精少許。

做法:1、羊頭去除殘餘的毛,洗淨焯水,放入大鍋裡,加入蔥姜煮開,改成小火慢慢燉大約2個小時關火。2、不喜歡羊湯油太多,可以把多的羊油去掉,再把湯放入鍋裡燒開。3、加入黑胡椒,再加入綠豆粉絲繼續煮開。4、把羊臉肉切片加入到鍋裡,大火燒開,直接關火即可。5、盆裡加入胡椒粉,鹽,醋,雞精,香菜,蔥末,把羊肉湯舀入盆中即成。一盆特別營養,原汁原味的羊湯就做好了,微辣微酸,清爽不油膩,非常好喝。

2、吃黑魚

小雪節氣的飲食就要多吃一些不易上火的食材,讓身體更強壯,耐寒不怕冷。魚是小雪節氣滋補營養的傳統食材,魚的種類很多,口感、味道都不一樣,營養價值也不同。今天做一道用黑魚做成的麻辣魚,家人超愛吃,做法不難,營養高進補效果好,而且黑魚沒有雜刺,很適合老人和孩子,想吃就一起試試!

食材:黑魚1條,黃豆芽,小米辣,蒜末,辣椒麵,麻辣底料,蔥段,薑片,紅薯澱粉,蛋清,鹽少許,花生油適量。

做法:1、黑魚宰殺清洗乾淨,黑魚對於補脾,去瘀生新,滋補身體是非常棒的。把黑魚從中間劈開,把魚骨剔除,魚肉斜刀切片。2、把魚片中放入一個蛋清和少許紅薯澱粉抓勻醃製10分鐘,鍋裡放入清水,把魚片放入燜熟,撈出備用。3、鍋裡放入花生油,放入蔥姜爆香,放入麻辣底料炒勻,烹入少許料酒,生抽。倒入適量的開水,大火燒開,加入少許鹽調味。4、把魚片放入小火慢慢煮大約10分鐘,讓魚片充分入味。5、黃豆芽放到開水中燙熟撈出,直接放入盆中。6、把煮好的魚片直接倒入黃豆芽上,上面放上小米辣、蒜末、辣椒麵、香菜。7、另起鍋燒熱油,潑在蒜末和辣椒麵上,這道菜即完成。

3、吃笨雞

小雪節氣會出現下雪天氣,下雪天吃上一盆熱氣騰騰的蘑菇燉小雞,不僅可以去寒氣暖和身體,更重要是滋補營養,強身健體。菌菇比普通蔬菜更營養,菌菇雖然不是蔬菜,也不是水果,但其營養價值卻超乎想象。菌菇含有蛋白質、纖維素、維生素以及多種礦物質等,對於身體大有益處,喜歡就一起試試,讓我們的身體冬天很棒,經受住嚴冬的寒冷。

材料:笨雞1只,菌菇包1包,鹽少許,小米辣1個,香菜少許

做法:1、一年長成的小笨雞宰殺,去除雞毛和內臟廢物,清洗乾淨,剁成小塊。2、雞塊焯水,洗去浮沫,放入砂鍋中,大火煮開。3、各種菌菇清洗乾淨,放入砂鍋中,小火慢慢的燉大約40分鐘。4、燉好的雞湯中加入適量的鹽調味。喜歡吃辣的可以放上少許小米辣很提味,也可放點香菜提味。5、各種菌菇都帶有獨特的香味,尤其是經過烹飪之後,味道是鮮美。

二、做一事:曬魚乾

曬魚乾是小雪節氣的傳統習俗,小雪時節,人們會醃鹹菜、做臘肉、曬魚乾、存糧食。民俗諺語:“十月豆,肥到不見頭”,是指到了農曆十月,可以捕到“豆仔魚”,曬魚乾的原材料就從這些魚而來。

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