大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
山藥燉排骨
材料準備
排骨：500克；山藥：300克；姜：3片；蔥：2根；大蒜：3瓣；料酒：適量；鹽：適量；生抽：適量；胡椒粉：適量；清水：適量
做法步驟
1. 準備排骨：將排骨洗淨，放入冷水鍋中，加入適量料酒，生薑片，煮沸後撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2. 切山藥：將山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡以防氧化變色。
3. 炒香調料：在鍋中加入少許油，放入切好的薑片、蒜瓣和蔥段，炒出香味。
4. 煸炒排骨：將瀝乾水分的排骨放入鍋中，翻炒均勻，至表面微微變色，加入適量的生抽和胡椒粉，再翻炒幾下。
5. 加入水煮燉：將炒好的排骨加入燉鍋，加入足夠的清水，水量要沒過排骨。大火煮開後，轉小火燉煮約30分鐘。
6. 加入山藥：將浸泡好的山藥塊撈出，放入燉鍋中，與排骨一同燉煮，再繼續燉30分鐘，直到山藥變軟，排骨熟爛。
7. 調味與出鍋：最後加入適量的鹽調味，繼續燉煮5分鐘，盛出時可以撒上蔥花作為裝飾，即可享用。
豆乾燒五花肉
材料準備
五花肉：200克；幹豆腐（豆乾）：200克；青椒：1個（可選）；紅椒：1個（可選）；大蔥：1根；姜：適量；大蒜：3瓣；生抽：1湯匙；老抽：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；胡椒粉：適量
步驟
1. 準備材料：五花肉切成薄片，豆乾切成小塊，青椒和紅椒切成條狀，大蔥切成段，姜蒜切末。
2. 焯水：將五花肉放入鍋中，加水和少許料酒，焯水去腥，煮至變色後撈出，瀝乾水分備用。
3. 煎五花肉：熱鍋涼油，放入焯水後的五花肉，慢慢煎至出油，表面微微焦黃，然後撈出備用。
4. 炒香配料：在鍋中留底油，加入蔥段、薑末和蒜末炒香，隨後加入青椒和紅椒翻炒，直至變軟。
5. 加入豆乾：將豆乾放入鍋中，翻炒均勻，讓豆乾吸收配料的香味。
6. 調味：加入煎好的五花肉，調入生抽、老抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，讓所有食材充分入味。
7. 出鍋裝盤：炒至食材熟透，湯汁收幹後，嘗試味道，如果需要可再調整鹽的量，然後盛出裝盤，即可享用。
蓮藕炒肉
材料準備：蓮藕：300克；豬肉（裡脊肉或五花肉）：200克；青椒：1個；紅椒：1個；姜：適量（切片）；大蔥：1根（切段）；生抽：2湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；胡椒粉：少許
步驟：
1. 準備食材：將蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防變色。豬肉切成薄片，青椒和紅椒切成段，薑切片，大蔥切段備用。
2. 焯水蓮藕：在鍋中加水，水開後放入切好的蓮藕片焯水，焯水時間約為2-3分鐘，撈出後用冷水沖涼，瀝乾備用。這樣可以去掉蓮藕的澀味。
3. 醃製豬肉：將切好的豬肉放入碗中，加入生抽、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製約10分鐘，讓肉片入味。
4. 熱鍋冷油：在炒鍋中倒入適量食用油，油熱後加入薑片和蔥段煸炒出香味。
5. 炒豬肉：將醃好的豬肉片放入鍋中，大火快炒，炒至變色後盛出備用。
6. 炒蓮藕：在鍋中繼續加入少許油，放入焯過水的蓮藕片，翻炒約3-4分鐘，至蓮藕稍微變軟。
7. 合併炒制：將之前炒好的豬肉倒入鍋中，加入青椒和紅椒段，繼續翻炒，最後根據口味加鹽調味，炒勻後即可出鍋。
香乾炒肉絲
準備食材: 瘦肉、香乾、青紅椒、蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切絲，然後加入澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、香菜切條，然後把青紅椒切絲，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入青紅椒和香乾一起翻炒，然後加入食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒至青紅椒絲斷生。
4、最後加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
韭菜炒豆乾
食材準備：千張豆乾、韭菜、幹辣椒、蒜末、小米辣
製作步驟：
1. 千張豆乾切粗絲，鍋中加水，加小蘇打燙半分鐘，撈出過涼水，瀝乾備用。
2. 調一個料汁，加入生抽、老抽、蠔油、花椒粉和清水拌勻。
3. 起鍋燒油，加入佐料炒香，加入豆乾翻勻，倒入料汁，蓋蓋燜煮2-3分鐘。
4. 加入韭菜、鹽和雞精，翻勻即可出鍋。
小白菜燒豆腐
材料：小白菜 適量；嫩豆腐 適量；大蒜 適量；姜 適量；食用油 適量；鹽 適量；醬油 適量；雞精 適量（可選）；清水 適量
步驟：
1. 準備食材：小白菜洗淨，切成適當長度，嫩豆腐切成厚片，大蒜和姜切末備用。
2. 熱鍋加油：鍋中倒入適量食用油，加熱至油溫升高。
3. 炒香調料：放入薑末和蒜末，炒香後加入豆腐，輕輕翻動，避免豆腐破碎。
4. 煎豆腐：將豆腐煎至兩面微金黃，盛出備用。
5. 炒小白菜：在鍋中再加少許油，放入小白菜，翻炒均勻。
6. 調味：加入適量的鹽和醬油，繼續翻炒2-3分鐘，直到小白菜變軟。
7. 加水燜煮：將煎好的豆腐放回鍋中，加入適量清水，燜煮5分鐘，最後可根據口味加入雞精，攪拌均勻後即可出鍋。
農家小炒雞
食材準備：土雞、洋蔥、青紅椒、蔥段、蔥薑蒜末。
做法流程：
1.土雞剁成小塊，清洗乾淨，然後加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃製二十分鐘備用。
2.清洗乾淨洋蔥、青紅椒，然後分別切好備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好雞肉煸炒，煸炒出雞肉的香味。
3.接著加入蔥薑蒜末一起翻炒均勻炒香，然後加入洋蔥和青紅椒一起翻炒均勻，再加入白糖和蠔油提鮮。
4.最後繼續翻炒均勻入味，炒至洋蔥斷生以後，即可出鍋開吃。
蟶子炒蛋
材料：蟶子：300克；雞蛋：3個；大蔥：1根；姜：3片；食用油：適量；鹽：適量；料酒：1湯匙；胡椒粉：適量
步驟：
1. 清洗蟶子：將蟶子放在清水中浸泡1小時，期間換水幾次，去除沙子。然後用刷子輕輕刷洗表面，清洗乾淨。
2. 準備配料：大蔥切成蔥花，姜切成細絲，雞蛋打入碗中，加少許鹽打散備用。
3. 焯水蟶子：在鍋中加水，放入焯水用的料酒，水開後加入蟶子，焯水至蟶子開啟，撈出瀝乾，待涼後剝去外殼，保留蟶肉。
4. 熱鍋炒蛋：鍋中倒入適量油，油熱後倒入打散的雞蛋，輕輕攪拌，炒至雞蛋剛剛凝固後，盛出備用。
5. 炒香配料：在同一鍋中，加入少許油，放入薑絲和蔥花煸炒出香味。
6. 加入蟶子：將焯好的蟶肉放入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽和胡椒粉調味，翻炒約2分鐘。
7. 合併炒蛋：將之前炒好的雞蛋加入鍋中，快速翻炒均勻，使蟶子與雞蛋充分混合，炒勻後即可盛出裝盤。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
