在日常生活裡，芹菜作為一種常見的蔬菜，經常出現在我們的餐桌上。但是，你是否曾經留意過那些被丟棄的芹菜葉子呢？以往，我們可能只是簡單地將它們烙餅或燒湯，但今天，我要為大家介紹一種全新的吃法——芹菜葉豆腐丸子。這種丸子不僅酥脆鮮香，還能讓你吃完之後回味無窮，甚至忍不住明天還想再做一次！
準備食材：
芹菜葉、、胡蘿蔔、乾麵包片、澱粉、十三香、胡椒粉、鹽、普通麵粉、食用油
具體做法：
1.大家好，昨天醃芹菜剩下很多葉子沒捨得扔，今天用它做個好吃的，先好好清洗一下，鍋裡水燒開，加一勺鹽，幾滴食用油，把芹菜葉子全部下鍋焯水一分鐘左右，芹菜剩下的葉子大家喜歡怎麼吃呢，可以留言分享一下，焯水好以後撈出來控水備用。
2.大碗裡面放一塊老豆腐，用勺子把豆腐壓碎。
3.擠幹水的葉子放在案板上切碎。
4.半根切條，再切成小丁，全部放到大碗裡。
5.準備一片乾麵包片，用手捏成麵包渣，麵包片可以提前風乾一下，這樣做出來口感會更加酥脆。
6.裡面加入一大勺澱粉，一勺十三香，適量的胡椒粉，加一小勺鹽，再分次加入適量的麵粉，邊加邊攪拌，麵粉也不需要太多，直到能讓餡料團成丸子的粘稠度就行了。
7.鍋裡油溫升到5成熱，改小火，一手擠丸子，一手下丸子，丸子的大小可以根據自己的喜好來，全部下好以後，中間勤用筷子攪動一下，保證受熱均勻，這些食材都很容易成熟，直到表面金黃色，嘗一個口感酥脆就行了。
8.咱們的芹菜葉豆腐丸子就做好了，外皮口感特別的香脆，裡面是鮮嫩的餡料，吃起來濃濃的芹菜葉餡香，一次可以多做點放冰箱儲存，平時燉菜或者涮火鍋的時候放一些，特別好吃，個人感覺比肉丸子還要香。
