在這個美食遍地的時代，我們總是在不斷尋找那些能夠觸動味蕾、讓人回味無窮的美味佳餚。而今天，我要向大家推薦一款自從學會後就再也離不開的開胃小菜——醃芹菜。這道小菜不僅製作簡單，而且口感獨特，無論是搭配米飯還是麵條，都能讓人食慾大增，一次做5斤都嫌不夠！
準備食材：
芹菜、、大蒜、生薑、小米辣、食用油、鹽、生抽、味極鮮、陳醋、白糖、花椒、八角、熟芝麻、高度白酒
具體做法：
1.大家好，今天去市場買了五斤芹菜，用它和白蘿蔔做道開胃又下飯的小菜。先把芹菜葉子摘掉，可以留著燒湯或者烙餅，再把芹菜好好清洗一下，比較粗的這種中間分一刀，再切成長段。
2.洗乾淨的白蘿蔔先切成長段，再改刀切成條。
3.準備50克大蒜切片，30克生薑切成片，切成圈，用量根據自己的口味來。
4.鍋裡水燒開，加入幾滴食用油，一小勺鹽，把蘿蔔和芹菜全部下鍋焯水一分鐘左右。
5.然後撈出來平鋪開，把水分完全晾乾。
6.最後來熬個料汁，芹菜和蘿蔔一共七斤，加入三斤半的生抽，200克味極鮮100克，陳醋80克，白糖30克，鹽五克，花椒和八角，中火把料汁熬開，然後關火放在通風的地方完全放涼。
7.準備一個乾淨無水無油的盆子，放入芹菜和白蘿蔔，切好的姜蒜和小米辣，再倒入放涼的料汁，撒上適量的熟芝麻，直接下手抓拌均勻。
8.再準備一個乾淨無水無油的容器，所有的食材和料汁全部裝進去，最後再加入一瓶蓋高度白酒，蓋上蓋子密封儲存，第二天就可以吃了，時間越長越入味，密封儲存的話，吃三個月也沒問題，大魚大肉吃膩了，來這麼一盤小菜，開胃又解膩，蘿蔔和芹菜的口感酸脆爽口。
