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自從學會芹菜這種吃法,開胃下飯,天天吃都不膩,一次做5斤不夠

2024-11-25 20:09:28

在這個美食遍地的時代,我們總是在不斷尋找那些能夠觸動味蕾、讓人回味無窮的美味佳餚。而今天,我要向大家推薦一款自從學會後就再也離不開的開胃小菜——醃芹菜。這道小菜不僅製作簡單,而且口感獨特,無論是搭配米飯還是麵條,都能讓人食慾大增,一次做5斤都嫌不夠!

準備食材:

芹菜、、大蒜、生薑、小米辣、食用油、鹽、生抽、味極鮮、陳醋、白糖、花椒、八角、熟芝麻、高度白酒

具體做法:

1.大家好,今天去市場買了五斤芹菜,用它和白蘿蔔做道開胃又下飯的小菜。先把芹菜葉子摘掉,可以留著燒湯或者烙餅,再把芹菜好好清洗一下,比較粗的這種中間分一刀,再切成長段。

2.洗乾淨的白蘿蔔先切成長段,再改刀切成條。

3.準備50克大蒜切片,30克生薑切成片,切成圈,用量根據自己的口味來。

4.鍋裡水燒開,加入幾滴食用油,一小勺鹽,把蘿蔔和芹菜全部下鍋焯水一分鐘左右。

5.然後撈出來平鋪開,把水分完全晾乾。

6.最後來熬個料汁,芹菜和蘿蔔一共七斤,加入三斤半的生抽,200克味極鮮100克,陳醋80克,白糖30克,鹽五克,花椒和八角,中火把料汁熬開,然後關火放在通風的地方完全放涼。

7.準備一個乾淨無水無油的盆子,放入芹菜和白蘿蔔,切好的姜蒜和小米辣,再倒入放涼的料汁,撒上適量的熟芝麻,直接下手抓拌均勻。

8.再準備一個乾淨無水無油的容器,所有的食材和料汁全部裝進去,最後再加入一瓶蓋高度白酒,蓋上蓋子密封儲存,第二天就可以吃了,時間越長越入味,密封儲存的話,吃三個月也沒問題,大魚大肉吃膩了,來這麼一盤小菜,開胃又解膩,蘿蔔和芹菜的口感酸脆爽口。

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