導語：分享五道家常美食，做法簡單，味道鮮美可口，大人小孩都喜歡吃
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一、鮮蝦雞爪煲
1、將雞爪置於冷水中，加入適量料酒，以中火煮沸，使血沫充分滲出，隨後撈出並沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、大蝦洗淨處理後，在熱油鍋中煎制，適時翻動，待蝦身變紅且蝦油滲出後盛出。
3、鍋中倒入適量食用油，燒至溫熱，放入蔥姜及幹辣椒段，小火爆香，接著加入豆瓣醬與火鍋底料，持續翻炒至紅油呈現。
4、倒入處理好的雞爪，依次加入生抽、老抽及少許冰糖，翻炒均勻，使雞爪均勻上色並吸收調料香味。
5、加入個人喜好的配菜，注入足量清水，以沒過食材為宜，加蓋後以中火燜煮15分鐘，再放入煎好的大蝦，續煮10分鐘，最後撒上蔥花與白芝麻便可出鍋。
二、特色燉牛肉
1、取新鮮牛肉，依據紋理切成大小均勻的大塊，放入冷水鍋中，伴隨料酒一同焯水，煮至血沫大量湧現，撈出沖洗乾淨，去除表面雜質。
2、熱鍋倒入適量食用油，油熱後放入牛肉塊，加入蔥姜、八角、幹辣椒，倒入生抽與蠔油，調至大火快速煸炒，直至香味四溢。
3、加入適量清水，放入鹽、雞精、冰糖進行調味，同時加入陳皮與山楂，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉40分鐘，再放入土豆塊與胡蘿蔔塊，繼續燉煮10分鐘，至食材熟透入味，撒上香菜與小米辣點綴即可。
三、清蒸草魚
1、將草魚平放於案板，從背部切入，保持刀刃深度均勻，切勿切斷魚身，形成相連的片狀。放入蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉，用手輕柔抓勻，醃製10分鐘，然後將魚擺入盤中。
2、鍋中倒入食用油，加熱至微微冒煙，放入姜蒜末、泡椒與小米辣，迅速翻炒，炒出濃郁香味後，淋入生抽與蠔油，翻炒均勻，製成澆汁。
3、蒸鍋中加水燒開，放入裝有草魚的盤子，保持大火蒸制15分鐘，取出後撒上蔥花，再澆上燒熱的食用油激發出香味。
四、砂鍋魚頭
1、將魚頭置於容器中，依次加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、、小米辣，再放入適量澱粉，用手均勻抓揉，確保魚頭各個部位都裹滿調料，醃製10分鐘。
2、砂鍋中倒入適量食用油，放入姜蒜、洋蔥塊，小火慢炒，炒至香味散發且洋蔥微微變軟。
3、將醃製好的魚頭塊小心地擺入砂鍋中，使其均勻分佈，倒入剩餘的醃製料汁，再加入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，小火慢燉8分鐘，最後撒上蔥花與芝麻增添色澤與香氣。
五、蘋果餅
1、選取新鮮蘋果，削去外皮，切成大小均勻的小丁，放入容器中，加入適量白糖，倒入兩勺糯米粉，依據蘋果的量加入適量清水，攪拌成均勻的麵糊狀。
2、從麵糊中揪取適量，在掌心按壓成扁平狀餅形，先將麵餅表面均勻蘸取少許清水，再放入萬能中滾動，使其表面均勻裹滿面包糠。
3、平底鍋倒入適量食用油，加熱至六成熱，放入裹好麵包糠的蘋果餅，適時翻面，煎至各面呈現金黃酥脆色澤即可出鍋。
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