大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬至是二十四節氣之一，當天是北半球夜最長晝最短的一天，隨後北半球的白晝會逐漸變長。冬至的到來，意味著冬天的深入，氣溫會越來越低，天氣越來越冷，大家要適當增加溫補食物，注意營養的補充，提升身體的陽氣，增強免疫力。隨著冬至越來越近，氣溫低寒氣重就會越來越明顯，建議體質虛弱的人，多吃這八道溫補的菜，均衡營養保暖身體，過一個溫暖的冬天。下面，我們一起來學習這八道家常菜的做法步驟吧。
一、蓮藕花生排骨湯
準備食材:排骨，蓮藕，花生，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。花生清洗乾淨即可。
3、將排骨、蓮藕、花生、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
二、黃豆豬骨湯
準備食材:豬骨，白蘿蔔，黃豆，薑片。
做法步驟:
1、豬骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗乾淨浮沫備用。
2、黃豆清洗乾淨，浸泡一個小時。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
3、將豬骨、黃豆和薑片放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入白蘿蔔繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
三、蟲草花燉雞湯
準備食材:雞肉，蟲草花，黃芪，紅棗，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蟲草花提前浸泡，泡發後清洗乾淨。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將雞肉、蟲草花、紅棗和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
四、白蘿蔔燜牛腩
準備食材:牛腩，白蘿蔔，薑片，蔥段，冰糖，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，豆瓣醬。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫備用。白蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。
3、然後放入薑片、蔥段、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒和豆瓣醬翻炒出香味，再加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻上色和入味。
4、接著倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。時間到，再放入白蘿蔔繼續燜煮二十分鐘。煮好後，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
五、南瓜蒸雞腿肉
準備食材:雞腿，南瓜，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘。
3、南瓜雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
六、山藥肉丸湯
準備食材:山藥，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入蔥花、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。山藥去皮，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，炒至變色後加入適量清水煮五分鐘煮熟。
3、接著放入肉丸煮五分鐘左右煮熟，最後加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
七、蓮藕玉米排骨湯
準備食材:排骨，蓮藕，玉米，胡蘿蔔，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗乾淨清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片翻炒出香味，再放入排骨翻炒幾下，炒至表面微焦，再放入適量開水，倒入蓮藕煮一個小時。
4、時間到，再放入玉米和胡蘿蔔，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
八、板栗蒸肉丸
準備食材:豬肉，板栗，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑末、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻即可。
2、板栗剝掉外殼，清洗乾淨瀝乾水分，對半切開。
3、肉末團成丸子放入蒸碗中，再放入板栗和適量溫水，冷水上鍋蒸二十五分鐘。
4、板栗肉丸蒸好後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
