“六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝”。不知不覺，已經快來到大雪節氣了，它是二十四節氣當中的第21個節氣，也標誌著仲冬的開始，像在南方的朋友，會明顯的感覺到，大雪節氣之後，天氣溫度出現下降，而且越來越寒冷。
根據民間大雪的習俗，小雪醃菜，大雪醃肉，此時人們開始忙碌著，製作過冬吃的臘肉了，家家戶戶晾曬臘貨，無論是家禽家畜還是海鮮，用傳統的醃製方法，來點鹽，或者是一些秘製的調料，抓勻之後進行醃製，然後對其進行晾曬，複雜一點的還會對其進行熏製。
這些都是難得的人間美味，而且也能勾起人們家的味道。除了製作這些肉之外，進補那也是必做的事情，而最為常見的就是吃羊肉，當然在南方，尤其是中部地區，比如說江西湖北安徽等地，吃羊肉並不是特別的常見，遠沒有北方人那麼愛吃。
12月6日大雪節氣，如果吃菜進補的話，應該吃什麼菜比較合適呢？
老話說“大雪食一鮮，賽過活神仙”，1鮮指啥？咋吃受益？接下來我們就一起來看看，大雪節氣，應該吃的一鮮指的是什麼？
在筆者看來，一鮮，指的就是大白菜，民間有“冬日白菜美如筍”“百菜不如白菜”的說法，大雪節氣，空氣特別乾燥，白菜含豐富粗纖維，能潤腸、促排毒、助消化。是非常好的時令食材，而且它的價格還特別的實惠，幾塊錢就可以買上一大顆，也特別耐吃，量非常的大。
白菜怎麼吃更受益呢？
1、 豬肉白菜餡餃子
要說吃白菜比較的受益的，也比較經典的，那自然就是製作成餃子餡料，比如說把白菜和豬肉進行搭配，製作成白菜餡的餃子，這個也是天冷的時候，人們最喜歡吃的食物之一。
調製好白菜餡，如果動手能力比較強的話，自己擀一點餃子皮，然後把餡料包起來，煮上一鍋水，大火燒沸的時候，放入白菜餡的餃子，煮到浮起來，這樣就可以開吃了。
注意事項：很多在做白菜餡的餃子，喜歡用鹽去殺水，這裡建議大家不要去殺水，肉餡調好之後，放入白菜末，吃起來水分更足，會更軟糯一些。
2、 豬肉白菜燉粉條
大雪節氣，天氣如此的寒冷，如果只是做炒菜或者是燒菜的話，很容易會出現一種情況，那就是菜變冷，影響到食慾，甚至太涼的話，吃了還容易導致腹瀉的情況出現。因此這個時候，最適合吃燉菜了。
豬肉切成大塊，放入鍋中去炒香，然後放入薑片，來點鹽和開水，燉軟爛的時候，放入白菜，然後把它提前泡發好的粉條放進去，接著就可以進行烹飪了，放入醬油還有五香粉，最後來點雞粉就可以了。
大雪節氣很多人都在說多吃肉進補，其實白菜蘿蔔才是最好的食物，價格低廉，烹飪的方式多種多樣，完全可以起到滋補暖身的一個作用，不知道大雪吃什麼的朋友，記得多吃一點蘿蔔白菜，好處多多。
