大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天氣候寒冷，除了穿厚衣服之外，飲食也需要調整，比如夏天吃的開胃涼拌菜，寒冬就不能吃了，冬天吃容易傷脾胃，寒冬要吃一些暖胃暖心的家常菜，讓身體暖和起來，才能健康安穩過冬。冬天給家人做飯，推薦這八道滋補菜，暖心暖胃更暖身，提高身體的免疫力和抵抗力，一家人過一個健康又溫暖的冬天。下面，我們一起來看看這八道滋補菜的做法步驟吧，廚房小白也能輕鬆掌握。
一、山藥烏雞湯
準備食材:烏雞，山藥，紅棗，枸杞子，薑片。
做法步驟:
1、烏雞剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將烏雞撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將烏雞、紅棗、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入山藥和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
二、番茄雞蛋滑牛肉
準備食材:牛肉，雞蛋，番茄，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒一會兒，炒熟後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒出香味，然後放入番茄翻炒幾下，炒出汁水後放入雞蛋和牛肉，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、山藥玉米排骨湯
準備食材:排骨，山藥，玉米，，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、胡蘿蔔和山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、將排骨、胡蘿蔔、山藥、玉米和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
四、口蘑蒸肉丸
準備食材:豬肉，口蘑，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑末、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。口蘑清洗乾淨，切成薄片備用。
2、把口蘑鋪在蒸碗底部，再把肉末團成丸子鋪在口蘑上面，加入適量溫水，冷水上鍋蒸半個小時。
3、口蘑肉丸蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、土豆燉排骨
準備食材:排骨，土豆，八角，薑片，蒜粒，香葉。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。土豆去皮，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片、蒜粒、八角、香葉翻炒比香味，然後倒入排骨翻炒均勻，炒幹水分後加入生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻上色和入味，接著倒入適量熱水燜煮四十分鐘。
3、排骨燜煮好了之後，放入土豆繼續燜煮十五分鐘左右。
4、土豆排骨煮好後，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
六、南瓜蒸排骨
準備食材:排骨，南瓜，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分，放入薑絲、蔥段、食鹽、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十五分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
七、黃豆豬蹄湯
準備食材:豬蹄，黃豆，薑片，蔥段，枸杞子，蔥花。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、黃豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時，再撈起來備用。
3、將豬蹄、黃豆、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，加入適量的食鹽調味，撒上枸杞子和蔥花點綴，即可出鍋開吃。
八、板栗蒸肉丸
準備食材:豬肉，板栗，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑末、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、板栗剝掉外殼，清洗乾淨放入蒸碗底部，肉末團成丸子放進來，加入適量溫水，冷水上鍋蒸半個小時。
3、板栗肉丸蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
