冬至將至，提醒家人：“3菜不上桌，福氣不進門”，3菜指的是啥？
冬至，這個蘊含著深厚文化底蘊的節氣，如同一位慈祥的長者，悄然降臨在歲末年初的交匯之時，用它獨有的方式，提醒著每一個忙碌於生活瑣碎中的家庭，勿忘傳統，勿失溫情。在這一日，家家戶戶都會遵循著古老的習俗，用一桌豐盛的美食，來慰藉一年的辛勞，寄託對未來的美好祈願。其中，有一句流傳甚廣的俗語：“3菜不上桌，福氣不進門”，更是將冬至餐桌上的菜餚賦予了別樣的意義與期待。那麼，這“3菜”究竟指的是何許佳餚呢？
第一菜：【餃子】
冬至時節，一碗熱騰騰的餃子是必不可少的，民間有諺語說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，意思就是冬至吃了餃子，這個冬季就能溫暖過冬了。另外，餃子形似古代的元寶，寓意著財源廣進，象徵著家人團圓、幸福安康。所以冬至吃餃子，不僅是味蕾上的享受，更是心靈上的慰藉，讓人在寒冷的冬日裡感受到家的溫暖。冬至時節，吃薺菜豬肉餡餃子最香了。
主要食材：薺菜，豬肉，餃子皮。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，香醋，香油。
操作步驟：1，豬肉洗淨後切片再剁成餡，加入食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽攪勻備用，薺菜摘洗乾淨後焯水撈出，擠幹水分切碎，加入食用油拌勻後，和豬肉一起拌勻。
2，取一張餃子皮，放在手心，加入餡料，用自己熟悉的方法包起來，直到全部包好為止。
3，鍋中加入清水燒開，下入餃子，大火燒開後，再煮至餃子浮起，即可出鍋。準備一個小蝶，加入香醋、生抽和香油攪勻當蘸料，更加鮮美。
第二菜：【湯圓】
冬至時節，我們這裡家家戶戶都要吃湯圓，寓意全家團團圓圓。很多地方吃湯圓都是吃芝麻餡湯圓，但是我們這裡吃湯圓，都是吃肉餡的湯圓，而且還要和白菜搭配，因為白菜，象徵著清白高雅，還與百財諧音，寓意著家人清清白白、和和美美，家裡財源滾滾，未來生活美滿幸福。
主要食材：白菜，豬肉，糯米粉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，蠔油，花椒。
操作步驟：1，先把蔥姜花椒用熱水泡好備用。然後把白菜洗淨後切碎，加入食鹽殺出水分。再把豬肉洗淨後剁成肉餡，加入食鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，蔥姜水攪勻備用。
2，接著把白菜碎放入紗布中，用力擠幹水分，放入肉餡中，加入一大把蔥花，再淋上2勺熱油，攪拌均勻，餡料就調好了。
3，餡料調好後，把糯米粉放入盆中，加入溫水拌勻後，揉成一個偏軟的麵糰，然後開始做湯圓，揪一個粉團捏成碗口狀，加入餡料虎口收攏，一個湯圓做好了。
4，鍋中加入一大鍋水，大火燒開，放入做好的湯圓，煮至湯圓體積變大，全部浮起，就可以關火出鍋了。
第三菜：【羊肉湯】
冬季，要是每天能喝上一碗鮮美可口、熱氣騰騰的羊肉湯，不僅暖身暖胃，更寓意著來年生活紅紅火火，日子越過越旺。羊肉性溫，能御風寒，補身體，是冬日裡不可或缺的滋補佳品。尤其是對於我們女性來說，常喝羊肉湯，可以改善手腳冰涼的現象。
主要食材：羊腿肉、羊雜。
調味料：食鹽，料酒，香蔥，老薑，胡椒粉，香料包，香菜。
操作步驟：1，羊肉洗淨後放入鍋中，加入清水，蔥姜，料酒，花椒等調料焯水，撈出來洗淨後，重複這一步，加入料酒，香蔥，老薑，胡椒粉，香料包大火煮開。
2，煮開後轉小火燜煮至肉質軟爛後撈出晾涼，切成薄片。有羊雜和羊骨的，繼續放入鍋中煲湯。
3，碗中加入食鹽，蔥花，薑絲，辣椒油，再加入羊肉片，舀入一大勺羊湯羊雜，再撒上香菜，美味即成。
這三道菜，不僅僅是冬至餐桌上的美味，更是家人情感的紐帶，承載著對幸福生活的嚮往與未來美好的追求。
關於冬至時節該吃的3道菜，就分享到這裡，朋友們，冬至快到了，你們老家有什麼習俗呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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