說起這白菜三鮮餃子，簡直是舌尖上的小確幸！想象一下，那晶瑩剔透的裡，包裹著滿滿當當的餡料，每一口都是鮮、香、嫩的完美融合。白菜的清新，胡蘿蔔的甜脆，還有那蝦仁的Q彈，搭配得恰到好處，彷彿是大自然最真摯的饋贈。
這餃子啊，不僅味道贊，顏值也是槓槓的！柳葉形狀的煎餃，底部金黃酥脆，宛如秋日裡的一抹暖陽，溫暖人心。而那薄薄的餃子皮，輕輕一咬，就能感受到餡料的豐富層次，汁水清新，簡直是誘惑滿滿。
尤其是那剛出鍋的時候，熱氣騰騰，香氣撲鼻，讓人忍不住直咽口水。撒上一把黑芝麻和蔥葉，更是點睛之筆，讓這道美食的顏值和味道都上升到了一個新的高度。
不管是蒸煮還是煎，這白菜三鮮餃子都能展現出它獨特的魅力。蒸煮的餃子，保留了食材的原汁原味，更加健康；而煎餃呢，則多了幾分焦香和酥脆，讓人慾罷不能。總之，這款餃子就是一道讓人無法抗拒的美食誘惑，吃上一口，就能讓你徹底淪陷在它的美味之中。
【白菜三鮮餃子】
配料：肉餡兒350克 蝦仁100克 幹木耳5克 50克 白菜200克 花椒水25克 生抽15克 老抽13克 海鹽7克 白胡椒粉1克 姜粉1克 蠔油10克 大蔥碎68克 雞蛋1個
製作方法：
1、準備我們所要用的配菜和肉末；
2、肉餡兒里加入生抽15克、老抽13克、海鹽7克、白胡椒粉1克、姜粉1克、蠔油10克、1個雞蛋攪拌至上勁，一定要把調料攪拌至完全均勻，肉上勁才好吃。花椒大料水提前泡發放涼再用，分次少量的加入到肉餡兒裡面，每加一次都要徹底上勁再加下一次；
3、大蔥切碎加進去，攪拌均勻；
4、再來準備配菜：胡蘿蔔切碎、白菜切碎撒鹽殺出水分再擠幹備用、木耳提前泡發焯水，切碎備用；新鮮蝦仁切成大顆粒備用；蔬菜可以隨意替換成自己喜歡的就可以；比如木耳可以換成香菇；
5、把所有的配菜加進去 ，拌均勻就可以了。我們這個白菜三鮮肉餡兒就調好了；非常好吃的一款餃子肉餡兒；
6、餃子面我是提前和好冷藏備用的；麵粉和水的比例是2:1，想吃軟一點的餃子皮可以多一點點水，揉成光滑的麵糰冷藏一晚，這樣餃子皮不容易破很光滑；直接下成小劑子，擀成中間厚一點邊緣薄一點的餃子皮；
7、包上適量的肉餡兒，包成自己喜歡的樣子即可；
8、這次我想吃煎餃，就包成了柳葉形狀的餃子；
9、把包好的餃子放在鍋裡，鍋底提前刷油，小火慢慢把餃子煎至底部金黃的，加入提前調好的澱粉水：澱粉1勺➕低粉1勺，用清水化開薄薄的澱粉水，加點食用油就可以了；
10、小火慢慢煮開收汁，然後直到鍋底的澱粉變得焦黃色，就可以關火了，撒黑芝麻和蔥葉出鍋；
11、底部金黃酥脆，餡料鮮香汁水又多！非常好吃的一款餃子，不管是蒸煮煎，都非常好！
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