大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。現在的冬至，不止是一個節氣，很多人也把它當作節日了，在這一天殺雞宰鵝，準備各種菜餚、水果、點心，熱鬧程度堪比過年。冬至這一天的家宴，除了家人，我們還會叫上親戚、朋友來家中小聚，拉近彼此的感情。冬至過節，家宴可以安排這八道菜，有肉有菜還有湯，營養好吃，老少皆宜，家人和朋友都會覺得好吃到哭。下面，一起來看看這八道菜的做法吧，簡單易做，廚房小白一看就會。
一、蓮藕筒骨湯
準備食材:筒骨，蓮藕，薑片，蔥結。
做法步驟:
1、筒骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將筒骨撈起來，清洗乾淨浮沫備用。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，放入湯鍋中，再放入焯過水的筒骨，加入薑片和適量清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
3、時間到，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、蓮藕炒肉片
準備食材:瘦肉，蓮藕，蒜苗，青線椒，小米辣，蒜片，薑片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒片刻，炒至變色後，放入薑片和蒜片炒香，再放入蓮藕翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，撒上青紅椒和蒜苗，翻炒至斷生，即可出鍋裝盤開吃。
三、農家蔥燒雞
準備食材:雞腿，大蔥，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油和白糖，攪拌均勻即可。
2、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、食鹽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。大蔥清洗乾淨，瀝乾水分後斜切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉煎一下，煎至兩面金黃，再倒入醬汁翻炒均勻。
4、然後倒入大蔥，翻炒煮熟即可出鍋裝盤開吃。
四、豆芽炒牛肉
準備食材:牛肉，豆芽，薑末，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。豆芽清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入薑末、蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆芽翻炒一會兒，炒軟後放入牛肉翻炒均勻。
4、加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、青線椒炒
準備食材:五花肉，青線椒，蒜片。
做法步驟:
1、五花肉清洗乾淨切成薄片，青線椒去蒂洗淨後斜切成小塊。
2、起鍋燒少許油，油熱後放入五花肉煎一下，煎出油脂後放入蒜片炒香，再放入青線椒翻炒均勻。
3、加入食鹽、生抽、老抽、雞精和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，西蘭花，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再撈起來瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉煎一下，煎至表面金黃，再放入西蘭花翻炒均勻。
4、加入生抽、胡椒粉、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、辣炒牛肉丸
準備食材:牛肉丸，小米辣，青線椒，芹菜，蒜末，蔥段，辣椒麵。
做法步驟:
1、牛肉丸切成薄片，芹菜洗淨後切成小段，青線椒和小米辣去蒂洗淨後斜切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉丸煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入芹菜和辣椒翻炒至斷生，然後倒入牛肉丸翻炒均勻。
4、加入辣椒麵、生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、香菇炒油菜
準備食材:香菇，油菜，蒜末。
做法步驟:
1、香菇清洗乾淨切成薄片。油菜清洗乾淨，鍋中水開放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟後放入香菇翻炒均勻。
3、香菇炒軟後，倒入油菜翻炒均勻，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
