不愧是湘菜館招牌，酸鮮開胃，2步搞定

過年哪能不吃魚？

今天給大家分享一道湖南湘菜館很火的剁椒魚。

湖南的剁椒魚頭啊，堪稱一絕！

不過自家吃不講究，選大小合適的整條魚就行。

剁椒過過水就沒那麼鹹，鋪一圈就可以了。

我還在裡面放了豆腐和。

咕嘟一鍋，豐富又美味，剁椒的酸香味完全被釋放出來，特別開胃。

顏色漂亮，口感豐富，寓意年年有餘，日子紅紅火火，強烈建議大家安排上。

詳細步驟見下方

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強烈要求納入年夜飯菜譜！外焦裡嫩，香絕了

最強年夜飯選單！豐富又多樣，看這篇就夠了

草魚1條，剁椒半瓶，嫩豆腐2塊

金針菇1把，姜蒜，洋蔥

蒜末，小米辣，蔥花，熱油，1勺鹽，1勺雞精

1勺白糖，胡椒粉，1勺生抽，1勺蠔油

首先把草魚改刀成我這樣

放入碗中，加蔥姜，鹽，清水泡個10分鐘，泡出血水能有效去除魚腥味

剁椒用清水沖洗一下，來降低鹹味，加蒜末小米辣，蔥花，熱油激發香味，調料加鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽，蠔油，攪拌均勻備用

鍋裡油熱下姜蒜洋蔥爆香，放入金針菇，擺上草魚塊，再來點豆腐，均勻的淋上剁椒醬，再來半瓶啤酒

扣蓋煮15分鐘即可

這樣做的剁椒草魚真的妥妥的下飯神器，魚肉又鮮又嫩，拌上湯汁可以吃兩大碗米飯！