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除夕團圓飯,推薦八道好吃的家常菜,開胃下飯顏值高,家人都愛吃

2025-01-31 10:00:15

大家好這裡是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。春節是一家人團聚的好日子,是每一箇中國人都期待的團圓佳節。距離除夕夜還有兩天時間,最近大家都忙著掃塵、買年貨、做餈粑、添置新衣服等,忙得不亦樂乎。當然,除夕才是整個春節的重頭戲,一家人齊聚在家中,一起討論年夜飯的選單,把家裡每個人喜歡吃的菜都安排起來,一起吃一頓開心的年夜飯。除夕團圓飯的選單,如果你們還沒有頭緒,不妨安排這八道菜,開胃下飯顏值高,葷素搭配有菜有湯,全家老少都可以吃,色香味俱全,家人都愛吃。下面,我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、黃豆海帶排骨湯

準備食材:排骨,黃豆,海帶,薑片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入料酒、薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,用溫水清洗乾淨浮沫。

2、黃豆清洗乾淨,提前浸泡半個小時。海帶提前浸泡,泡發後清洗乾淨,瀝乾水分備用。

3、將排骨、黃豆和薑片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,再放入海帶,繼續燉煮半個小時。煮好後,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。

二、油燜大蝦

準備食材:大蝦,蒜末,薑末,蒜末,蔥花,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、料酒、陳醋、番茄醬、白糖和半碗清水,攪拌均勻即可。

2、大蝦清洗乾淨後瀝乾水分,鍋中油熱蒜末、薑末和蔥花炒出香味,再放入大蝦翻炒片刻,炒至變色後倒入醬汁燜煮一會兒。

3、大蝦燜煮兩分鐘,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、蒜香雞翅

準備食材:雞中翅,薑片,蔥段,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅對半剁成兩塊,放入薑片、蔥結、料酒、生抽、胡椒粉、奧爾良醃料,抓拌均勻醃製二十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱後依次放入醃製好的雞中翅炸一下,炸至金黃後盛出來備用。

3、鍋留底油,放入蒜末炒出香味,炒至微微發黃,放入雞中翅翻炒均勻。

4、加入生抽、白糖翻炒均勻至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

四、紅燒排骨

準備食材:排骨,薑片,大蔥,冰糖,白芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入料酒、薑片和蔥結去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗乾淨浮沫,瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、然後放入薑片、大蔥、八角、桂皮、香葉翻炒出香味,再放入生抽、蠔油、陳醋、白糖翻炒至上色和入味。

4、再倒入適量開水沒過食材,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。煮好後,夾出香料,開大火翻炒收汁,撒上白芝麻點綴,即可出鍋裝盤開吃。

五、蒜蓉油燜大蝦

準備食材:大蝦,蒜末,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、大蝦清洗乾淨,開背去蝦線,瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入大蝦翻炒一會兒,炒至兩面微微焦黃,再放入蒜末和小米辣炒出香味。

3、然後加入生抽、蠔油、番茄醬、白糖、陳醋、食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味。

4、大蝦炒熟後,撒上蔥花點綴,即可出鍋裝盤開吃。

六、香煎鱸魚

準備食材:鱸魚,蔥薑蒜。

做法步驟:

1、鱸魚處理乾淨剁成塊,放入料酒和食鹽,抓拌均勻醃製半個小時。

2、起鍋燒油,油熱後放入鱸魚煎一下,煎至兩面金黃,盛出來備用。

3、鍋中底油,放入蔥薑蒜炒出香味,再放入煎好的鱸魚,加入料酒、生抽、蠔油和小半碗清水,攪拌均勻燜煮兩三分鐘。

4、燜煮好了之後,撒上蔥段翻炒幾下,即可出鍋裝盤開吃。

七、口蘑炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切成丁,加入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉,抓拌均勻醃製二十分鐘。口蘑清洗乾淨,瀝乾水分切成片。

2、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞胸肉翻炒片刻,炒至表面焦黃,再放入蒜末炒出香味。

3、然後放入口蘑翻炒一會兒,炒出汁水後,加入生抽、蠔油、黑胡椒碎,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

八、素炒時蔬

準備食材:荷蘭豆,胡蘿蔔,山藥,黑木耳,玉米粒。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡,清洗乾淨。胡蘿蔔和山藥削掉外皮,清洗乾淨切成薄片。黑木耳提前浸泡,泡發後清洗乾淨。

2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,先放入山藥、黑木耳和胡蘿蔔焯水煮至斷生,再放入荷蘭豆和玉米粒焯水半分鐘,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入時蔬翻炒幾下,加入食鹽和水澱粉,翻炒均勻炒至入味,炒至醬汁濃稠,即可出鍋裝盤開吃。

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