正月十五元宵節，是闔家團圓的美好時刻。除了品嚐香甜的元宵，一桌豐盛美味的家常菜更是增添節日氛圍的關鍵。今天，我將為您分享八道色香味俱佳的家常菜，做法詳細，讓您輕鬆為家人烹飪出一桌美味佳餚。
芹菜炒牛肉
所需材料：牛肉 300克（牛裡脊、牛肩肉或牛腩都可以）；芹菜 200克；紅椒 1個（可選，用於增加顏色和口感）；大蔥 2根；生薑 3片；大蒜 3瓣；生抽 適量；老抽 適量；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備食材：牛肉切薄片或切絲，儘量逆著紋理切，以保證炒出來的牛肉嫩滑。芹菜洗淨，去掉老根，切成段。紅椒洗淨後切成細條，大蔥切段，姜切絲，蒜切末。
2. 醃製牛肉：牛肉切好後，放入碗中，加入適量的生抽、料酒、白胡椒粉，抓拌均勻醃製10-15分鐘。這樣可以讓牛肉更入味，炒出來更嫩滑。
3. 焯水芹菜：鍋中加水燒開，加入少許鹽，將切好的芹菜段放入沸水中焯水約1-2分鐘，芹菜斷生即可。撈出後立即放入冷水中漂涼，保持芹菜的翠綠和脆感，撈出瀝水備用。
4. 炒牛肉：熱鍋涼油，加入薑絲、蒜末爆香，再放入醃製好的牛肉，用中火快速翻炒至牛肉變色，炒至牛肉表面微微焦黃，但內裡仍保持嫩滑。然後撈出備用。
5. 炒蔬菜：鍋中再加入少許食用油，放入大蔥段炒香，加入紅椒條繼續翻炒，直到紅椒稍微變軟。
6. 合炒牛肉與芹菜：將炒好的牛肉和焯過水的芹菜加入鍋中，翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽調味，快速翻炒，均勻上色。
7. 調味與收汁：最後加入適量的鹽進行調味，根據口味調整鹽分，再撒入適量的胡椒粉，繼續翻炒均勻。可以稍微加點水，快速收汁，使味道更濃郁。炒至牛肉熟透、芹菜入味即可。
8. 裝盤：炒好後裝盤，熱騰騰的芹菜炒牛肉就完成了！
皮蛋拌黃瓜
食材準備：皮蛋、黃瓜、大蒜、小米辣、大蔥、醋、蠔油
【製作步驟】：
1、新鮮黃瓜洗淨之後，直接去頭頭尾，用刨皮刀刨成薄片；然後把黃瓜片一個個捲成卷放在盤子中間；
2、皮蛋去殼後，切成小瓣；然後均勻地擺在黃瓜周圍。
3、準備一個小碗，放入少許的蔥花、蒜末、小米辣圈；澆上熱油激發出香味；然後加少許醬油、米醋、蠔油、白糖、食鹽、味精、香油拌勻；
4、把調好的料汁，用勺子均勻的淋在黃瓜和皮蛋上面，一到酸辣爽口、蒜味濃郁的皮蛋拌黃瓜就做好了。
茼蒿丸子湯
材料：茼蒿200克，豬肉餡200克，鹽、生抽、澱粉、胡椒粉、香油適量。
1.茼蒿洗淨後切碎一部分，剩下的留作配湯使用。
2.豬肉餡加入切碎的茼蒿、鹽、生抽和澱粉，順一個方向攪拌上勁，捏成小丸子備用。
3.鍋中燒開水，將肉丸逐個放入鍋中煮至浮起，撈出備用；在湯中加入切段的茼蒿，稍煮片刻，加入鹽和胡椒粉調味，最後放入煮好的肉丸，再淋少許香油即可。
土豆燉雞塊
食材準備：雞腿或雞翅根500克，土豆2個，胡蘿蔔1根，薑片適量，蒜末適量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，鹽適量
步驟如下：
1.雞肉洗淨，切塊後用料酒、生抽和少許鹽醃製15分鐘；土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
2.熱鍋冷油，放入薑片和蒜末炒香，加入醃好的雞塊翻炒至變色。
3.加入生抽、老抽、白糖和適量清水，水量以沒過食材為宜，大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，倒入土豆和胡蘿蔔塊，繼續燉20分鐘，最後收汁調味，即可出鍋。
糯米甜飯
【食材準備】：圓糯米300克、紅棗30克、銀杏果20克、玉米10克、白砂糖20克、橙子適量。
【製作方法】：
第一步：首先將圓糯米放入冷水中浸泡3小時，時間到後，把圓糯米放入蒸鍋中，大火將圓糯米蒸15分鐘。
第二步：準備一個大碗，把紅棗、玉米粒、銀杏果、白砂糖全部放入碗底，然後把蒸熟的糯米倒入碗中按壓緊實，接著倒入半碗水到糯米中，最後把蒸碗放入蒸鍋中，大火蒸半小時後即可關火。
第三步：把切好的橙子擺到盆中四周，然後把蒸好的糯米甜飯倒扣在盤中即可食用。
娃娃菜蒸雞腿肉
準備食材: 娃娃菜、雞腿、薑絲、蔥段、蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨和雞皮切丁，接著加入薑絲、蔥段、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、清洗乾淨娃娃菜切小段，然後和醃製好的雞腿肉抓拌均勻，再鋪在蒸碗上，接著上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮二十五分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
鹽焗雞
材料：整雞 1只（約1.2-1.5kg）、海鹽 500克、乾薑片 5-6片、料酒 2大勺、花椒 適量、八角 2顆、生薑 1塊、大蔥 1根、枸杞（可選）適量、紅棗（可選）適量
步驟：
1. 雞的準備：將整隻雞處理乾淨，去掉內臟和多餘的脂肪，用冷水沖洗乾淨。用廚房紙巾將雞表面擦乾，保持雞的乾燥。
2. 醃製雞肉：在雞身上均勻抹上少許鹽，再加入料酒、薑片和切好的大蔥段，醃製1小時，這樣能去腥併入味。
3. 準備鹽焗材料：將乾薑片、花椒、八角、紅棗、枸杞（如果使用）與海鹽混合，攪拌均勻，備用。
4. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C。如果沒有烤箱，也可以選擇使用鍋具焗制，具體方法見後面溫馨提示。
5. 包裹雞身：將醃製好的雞用錫紙包裹嚴密，包裹時要確保雞肉完全被包裹住，以便鹽焗時能均勻受熱。
6. 鹽焗：在烤盤中鋪上一層鹽，然後將包裹好的雞放入鹽上面，再在雞的外層均勻撒上一層鹽，確保雞的全身都被鹽覆蓋。放入預熱好的烤箱中，烤制1小時至1小時30分鐘，依據雞的大小和烤箱的效能調整時間。
7. 取出雞肉：將焗好的雞從烤箱中取出，輕輕拆開錫紙，小心去除多餘的鹽層。用刀切開雞肉，雞肉應外皮金黃、肉質嫩滑。
香菇炒青菜
食材準備：香菇、青菜、蒜、鹽、生抽
做法步驟：
1. 香菇洗淨切片，青菜洗淨切段，蒜切末備用。
2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入青菜焯水，撈出瀝乾水分。
3. 鍋中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇片，翻炒均勻。
4. 加入適量鹽、生抽，翻炒均勻。
5. 放入焯好水的青菜，翻炒均勻即可出鍋。
這八道家常菜，不僅味道好顏值高，而且做法簡單易學。在正月十五元宵節這個團圓的日子裡，為家人精心準備一桌美味，共享天倫之樂，一定會讓這個節日更加溫馨難忘！
