今天是農曆臘月十九日，臘月有很多傳統習俗，主要是圍繞新年的一些民間傳統習俗廣為流傳，迄今仍被保留著。農曆臘月十九，各地都有哪些傳統節日風俗呢？今天臘月十九，遵循傳統習俗“吃3冬，做1事”，迎祥納福接新年！
一、吃3冬
1、冬筍
冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。冬筍營養很高，富含胡蘿蔔素、維生素，具有低脂肪、低糖、多纖維特點，食用冬筍能促進消化，去積食，防便秘，冬筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食材，是肥胖者減肥的佳品。北方人不常吃冬筍，冬筍口感鮮嫩，用臘肉來做個冬筍煲真的是很棒。
材料：冬筍，臘肉，蔥，姜，大料，桂皮，花椒，鹽，醬油，花生油。
做法：冬筍洗淨，冬筍和臘肉切片，可空燒沙煲鍋裡放入花生油，蔥姜爆香，加入臘肉煸炒，炒到透明狀加入半勺醬油，倒入冬筍片，煸炒均勻，小火燜10分鐘，直接上桌。
2、冬瓜
冬瓜是我們餐桌上最常見的一種食材，也是最健康的食材之一，因為種植冬瓜不用打藥，不用太費勁就會結下冬瓜，很不錯的一種蔬菜，我家很喜歡吃。冬瓜雖然價格便宜，但是營養不打折，冬瓜富含維生素和礦物質，不含脂肪，多吃也不怕長胖，是減肥很好的蔬菜。簡單做上一大碗，比肉都好吃，太誘人了。
材料：冬瓜，蔥，姜，鹽，蠔油1勺，老抽幾滴，花生油
做法：冬瓜洗淨去皮去籽，切成方塊，鍋裡放花生油燒熱，下入蔥、花椒、姜爆香，倒入1勺蠔油煸炒均勻，倒入冬瓜塊，煸炒上色，加入少許水，大火燒開，改小火滴上幾滴老抽，老抽一定不要多放，不然顏色會發黑，看著冬瓜熟透，上色後收汁，加少許鹽調味即成，裝盤上桌，色澤好看，味道鮮香，吃起來爽口不油膩，是很棒的一款下飯菜。
3、冬菜
冬菜就是立冬之後晾乾儲存的蔬菜，現在這個時節拿出來燉著吃非常不錯，今天就用儲存的冬菜做一道梅乾菜扣肉，入口即化的口感，噴香鮮美的味道，每個人吃一塊真的是嫌不過癮。這道菜可以說是我家的經典菜，平時偶爾吃一次，全家都嫌做得太少了不夠吃，過年更是家宴上必備的拿手菜。這道菜肥而不膩入口即化，噴香入味可以說征服了很多人的味蕾。
材料：豬五花肉，梅菜。調料：豆腐乳1塊，蠔油1勺，生抽1勺，八角1個，老抽1勺，白糖1勺，鹽少許，蔥絲，薑絲，花生油2勺。
做法：雪裡紅醃製儲存的梅乾菜放到盆裡浸泡，浸泡要經常換水清洗，梅乾菜才會洗乾淨，撈出擰乾水分，帶皮五花肉切大塊，放到鍋裡焯水，再用紙巾擦乾表面水分，抹上醬油再下到油鍋中炸，炸制豬皮看起來發黃就可以撈出來，放到水裡浸泡一晚，把豆腐乳、蠔油、生抽、八角切成碎末，老抽、白糖、鹽少許放到盆裡攪拌均勻成為料汁，把五花肉切片放入，梅乾菜切碎，鍋裡放入花生油，入蔥姜爆香，倒入梅乾菜煸炒均勻，烹入老抽上色，加適量的鹽調味炒勻關火。拿一個碗，把五花肉肉皮朝下鋪在碗底，上面放上炒好的梅乾菜，再淋一些醃漬肉片的料汁在上面，就可以上鍋蒸了，蒸大約2個小時就可以了，一定要蒸制的時間足夠，才可以讓肉肥而不膩入口即化，把蒸好的扣肉拿出，上面放上一個盤子，倒扣即成，上面撒上青蒜末或者小蔥末點綴。
二、做1事：觀音菩薩還庫
臘月十九日是觀音菩薩還庫日，觀音菩薩是民間傳說中的神話人物，觀音菩薩大慈大度，民間傳說，觀音菩薩會在正月二十六日向貧苦人開啟財庫，借錢給他們解決生活困難，人們會在這一天去觀音廟借款，許下心願。到了臘月十九這一天，人們就會準備香燭、紙錢和供品，到觀音廟祭拜並歸還所欠。這一傳統習俗不僅體現了人們對觀音菩薩的信仰和感恩之情，也教育了人們要誠實守信，有借有還。
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