煮湯圓時切記不能水開下鍋，牢記這“6點”，湯圓不破皮不流餡！
在春節期間湯圓也是必不可少的美食，但是在煮湯圓的時候，很多人會不小心煮過頭，這樣一來湯圓就出現了破皮或者是流餡的問題，不僅會影響到整體的美觀性，就連口感也會變差。想要湯圓煮的香甜軟糯，不破皮又不流餡的話，只需要記住這幾點就可以了。究竟是什麼呢？我們就來為大家簡單介紹一下。
1、水溫適宜。
在煮湯圓的時候一定得控制好水溫才行，因為水的溫度高低，能對湯圓的口感好壞起到決定性作用。如果水溫太低的話，湯圓很容易粘連在一起，但如果水溫太高的話，湯圓也很容易出現破皮的問題。為了避免這種情況出現，我們可以在煮湯圓時把水溫控制在70~80度左右。這樣既可以保證湯圓不粘連，又能夠避免破皮。
2、輕輕攪拌。
在煮湯圓的時候，我們一定不能用鍋鏟大力來回去攪拌，如果用力太大的話，就可能會導致湯圓破皮露餡。最好的方法就是沿鍋邊把鍋鏟下進去，輕輕攪拌一下，讓湯圓在鍋裡慢慢沸騰翻滾。此時有效控制好火後不能讓火太大，也不能讓火太小，均勻受熱才可以讓湯圓的口感變得更好吃。
3、加些冷水。
在煮湯圓的時候，也可以適當新增一些冷水，在新增冷水的過程當中，不僅能夠縮短湯圓的煮制時間，還可以使湯圓的口感變得更加q彈。按照正常情況來講，煮湯圓時只需要加一次冷水就可以了，千萬不能加太多次，如果加太多冷水的話，同樣會影響到湯圓的口感。若發現加完冷水之後，湯圓還沒煮熟的話，可以稍微延長一下煮的時間。
4、及時撈出。
煮好的湯圓一定要及時撈出才可以，千萬不能把湯圓放在鍋裡停留太久，如果停留太久的話，不僅會導致湯圓吸水過多，而且還會影響到湯圓的口感。如果因為一些事情耽誤不能及時吃的話，我們可以把湯圓撈出來放到冰箱裡面進行冷藏儲存，食用時直接拿出來重新加熱就可以了。這樣就能最大程度上保留湯圓的口感，不用擔心出現口味變化的問題。
5、加些熱湯。
如果想要讓湯圓的口感更加軟糯，那麼就可以在煮湯圓的時候加入一些熱湯。很多人會納悶，為什麼加入熱湯之後，湯圓的口感會變好，其實這樣的做法就是為了讓湯圓更加入味。如果在煮湯圓時還沒試過這種做法的話，那麼就可以嘗試一下。
6、控制時間。
在煮湯圓的時候一定要控制好煮的時間才行，很多人煮不好湯圓就是因為時間把控沒有做到位。普通的湯圓煮個兩三分鐘就可以了，如果是買的大湯圓，那麼就可以適當的把時間延長在5分鐘左右。若買了兩種不同的湯圓，最好分開煮，這樣一來才能控制好火候和時間。
