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年紀大了,建議少吃麵條米飯,多吃這8種“黃金菜”,懂吃更安康

2024-11-10 02:46:50

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

豆角炒肉末

食材準備

主料:豆角250克、豬肉末150克

輔料:姜蒜適量、幹辣椒(可選)2-3個

調料:鹽、醬油、生抽、料酒、胡椒粉適量

做法步驟

1. 食材處理:豆角洗淨後去兩端,切成3-4釐米的段;姜蒜切末,幹辣椒剪成小段備用。

2. 醃製肉末:將豬肉末放入碗中,加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和生抽,攪拌均勻,醃製10分鐘,方便入味。

3. 熱鍋涼油:鍋中倒入適量油,油熱後,放入姜蒜末炒香,再加入幹辣椒段(如果喜歡辣味的話)炒出香味。

4. 炒肉末:將醃好的肉末放入鍋中,用鍋鏟炒散,炒至變色並微微焦黃。

5. 加入豆角:將切好的豆角段加入鍋中,翻炒均勻,讓豆角和肉末充分混合。

6. 調味:加入適量的鹽和醬油,翻炒均勻,注意鹽不要放太多,避免豆角出水。

7. 燜煮入味:加入少量水,蓋上鍋蓋,中小火燜煮約3-5分鐘,直到豆角熟軟。最後根據口味再調入一點生抽,翻炒均勻後即可出鍋。

番茄土豆燉牛腩

材料準備

牛腩:500克;土豆:2個(約300克);番茄:3個(約300克);洋蔥:1個(中等大小);大蒜:3瓣;生薑:適量;食用油:適量;鹽:適量;糖:1茶匙;黑胡椒粉:適量;醬油:1湯匙;清水:適量;香料(如桂皮、八角、香葉等):適量(可選)

步驟

1. 準備牛腩:將牛腩切成適當大小的塊,放入清水中浸泡30分鐘,去掉血水。然後將浸泡好的牛腩用沸水焯水,去除雜質和異味,撈出備用。

2. 切蔬菜:土豆去皮切塊,番茄切小塊,洋蔥切絲,大蒜切末,生薑切片。

3. 炒香洋蔥:在鍋中加入適量食用油,燒熱後放入洋蔥絲,炒至變軟和透明,接著加入蒜末和薑片,炒出香味。

4. 加入牛腩:將焯過水的牛腩塊放入鍋中,翻炒均勻,加入醬油炒勻,燜煮約3-5分鐘,使牛腩更加入味。

5. 加入番茄:放入切好的番茄塊,翻炒均勻,再加入1茶匙糖,幫助平衡酸味,炒至番茄出汁。

6. 加入土豆和水:將土豆塊放入鍋中,加入適量清水,水量要沒過所有材料,加入黑胡椒粉、鹽以及香料(如有)。大火煮開後轉小火燉煮約40分鐘,直到牛腩和土豆變軟。

7. 收汁和調味:燉煮過程中可根據需要適時翻動,最後待湯汁濃稠後,根據口味調整鹽和胡椒粉,攪拌均勻即可盛出享用。

芋頭滑肉湯

材料準備:

芋頭:300克;豬肉(瘦肉或五花肉):200克;生薑:適量;大蔥:1根;蒜:2瓣;料酒:1湯匙;鹽:適量;食用油:適量;清水:適量;雞精(可選):適量;胡椒粉(可選):適量

做法步驟:

1. 準備材料:將芋頭去皮切成塊,豬肉切成薄片。薑切片,蔥切段,蒜切末。

2. 醃製豬肉:將切好的豬肉片放入碗中,加入1湯匙料酒、適量鹽和胡椒粉,醃製15分鐘,幫助肉質更入味。

3. 焯水處理:鍋中加水,放入醃製好的豬肉,煮開後焯水,去除浮沫,撈出豬肉,沖洗乾淨備用。

4. 炒香配料:在鍋中加適量食用油,油熱後加入薑片、蒜末和蔥段,翻炒出香味。

5. 加入豬肉:將焯過水的豬肉放入鍋中,翻炒至肉片變色,散發出香味。

6. 加入芋頭:將切好的芋頭塊放入鍋中,翻炒均勻,加入適量清水(沒過食材),大火煮沸。

7. 燉煮湯品:轉小火,加蓋燉煮約30分鐘,直到芋頭軟爛,湯汁濃稠。根據口味調入鹽和雞精,再燉煮5分鐘,即可關火。

8. 盛盤享用:將燉好的芋頭滑肉湯盛入碗中,撒上蔥花作為裝飾,即可享用。

番茄腐竹牛肉湯

準備食材: 番茄、腐竹、牛肉、金針菇、薑絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切薄片,然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。

2、腐竹提前泡軟,然後清洗乾淨金針菇和番茄,再將番茄切成小塊備用,接著熱鍋燒油,油熱以後,放入番茄煸炒。

3、炒出番茄汁後,再加入適量的清水大火煮開,接著加入腐竹和金針菇一起煮三分鐘左右,然後加入醃製好的牛肉滑熟。

4、最後加入適量的食鹽調味,再撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。

回鍋肉

食材準備:五花肉、青椒、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜、蒜末

製作步驟:

1. 青椒切塊,五花肉加料酒、蔥段、薑片煮20分鐘後晾涼切片。

2. 鍋中放少許油,下青椒炒至虎皮後撈出。

3. 鍋中放油,下五花肉煸至金黃,加入豆瓣醬、花椒、幹辣椒、姜蒜末炒出香味。

4. 加入煸炒好的青椒,調入生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精,炒1分鐘左右即可出鍋。

山藥肉片湯

材料:山藥 300克;豬肉(瘦肉)200克;薑片 2-3片;大蔥 適量;鹽 適量;清水 適量;胡椒粉 適量(可選)

步驟:

1. 準備食材:山藥去皮後切片,豬肉切成薄片,用刀背輕輕拍松。

2. 醃製肉片:將肉片放入碗中,加入少許鹽和胡椒粉,醃製10分鐘。

3. 焯水:在鍋中加水,放入薑片,待水開後,加入肉片焯水,撈出瀝乾。

4. 燉鍋準備:在燉鍋中加入清水,放入焯過水的肉片和山藥片。

5. 加調料:加入適量薑片和蔥段,增加湯的香味。

6. 燉煮:將鍋放在火上,大火煮沸後轉小火,燉煮約30-40分鐘,直至山藥軟爛。

7. 調味:燉好後,根據口味加入適量鹽,輕輕攪拌均勻,出鍋前可撒上蔥花。

黑椒蒜子牛肉粒

食材準備:牛肉、蒜米、黑胡椒碎、歐芹碎。

做法流程:

1.牛肉清洗乾淨,然後切成小塊,放入大碗中,接著加入適量的澱粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、蠔油和花生油,再抓拌均勻,醃製二十分鐘備用。

2.剝好蒜米,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入醃製好的牛肉粒煸炒,煸炒至牛肉粒變色後,盛出備用。

3.另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜米煸炒,煸炒至蒜米兩面金黃後,再加入炒好的牛肉一起翻炒。

4.最後加入適量的白糖和黑胡椒碎提鮮,接著繼續翻炒均勻入味,然後撒入一把歐芹碎點綴,即可出鍋開吃。

黃豆燉豬蹄

材料:豬蹄、黃豆、幹辣椒、蔥姜、紅燒醬油、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、啤酒

1、豬蹄剁成小塊,倒在鍋裡,接上清水,蔥姜、料酒倒進去,焯水之後撈出來,洗淨表面髒汙。還有黃豆,要提前用水泡上6個小時,幹辣椒、蔥姜,都得切好。

2、豬蹄、黃豆、蔥姜、幹辣椒、2勺紅燒醬油、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒,都倒在砂鍋中,然後往裡面放1瓶啤酒,倒1碗清水,大火燒開之後,再用小火燉1個小時,就差不多可以了。最後,加上少許鹽、雞精,再用大火將湯汁收到濃郁,即可出鍋開吃。

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

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