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一點點推“粉條奶茶”,評論區被“還我經典”攻陷!

2024-11-10 07:24:16

作者 |餐飲老闆內參 內參君

頭部茶飲上新

小料越卷越“鬼畜”

在如今競爭異常激烈的新茶飲市場中,常會透過更新換代吸引消費者,掀起了“內卷”風潮。

奶茶產品不僅在口味、配料上不斷翻新,小料也逐漸成為品牌之間暗中較量的領域。

原本以為這些激烈的比拼主要出現在街頭的網紅奶茶店等,然而令人意外的是,如今知名頭部品牌也不甘示弱。

近期,向來低調的一點點打破常規,放出一次出人意料的營銷“大招”,引發廣泛關注。

名為粉條的新品小料,大杯售價16元,由木薯澱粉製成的粉條吃起來清爽可口還有淡淡的甜味,放在奶茶中都也不違和,但卻真正意義上實現了奶茶和嗦粉的同步進行。

正如一點點在這款小料的宣傳文案中寫道“邊喝奶茶邊嗦粉,一杯奶茶收穫雙倍快樂”。

官方給出的宣傳圖中還能看到“用筷子夾起粉條”的畫面,甚至還貼心得告訴你,粉條的尺寸與粗吸管適配,完全不用擔心吸不上來的問題。

這次推新引發網友進行了DIY競賽,粉條奶茶可以變成酸辣粉!一些門店加了辣椒炒肉,甚至還有拌老乾媽的,炸裂程度拉滿。

總的來說,雖然新品小料確實引發了爭議,但也收穫了熱度。

無獨有偶,最近,蜜雪冰城的一款新品“富桂糯糯茶”劍走偏鋒,也收穫了許多網友的討論。

這款“奶茶”以牛奶加烏龍四季春茶為基底,搭配糯米餈、桂花果醬、芋圓等小料製作而成,根據原料就可以預料到會有些糯嘰嘰的口感,感覺喝的不是奶茶,而是一杯飽腹感十足的“甜糯粥”。

而這種由兩種不同的米混合煮成的米飯,被稱作二米飯,乃是東北地區餐桌上的常客,在被輕乳茶統治的奶茶界,蜜雪冰城硬是靠這殺出一條“血路”。網友直呼:

被一杯奶茶整積食了。這年頭,蜜雪都開早餐店了?

除了蜜雪和一點點,其他品牌的新品也是在不斷重新整理網友的認知。

比如前陣子喜茶的萬聖節喜茶推出的限定飲品“暗黑纖體瓶”,裡面融合了西芹、香菜、羽衣甘藍等三種不同的蔬菜汁,不喜歡香菜和芹菜的直接兩眼一黑,但減肥人士狂喜,這下又有理由喝奶茶了。

評論區被“攻陷”

流水的推新,鐵打的白月光

在新茶飲,“反傳統”創新既是一種大膽嘗試,也是一種營銷策略。透過推出這些具有“話題性”的產品,品牌成功使用者關注,也在一定程度上製造了社交媒體的熱議。

然而,不少奶茶愛好者也開始感到“審美疲勞”,甚至對這些新奇口味感到困惑、看了直搖頭,“想回到那個一切小料都很純粹的時代”。

據咖新社報道,此次一點點,其實還有一個額外的驚喜,呼聲極高的小料——燕麥,一同迴歸,這給許多忠實使用者帶來了意外驚喜,特別是“燕麥粉”們。

在一部分點門“燕麥粉”狂喜的時候,也有一批點門人自發集結,開始“討伐”一點點:

這不是你下架椰奶凍的理由!支援!!!還我椰奶凍!!!還有我的芋圓和咖啡凍,也還回來!!!!我仙草呢!非要我滿臉失望的看著你嗎?

還有對一點點的老牌產品,諸如草莓系列的QQ美莓、草莓牛乳綠茶等產品何時迴歸的深深執念。

冬天到了,該上架草莓牛乳綠茶了!少整這些花頭,還我可可芭蕾!還有蔓越莓奶綠,為什麼下架!一點點出來捱打!

在日新月異的新品潮流中,經典小料或產品代表了消費者的歸屬感和品牌忠誠度。眼看著上新宣傳的一點點官方評論區被強行逆轉成為“懷舊”主題,一點點不得不下場回覆:

草莓的呼喚我們有聽到,不要急不會讓大家失望的。

創新與經典

如何平衡?

茶飲市場的快速擴張帶來了品牌間不斷創新的競爭,許多品牌推出獨特或“出位”的新品來吸引關注。

因此,在將近10年的時間裡,許多年輕人早已“閱茶無數”。

但現如今,隨著消費者對新鮮感的免疫,以及部分新品偏離了傳統奶茶的口味基礎,不少消費者對曾經的“白月光”念念不忘,品牌在如何平衡經典與創新上面臨挑戰。

對於茶飲品牌來說,經典和創新並不是對立的,而是一種需求的動態平衡:

1.重視經典款的情感價值:經典款通常具有情感價值和認同感,尤其對於長期使用者。品牌可以定期帶回經典款,或透過“升級版”給經典款注入新元素,以滿足消費者的懷舊情結。

2.創新時把握適度:創新是吸引新使用者和保持品牌活力的關鍵,但在口味上可以適當保守,以迎合大多數消費者的接受度。像“暗黑纖體瓶”這樣的小眾風味可以定位為“嚐鮮”品類。

3.增強互動,傾聽反饋:品牌可以透過社互動動來了解消費者對於新品與經典的需求偏好。特別是“老使用者懷舊”“年輕人嚐鮮”的多樣化需求下,可以透過與消費者的互動動態調整產品策略。

在餐飲的長週期中,創新和經典的平衡是永恆的話題。如何在“守正”的前提下“出奇”?如何穿越週期,連結新時代的年輕客群?

12月19-20日,上海,第10屆中國餐飲創新大會,讓我們共同“擁抱品質週期,迴歸真實生意”!

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