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天冷,我家一週吃2次的蒸菜,鮮香嫩滑又下飯!補鈣也不含糊!

2024-11-11 10:29:41

在寒冷的冬日裡,一道熱氣騰騰、色香味俱佳的佳餚總能瞬間溫暖人心,而豆腐肉末雞蛋羹便是這樣一道令人難以抗拒的美食。它不僅僅是一道菜,更是一種家的味道,讓人在品嚐之間感受到滿滿的幸福與滿足。

豆腐,作為中國傳統食材的瑰寶,以其細膩嫩滑的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛。在這道豆腐肉末雞蛋羹中,嫩豆腐被巧妙地融入其中,彷彿為這道菜鋪上了一層溫柔的底色。它不僅帶來了絲滑的口感,更以其高含量的蛋白質和極低的脂肪,成為了冬日裡滋養身體的優選。

雞蛋,作為日常飲食中的常客,其營養價值不言而喻。在這道美食中,雞蛋與豆腐的結合堪稱天作之合。經過攪拌蒸制,雞蛋的鮮香與豆腐的細膩完美融合,形成了一種難以言喻的細膩與柔滑。當輕輕舀起一勺,那金黃色的蛋羹如同絲綢般順滑,入口即化,令人回味無窮。

而肉末的加入,則為這道豆腐肉末雞蛋羹增添了幾分濃郁與層次。精選的豬肉末經過精心烹炒,與蒜末、白胡椒粉、姜粉等調料交織出誘人的香氣,再搭配上生抽、老抽的上色,使得整道菜色澤誘人,香氣撲鼻。最後,加入澱粉水收汁至粘稠狀態,肉末汁的濃郁與豆腐雞蛋羹的細膩形成了鮮明的對比,卻又在口感上達到了完美的平衡。

從顏值上來看,豆腐肉末雞蛋羹無疑是一道令人賞心悅目的佳餚。金黃色的蛋羹上覆蓋著一層深色的肉末汁,點綴著翠綠的蔥花或是香菜,色彩鮮明,層次分明,彷彿一幅精美的畫卷,讓人一眼便愛上。

在營養方面,這道菜更是無可挑剔。豆腐與雞蛋的完美結合,不僅提供了豐富的蛋白質,還富含多種維生素和礦物質,對於增強體質、提高免疫力有著不可忽視的作用。而肉末的加入,則為這道菜增添了更多的鐵質和鈣質,對於成長髮育中的孩子來說,更是一道不可多得的美味佳餚。

【豆腐肉末雞蛋羹】

製作配料:雞蛋3個 豆腐半塊 肉末200克 鹽半勺 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 澱粉1勺 大蒜2個 白胡椒粉和姜粉1小勺

製作方法:

1、嫩豆腐洗淨切成小塊備用;

2、碗中加入3個雞蛋、少量清水、鹽攪勻,加入豆腐,冷水上鍋蒸,大約15分鐘左右;

3、熱鍋涼油加入肉末翻炒至變色,加入蒜末炒香;

4、加入白胡椒粉和姜粉,生抽、老抽、鹽翻炒至上色,加入小半碗澱粉水,慢慢收汁;收至粘稠的狀態;

5、雞蛋豆腐也蒸好了;凝固就可以。大火燒開轉小火蒸15-20分鐘左右至凝固;

6、出鍋就把肉汁澆在上面;我們的肉沫雞蛋豆腐就可以了。雞蛋豆腐嫩滑,加入肉末汁非常入味好吃,絕對是小朋友冬天的下飯菜,不僅營養還補鈣!

豆腐肉末雞蛋羹是一道集美味、營養、顏值於一身的佳餚。它不僅僅滿足了我們對食物的基本需求,更是一種心靈的慰藉。在這個寒冷的冬天,不妨為自己和家人準備這樣一道美食,讓溫暖與幸福在舌尖上綻放。

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