在寒冷的冬日裡，一道熱氣騰騰、色香味俱佳的佳餚總能瞬間溫暖人心，而豆腐肉末雞蛋羹便是這樣一道令人難以抗拒的美食。它不僅僅是一道菜，更是一種家的味道，讓人在品嚐之間感受到滿滿的幸福與滿足。
豆腐，作為中國傳統食材的瑰寶，以其細膩嫩滑的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛。在這道豆腐肉末雞蛋羹中，嫩豆腐被巧妙地融入其中，彷彿為這道菜鋪上了一層溫柔的底色。它不僅帶來了絲滑的口感，更以其高含量的蛋白質和極低的脂肪，成為了冬日裡滋養身體的優選。
雞蛋，作為日常飲食中的常客，其營養價值不言而喻。在這道美食中，雞蛋與豆腐的結合堪稱天作之合。經過攪拌蒸制，雞蛋的鮮香與豆腐的細膩完美融合，形成了一種難以言喻的細膩與柔滑。當輕輕舀起一勺，那金黃色的蛋羹如同絲綢般順滑，入口即化，令人回味無窮。
而肉末的加入，則為這道豆腐肉末雞蛋羹增添了幾分濃郁與層次。精選的豬肉末經過精心烹炒，與蒜末、白胡椒粉、姜粉等調料交織出誘人的香氣，再搭配上生抽、老抽的上色，使得整道菜色澤誘人，香氣撲鼻。最後，加入澱粉水收汁至粘稠狀態，肉末汁的濃郁與豆腐雞蛋羹的細膩形成了鮮明的對比，卻又在口感上達到了完美的平衡。
從顏值上來看，豆腐肉末雞蛋羹無疑是一道令人賞心悅目的佳餚。金黃色的蛋羹上覆蓋著一層深色的肉末汁，點綴著翠綠的蔥花或是香菜，色彩鮮明，層次分明，彷彿一幅精美的畫卷，讓人一眼便愛上。
在營養方面，這道菜更是無可挑剔。豆腐與雞蛋的完美結合，不僅提供了豐富的蛋白質，還富含多種維生素和礦物質，對於增強體質、提高免疫力有著不可忽視的作用。而肉末的加入，則為這道菜增添了更多的鐵質和鈣質，對於成長髮育中的孩子來說，更是一道不可多得的美味佳餚。
【豆腐肉末雞蛋羹】
製作配料：雞蛋3個 豆腐半塊 肉末200克 鹽半勺 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 澱粉1勺 大蒜2個 白胡椒粉和姜粉1小勺
製作方法：
1、嫩豆腐洗淨切成小塊備用；
2、碗中加入3個雞蛋、少量清水、鹽攪勻，加入豆腐，冷水上鍋蒸，大約15分鐘左右；
3、熱鍋涼油加入肉末翻炒至變色，加入蒜末炒香；
4、加入白胡椒粉和姜粉，生抽、老抽、鹽翻炒至上色，加入小半碗澱粉水，慢慢收汁；收至粘稠的狀態；
5、雞蛋豆腐也蒸好了；凝固就可以。大火燒開轉小火蒸15-20分鐘左右至凝固；
6、出鍋就把肉汁澆在上面；我們的肉沫雞蛋豆腐就可以了。雞蛋豆腐嫩滑，加入肉末汁非常入味好吃，絕對是小朋友冬天的下飯菜，不僅營養還補鈣！
豆腐肉末雞蛋羹是一道集美味、營養、顏值於一身的佳餚。它不僅僅滿足了我們對食物的基本需求，更是一種心靈的慰藉。在這個寒冷的冬天，不妨為自己和家人準備這樣一道美食，讓溫暖與幸福在舌尖上綻放。
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