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入冬後,蓮藕靠邊站,它要多吃!補腎健脾,潤肺降燥,正當時!

2024-11-16 15:39:20

大家好,我是曉蘋,一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,喜歡關注食煙火味。紫薯不要蒸著吃了,加入啤酒這樣做,香脆暄軟,層次感豐富,真香。

週末在家,帶孩子在老家四處走走,路上遇到了鄰居阿婆,寒暄了幾句。阿婆說,這是她自己種的地瓜,顏色是紫色的,是她第一次種,非讓我拿幾塊回家煮給孩子吃。雖然挺不好意思,後面我還是接了過來。

阿婆中所謂紫色的地瓜就是紫薯,跟我們平常的地瓜形狀一樣,個頭相對小,但是比超市賣的個頭大,這種紫薯都要到超市才能買得到。這是她一個親戚拿給她種的,最近收穫了,挖了不少,送了些給我們。

阿婆不僅送我紫薯,還分享了一種好吃的做法,紫薯加啤酒,味道超級棒,我還是第一次聽說,不過我後面自己試了下,實在是絕了,比炸地瓜片好吃太多了。可能很多小夥伴說,紫薯加啤酒能吃?我肯定的說,可以!味道絕了。現在我們就一起來看看這製作過程。

啤酒紫薯片

準備食材:

啤酒,紫薯,白糖,麵粉

具體做法:

1.這些紫薯是鄰居自己種的,個個飽滿,比超市買的還大個。備好的紫薯放入水中清洗表面,然後用削皮刀將其表皮去掉。削皮後的紫薯切掉頭尾部分,放入水中洗淨,洗淨紫薯放案板上。

2.紫薯表面瀝乾水分後,將其切成均勻小塊,再用刀切細片,切好的紫薯盆中備用。紫薯薄厚要0.2㎝左右,太薄太厚都不行。

3.這道美食的關鍵就是調這個麵糊,調好麵糊做出來才會好吃。備好的麵粉放碗中,加入白糖,不喜歡甜的朋友可以不加糖,倒入適量啤酒啤酒不用多,可以慢慢加。

4.啤酒加入後,用筷子輕輕將食材攪拌均勻,要攪成這糊狀,才能掛糊。

5.將切好的紫薯片倒入麵糊中,輕輕翻動一下,將整個紫薯表面都能裹上一層面糊,裹上面糊的紫薯炸出來外酥脆裡面軟糯,真好吃。

6.炸地瓜片中的油溫要高點,而且用大火;熱鍋中加入適量的油,鍋中的油溫熱後,這個時候可以用沒有水的筷子插入油鍋中試一下,如果筷子的周邊有泡泡說明油溫夠了。將裹好麵糊的地瓜片緩緩地放入鍋中。

7.很快下鍋後的地瓜片就會浮在表面上,而且表面慢慢膨大鼓起來。

8.炸的時候很快就會變成焦黃狀態,這個時候要記得用鏟子將其翻個面,防止炸焦了。

9.因為麵糊中加入了啤酒,在炸的過程中麵糊很容易變得膨大。炸至地瓜片表面金黃狀態撈出放著。

10.鍋中的熱油再次加熱至70°左右,將撈出的紫薯片再放入油鍋中,復炸一次。復炸30秒-1分鐘,復炸 要用大火,小火炸紫薯片很容易吸收油。

11.炸好的紫薯片盛出放在油紙上,香脆軟糯,而且它的表皮吃起來還有點QQ,特好吃。

家裡有紫薯不要直接蒸著吃 ,加入適量的啤酒下鍋炸一下,軟糯鮮香,口感豐富。馬上就除夕了,都會準備好多的炸物,試試這個做法,不管是自己吃還是招待客人都很有面子。

小貼士:

1.家裡如果有紅薯也可以選用紅薯,做法是一樣的。

2.調麵糊是這道美食的關鍵之一,要加入啤酒,做出來的外皮酥脆好吃。

3.炸的過程要用中大火,小火炸紫薯片吸油,做出來特別油膩;炸的過程要經常翻動,畢竟火候大,一不小心就會煮焦。

我是曉蘋,美食領域原創作者,用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼,不妨關注我,一起探討美食,我也會每天分享一道家常菜,讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我,喜歡我的作品,動動您的發財小手點贊收藏轉發,並且留下您寶貴的意見,謝謝!

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