小雪節氣將至，意味著天氣將越來越寒冷，此時正是滋補陽氣、儲備能量的好時機。在小雪前，多吃以下 8種食物，並掌握它們的詳細做法，讓您補足陽氣，舒服地度過冬天。
胡蘿蔔炒雞蛋
準備食材:胡蘿蔔，雞蛋，蒜末，蔥段。
做法步驟:
1、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨刨成絲。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥段炒香，再放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，炒至炒軟後倒入雞蛋。
4、加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
蘆筍百合炒蝦仁
食材：
蘆筍：200g、百合：100g、蝦仁：200g、蒜：2瓣、鹽：適量、雞精：少許、油：適量
步驟：
1、蘆筍去根部，切成段，百合去蒂，掰開備用。大蝦去殼，開背，去蝦線，洗淨備用。蒜拍碎，切成末。
2、鍋中倒入適量水，燒開後放入蘆筍和百合，焯水1分鐘，撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、鍋中倒入適量油，燒熱後放入蝦仁，翻炒至變色，放入蒜末，炒至香味溢位。倒入蘆筍和百合，翻炒均勻。倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻，加入鹽和雞精，繼續翻炒至入味即可出鍋。
黃金脆皮蝦
準備材料：新鮮蝦500克、麵包糠適量、雞蛋一個、鹽少許。
步驟如下：
1、蝦去頭去殼留尾，背部開刀去蝦線
2、蝦裹上一層薄薄的鹽，再沾上打散的蛋液。
3、最後裹上面包糠；油熱後放入蝦炸至金黃撈出瀝油。
小貼士：炸蝦的時間不宜過長，一般情況下，當蝦的顏色變成金黃色時就可以撈出了。
青椒把子肉
材料： 500克；青椒 2-3個（根據個人口味）；姜 適量（切片）；大蔥 適量（切段）；蒜 適量（切末）；生抽 2湯匙；老抽 1湯匙；料酒 1湯匙；鹽 適量；糖 1湯匙；食用油 適量
步驟：
1. 準備材料：五花肉洗淨，切成薄片，青椒去籽後切成條狀，薑切片，大蔥切段，蒜切末。
2. 焯水處理：鍋中加水，放入五花肉，加入薑片和料酒，焯水去腥味，煮約5分鐘後撈出瀝乾。
3. 熱鍋炒肉：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入焯水後的五花肉，煎至兩面微微金黃，出油。
4. 調味：加入生抽、老抽和糖，翻炒均勻，使五花肉均勻上色。
5. 加入蔥蒜：放入切好的蔥段和蒜末，繼續翻炒出香味。
6. 加入青椒：將切好的青椒條放入鍋中，翻炒均勻，青椒變軟即可。
7. 加水燜煮：根據需要加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，讓青椒和肉充分入味，最後調入適量鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
玉竹太子參鴿子湯
材料：鴿子 1只（約500g）；玉竹 20g；太子參 20g；枸杞 適量；乾貝 適量（可選，增加鮮味）；薑片 3-4片；紅棗 3顆；料酒 1大勺；清水 適量；鹽 適量
做法：
1. 準備鴿子：鴿子清洗乾淨，去內臟和羽毛殘留部分，切塊。用清水浸泡15分鐘，洗去血水。
2. 準備其他材料：玉竹、太子參、紅棗、枸杞提前洗淨。乾貝如果使用，提前泡軟，切成小塊。
3. 焯水處理鴿子：將鴿子塊放入冷水鍋中，加入薑片和1大勺料酒。開火煮沸，撇去浮沫，撈出鴿子塊，瀝乾水分。
4. 燉湯：將焯過水的鴿子塊放入燉盅或湯鍋中，加入玉竹、太子參、紅棗、乾貝和適量的清水。水量要足夠覆蓋材料。
5. 大火煮沸：用大火將湯煮沸，然後轉小火慢燉。保持湯麵微沸，撇去浮沫。
6. 燉煮1.5小時：將燉鍋蓋好，小火慢燉1.5-2小時，直到鴿肉變得酥爛，湯汁濃郁。中途可以適量補充水分，以確保湯料被充分燉煮。
7. 加入枸杞：燉煮過程中，約燉1.5小時後，加入枸杞，再繼續燉煮30分鐘。枸杞能夠增加湯的營養和風味。
8. 調味並盛出：湯燉好後，最後加入適量的鹽調味。攪拌均勻後關火，盛出湯料，享用鮮美的鴿子湯。
番茄玉米排骨湯
準備食材:排骨，番茄，玉米，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後放入排骨翻炒均勻，然後加入適量清水，開大火煮開。
4、水開後，放入玉米和香菇煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
杏鮑菇炒瘦肉
準備食材: 瘦肉、杏鮑菇、蒜末、幹辣椒。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、清洗乾淨杏鮑菇切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接著倒入杏鮑菇炒軟，然後加入適量的食鹽和清水調味提鮮。
4、繼續翻炒至杏鮑菇斷生以後，再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
包菜牛肉
1. 牛肉切薄片，加入適量醬油、料酒、澱粉和少許鹽，拌勻醃製15-20分鐘。
2. 包菜洗淨後切成細絲。
3. 姜蒜切末，幹辣椒剪成段。
4. 熱鍋加油，放入姜蒜末炒香，再加入幹辣椒段炒勻。
5. 加入醃製好的牛肉片，翻炒至變色。
6. 加入包菜絲，翻炒均勻，加入適量鹽、胡椒粉調味。
7. 繼續炒至包菜斷生，最後可以加一點雞精提味，裝盤即成。
在小雪前，常吃這 8種食物，為身體補充足夠的陽氣和營養，讓您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。趕快動手嘗試這些美味又滋補的食譜吧！
