在我們的中式美食中，有著悠久的歷史文化，隨著天氣的轉換會更改美食的種類和做法。各種各樣的食材以其獨特的營養價值和美味口感，滋養著我們的身心。
在我們的飲食中，只要提及滋補，老百姓往往最先想到的是牛肉或者羊肉等高蛋白、高脂肪的肉類，覺得這些食材是冬季增強體質、禦寒保暖的不二之選。其實到了冬季，在寒冷的北方除了會吃，吃得最多的就是這個魚~。羅非魚在我們當地價格並不高，在十月上市，菜市場賣的最多。在很多人的眼裡羅非魚是海水魚，其實它是一種淡水魚，沒有雜刺，魚肉鮮嫩非常香。這樣簡單燉一燉老人孩子都愛吃，一起試試！
所用食材：羅非魚1條，蔥段，薑片，醬油，醋，鹽少許，紅糖少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：羅非魚它原產於非洲，形似本地鯽魚，也有人叫它“非洲鯽魚”，羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，其中牛磺酸含量很高，更是可以促進視網膜發育，對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。而我們平時所吃的牛羊等畜肉中牛磺酸的含量卻是很低的，所以我們常吃魚比牛羊肉更好。羅非魚去鱗、去鰓、去內臟，清洗乾淨後表面劃上花刀。
第二步：不沾鍋離放入適量的花生油，燒熱，把羅非魚放入稍微煎一下，至魚的兩面呈黃色。
第三步：烹入料酒和醋去腥，加入醬油上色，放入蔥姜，花椒、八角，再加入適量的清水，大火燒開，加入紅糖和適量的鹽調味。
第四步：改成小火慢慢燉至魚肉軟軟的，就可以改成大火收汁，出鍋了。
第五步：把燉好的羅非魚盛到盤中，上面撒上小蔥絲調色，端上桌即成，這樣一道紅燒羅非魚非常下飯，一起試試別錯過季節。
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食製作，三餐搭配，探店，麵點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
