大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。進入寒冬，凜冽的寒風拂過臉龐，整個人直打哆嗦，需要披上厚厚的外套，抵擋寒意保暖身體，身體氣血執行順暢，減少生病健康過冬。除了穿衣保暖身體之外，我們可以給家人安排這八道下飯菜，多吃兩碗大米飯，暖胃暖身增強體質，一家人過一個安穩健康的暖冬。下面，我們一起來看看這八道下飯菜的做法步驟吧。
一、蓮藕炒
準備食材:五花肉，蓮藕，小米辣，青線椒，蔥段，蒜末。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成片，水開後放入蓮藕，加點醋焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
2、五花肉清洗乾淨切成薄片，青線椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煸炒一會兒，炒出油脂後放入蒜末、青紅椒和蒜末翻炒出香味。
4、接著放入蓮藕翻炒均勻，加入食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
二、雙椒炒雞腿肉
準備食材:雞腿，青線椒，小米辣，蒜片，薑片。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入食鹽、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。青線椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和薑片翻炒出香味，再放入醃製好的雞腿肉翻炒均勻，炒至表面微焦。
3、再放入青紅椒、生抽、蠔油和老抽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
三、雞蛋滑肉
準備食材:瘦肉，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、白糖、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽，用筷子攪散即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒幾下，炒至變色後倒入雞蛋液煎一下。
4、煎至稍微定型，用鍋鏟炒散，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
四、板栗燒雞翅
準備食材:雞中翅，板栗，薑片，蔥段，冰糖。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入薑片、蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色。
3、接著放入醬油和蠔油調味，翻炒均勻後放入板栗、薑片和蔥結，加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、時間到，夾出蔥段和薑片，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
五、午餐肉青椒炒雞蛋
準備食材:午餐肉，青椒，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、午餐肉切成條，青椒去蒂後切成條，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、油熱後放入午餐肉煎一下，煎熟後放入青椒翻炒均勻，炒至斷生後倒入雞蛋翻炒均勻。
4、然後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。
六、蟲草菇蒸雞
準備食材:雞腿，蟲草花，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮後切成小塊，放入薑片、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、新鮮的蟲草花清洗乾淨，瀝乾水分鋪在蒸盤底部，然後鋪上醃製好的雞腿肉，再鋪上一層蟲草花，冷水上鍋蒸半個小時。
3、蟲草花雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
七、洋蔥辣椒炒雞腿肉
準備食材:雞腿，洋蔥，青線椒，小米辣，蔥段，姜蒜末。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、洋蔥清洗乾淨切成絲，青線椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末翻炒出香味，再放入雞腿肉翻炒片刻，炒熟後倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右。
4、接著再放入洋蔥絲、青紅椒翻炒煮至斷生，然後放入蔥段翻炒幾下，炒出香味即可出鍋裝盤開吃。
八、西蘭花炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，西蘭花，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒片刻，炒熟後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末和小米辣翻炒出香味，然後放入西蘭花翻炒幾下，接著再放入雞胸肉翻炒均勻。
6、加入生抽和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
