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越吃脾胃越好的這種菜,2天吃一次,去燥潤腸胃,大人孩子都喜歡

2024-01-30 17:27:44

冬季寒冷,我們的身體易於積累寒氣和溼氣,蘿蔔恰好具有很好的解寒化溼的作用。它的纖維素能幫助腸道蠕動、促進消化,預防便秘的同時,蘿蔔中的多種微量元素和維生素能增強身體抵抗力,抵禦冬日疾病。

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用先生開藥方。這句諺語多數人都耳熟能詳,但是你知道為什麼要這麼說嗎?其實是因為冬季陽氣向內,處於收藏狀態,體表的陽氣虛少,體內的陽氣積多,是為“陽氣在裡,胃中煩熱”,而蘿蔔可滋陰生津,還能有助於腸胃消化和排除積熱,避免胃火旺盛、口乾舌燥、口舌生泡等情況,是秋冬季最好的補品。

蘿蔔剛好也是在冬季採收,從時令上來說,冬天吃蘿蔔也非常符合中醫上的因時養生、順應自然規律的特點。尤其是最普通的大蘿蔔,還具有生髮和速降的力量,能夠促進脾胃功能的通暢,讓我們吃到的食物不容易積食和積熱,從而不容易上火。

冬天的蘿蔔脆嫩清甜多汁,炒著吃、燉著吃、做蘿蔔乾都好吃,今兒我來換個吃法,做一個軟糯鹹香的蘿蔔糕,兩種口味,你們更喜歡哪一種呢?

食材清單:蘿蔔4個、紅薯粉300克、芹菜、幹香菇、白芝麻、青紅椒、蔥



/醃蘿蔔/

1、這裡是四個大蘿蔔,洗乾淨了去頭尾,然後再擦成細絲。

2、接著往蘿蔔絲裡面加一勺鹽,抓拌一下後醃製20分鐘,去一下蘿蔔裡面的辛辣味和水分。

3、醃蘿蔔的時候我們來泡點幹香菇,加熱水泡軟,擠幹水分後切成小丁。

4、再來一節我們自家做的香腸,也切成小丁。

5、芹菜也來三根兒。切小一點就可以。全部切好後先放一旁。

/做蘿蔔糕/

1、蘿蔔醃好後擠幹水分,接著來調味兒。

2、鹽、十三香、紅薯粉500克,這裡的紅薯粉是我們自己做的,會帶點顆粒,不要緊,抓拌抓拌它就化開了。

3、覺得幹了就加點水,稀了就加點紅薯粉,抓拌成這種粘稠的狀態就可以了。

4、接著取一半出來,倒入香腸、香菇、芹菜,翻拌均勻後就可以上鍋蒸了。

5、盤子記得刷油防粘,然後倒入蘿蔔絲拍緊,這一盤是加了臘腸的,吃起來是鹹香口味的。

6、另一份就是原味的,底部可以給它撒一層白芝麻,吃起來會更香,蘿蔔絲倒進來拍勻後,最上面也撒上一層白芝麻。

/蒸蘿蔔糕/

1、接著放入蒸鍋,水開後蒸1個小時,這個蘿蔔糕要全部蒸熟後才能吃哦。

2、時間到了就出鍋,沒有白芝麻的那一盤可以撒點小蔥花。

3、接著放涼後脫模,吃的時候切成塊塊兒或者是片片。

4、然後再放點油煎一下,味道會更香。

5、切薄片片的煎完後還可以用點青紅辣椒炒一下,調味加點生抽和蠔油 ,燴一下後加一把蔥花就可以出鍋了。

真的是又香又下飯,軟糯又焦香。

1、蘿蔔一定要加鹽醃製一下,可以祛除蘿蔔裡面的一部分辛辣味,同時也能去一部分裡面的水分。

2、紅薯粉的量不是很固定,根據實際情況來加,很蘿蔔絲擠幹水分的程度有關,只要是比較粘稠的程度就可以。

3、蘿蔔糕蒸熟後不要著急倒出來,這個時候肯定是很粘連的,等他完全涼透以後再脫模,然後改刀切小塊。我是放到了第二天才切,就完全的變硬了,但是也不粘連了,吃的時候多煎一會兒就行了,口感上並沒有什麼影響。

我是蓉兒,致力於用最簡單的食材,每天為您分享一道最美味的純手工製作美食,吃的放心,吃的健康!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝有您的支援!我們下期再見。

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