大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。到了寒冷的冬天，很多人會有各種各樣身體不適的問題，比如感冒、發燒、喉嚨痛、頭疼、腰膝痠軟等，主要是因為天氣寒冷，身體冷導致氣血執行不暢，就容易受涼而出現身體不適，冬天一定要吃得好吃得飽，一日三餐按時吃，避免營養不良。今天分享八道經典的家常菜，做法簡單易操作，廚房小白一看就會，冬天做給家人吃，暖身暖胃又暖心，增強體質少生病，健康過冬天。下面，一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。
一、番茄牛肉豆腐
準備食材:番茄，牛肉，豆腐，薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑絲、醬油、澱粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成丁。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉末翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入番茄丁翻炒片刻，炒出汁水後放入焯過水的嫩豆腐煮兩分鐘。
5、接著倒入牛肉末翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。
二、芹菜炒牛肉
準備食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗乾淨瀝乾水分，再切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後，盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入芹菜加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味。
4、最後放入牛肉翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
三、洋蔥炒雞腿肉
準備食材:雞腿，洋蔥，小米辣，青線椒，蔥段，蒜末，薑末。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，加入料酒、食鹽、生抽、老抽、白糖、澱粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、洋蔥清洗乾淨切成絲，小米辣和青線椒去蒂，洗淨後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色後淋入清水燜煮兩分鐘。
4、雞腿肉煮熟後，放入青線椒、小米辣、洋蔥絲翻炒均勻，炒至斷生後放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
四、山藥炒瘦肉
準備食材:瘦肉，山藥，蔥段，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒出香味，再放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入山藥翻炒一會兒，炒熟後放入肉片翻炒均勻，加入食鹽調味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
五、腐竹炒肉
準備食材:瘦肉，腐竹，薑末，蒜末，蔥段，小米辣，青線椒。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、腐竹加入溫水、食鹽、白醋浸泡十分鐘，泡發後擠幹水分，再切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入腐竹、生抽、蠔油和小半碗清水，煮開後放入肉片燜煮五分鐘
5、煮熟後放入蔥段、青線椒、小米辣翻炒至斷生，即可盛出來備用。
六、炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，西蘭花，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然後放入西蘭花、雞胸肉，加入生抽、胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、番茄炒雞蛋
準備食材:雞蛋，番茄，蔥花。
做法步驟:
1、番茄削掉外皮，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，然後倒入番茄翻炒一會兒，加入白糖和食鹽翻炒出汁，
4。倒入雞蛋和生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、糖醋排骨
準備食材:排骨，薑片，冰糖，白芝麻，蔥花。
做法步驟:
1、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色。
3、然後白醋、生抽、食鹽和胡椒粉，快速翻炒均勻，加入適量的熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、時間到，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。
