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大雪將至多吃此肉,比雞鴨肉鮮美,比牛羊肉便宜,3種做法最美味

2024-12-03 11:22:42

大雪將至多吃此肉,比雞鴨肉鮮美,比便宜,3種做法最美味!

還有幾天就是大雪節氣了,大雪節氣到來後,意味著天氣將進入最寒冷的時候,這個時候,正是我們冬季滋補的好時候。說到冬季滋補,當然少不了雞、鴨、豬、牛、羊、魚等肉類,因為只有這些高蛋白食物,才能讓我們的身體得以補充足夠的蛋白質,強壯身體,好在寒冬中抵禦寒冷。但是今天,我給大家分享的不是雞、鴨、豬、牛、羊、魚等肉類,而是另一種肉類,那就是大白鵝。

大白鵝長得和鴨子相似,但是個頭比鴨子大很多,全身的羽毛都是白色的,因此得名大白鵝。餓肉味甘、性平,歸脾、肺經。其富含蛋白質、多種氨基酸、維生素、煙酸,以及多種微量元素等,具有益氣補虛、和胃止渴、益智健腦、預防高血壓、高血脂等多種功效,對人體健康有很大益處。另外,鵝肉中的脂肪含量還比較低,而且特別容易被人體消化吸收。

在我們當地,大雪節氣有吃大白鵝的習俗,民間也有“落雪吃大鵝”的說法,記得我們小時候,家裡經常養大白鵝,到了冬天,奶奶會殺一隻大白鵝,用大鐵鍋燉著吃,大白鵝的肉質吃起來比雞鴨肉鮮美多了,可以與牛羊肉媲美,但是價格卻比牛羊肉便宜多了,一大家人圍在一起,可以吃一天。今天給大家分享3種最美味的做法,一起來看看吧!

第一種做法:【鐵鍋燉大餓】

主要食材:大白鵝。

調味料:食用油,食鹽,香蔥,老薑,料酒,生抽,老抽,紅燒醬油,豆瓣醬,白糖。

操作步驟:1,大白鵝斬殺後,切成小塊,放入大盆中清洗乾淨,撈出來控幹水分。蔥姜料酒洗淨切好備用。

2,鍋中加入食用油,油熱後放入白鵝翻炒至變色,然後加入食鹽,香蔥,老薑,料酒,生抽,老抽,紅燒醬油,豆瓣醬,最後加入清水,大火燒開後,轉小火燜煮至軟爛。

3,喜歡吃鍋貼的,還可以在鍋邊貼上小餅,等大白鵝煮爛後,玉米麵也熟透了,取出玉米麵餅,加入白糖提鮮收汁,出鍋。玉米麵餅就著大白鵝一起吃,味道絕了。

第二種做法:【鹽水大白鵝】

主要食材:大白鵝。

調味料:食鹽,香蔥,老薑,料酒,八角,香葉,胡椒,辣椒。

操作步驟:1,大白鵝殺好去毛,挖出裡面的內臟清洗乾淨,然後裡裡外外用食鹽,香蔥,老薑,料酒,八角,香葉,胡椒,辣椒等調料抹勻醃製。

2,醃製時間一般需要一天左右。等大白鵝醃製好後,取出來沖洗乾淨,放入壓力鍋中,加入清水和所有調料,大火壓20分鐘關火。

3,等稍微晾涼後,取出來控幹水分,再斬塊裝盤,即可上桌。

第三種做法:【香滷大白鵝】

主要食材:大白鵝。

調味料:食鹽,香蔥,老薑,大蒜,料酒,生抽,老抽,八角,香葉,桂皮,山楂,花椒,小茴香,辣椒。

操作步驟:1,大白鵝宰殺好,清理乾淨毛髮,裡面的內臟也挖出來清洗乾淨,備用。

2,鍋中加入清水,再加入所有調料,大火燒開後煮出香味,煮成滷汁。家裡有滷汁的可以直接用滷汁。

3,把大白鵝的內臟塞回肚子裡,再用繩子綁住頭部,然後放入滷汁中,大火燒開後,燜煮至肉質軟爛,即可關火出鍋。

4,等完全晾涼後,把它斬成小塊,裝盤出鍋,上桌開吃。

關於大白鵝的3種好吃做法,就分享到這裡,大白鵝怎麼做最好吃?大家還有什麼好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

感謝大家的閱讀,美食每天更新。今天的分享就到這裡了,覺得有用的點個贊,歡迎轉發讓更多的人看到,最後別忘了關注一下,我們明天再見。

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