大雪將至多吃此肉，比雞鴨肉鮮美，比便宜，3種做法最美味！
還有幾天就是大雪節氣了，大雪節氣到來後，意味著天氣將進入最寒冷的時候，這個時候，正是我們冬季滋補的好時候。說到冬季滋補，當然少不了雞、鴨、豬、牛、羊、魚等肉類，因為只有這些高蛋白食物，才能讓我們的身體得以補充足夠的蛋白質，強壯身體，好在寒冬中抵禦寒冷。但是今天，我給大家分享的不是雞、鴨、豬、牛、羊、魚等肉類，而是另一種肉類，那就是大白鵝。
大白鵝長得和鴨子相似，但是個頭比鴨子大很多，全身的羽毛都是白色的，因此得名大白鵝。餓肉味甘、性平，歸脾、肺經。其富含蛋白質、多種氨基酸、維生素、煙酸，以及多種微量元素等，具有益氣補虛、和胃止渴、益智健腦、預防高血壓、高血脂等多種功效，對人體健康有很大益處。另外，鵝肉中的脂肪含量還比較低，而且特別容易被人體消化吸收。
在我們當地，大雪節氣有吃大白鵝的習俗，民間也有“落雪吃大鵝”的說法，記得我們小時候，家裡經常養大白鵝，到了冬天，奶奶會殺一隻大白鵝，用大鐵鍋燉著吃，大白鵝的肉質吃起來比雞鴨肉鮮美多了，可以與牛羊肉媲美，但是價格卻比牛羊肉便宜多了，一大家人圍在一起，可以吃一天。今天給大家分享3種最美味的做法，一起來看看吧！
第一種做法：【鐵鍋燉大餓】
主要食材：大白鵝。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，紅燒醬油，豆瓣醬，白糖。
操作步驟：1，大白鵝斬殺後，切成小塊，放入大盆中清洗乾淨，撈出來控幹水分。蔥姜料酒洗淨切好備用。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入白鵝翻炒至變色，然後加入食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，紅燒醬油，豆瓣醬，最後加入清水，大火燒開後，轉小火燜煮至軟爛。
3，喜歡吃鍋貼的，還可以在鍋邊貼上小餅，等大白鵝煮爛後，玉米麵也熟透了，取出玉米麵餅，加入白糖提鮮收汁，出鍋。玉米麵餅就著大白鵝一起吃，味道絕了。
第二種做法：【鹽水大白鵝】
主要食材：大白鵝。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，八角，香葉，胡椒，辣椒。
操作步驟：1，大白鵝殺好去毛，挖出裡面的內臟清洗乾淨，然後裡裡外外用食鹽，香蔥，老薑，料酒，八角，香葉，胡椒，辣椒等調料抹勻醃製。
2，醃製時間一般需要一天左右。等大白鵝醃製好後，取出來沖洗乾淨，放入壓力鍋中，加入清水和所有調料，大火壓20分鐘關火。
3，等稍微晾涼後，取出來控幹水分，再斬塊裝盤，即可上桌。
第三種做法：【香滷大白鵝】
主要食材：大白鵝。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，大蒜，料酒，生抽，老抽，八角，香葉，桂皮，山楂，花椒，小茴香，辣椒。
操作步驟：1，大白鵝宰殺好，清理乾淨毛髮，裡面的內臟也挖出來清洗乾淨，備用。
2，鍋中加入清水，再加入所有調料，大火燒開後煮出香味，煮成滷汁。家裡有滷汁的可以直接用滷汁。
3，把大白鵝的內臟塞回肚子裡，再用繩子綁住頭部，然後放入滷汁中，大火燒開後，燜煮至肉質軟爛，即可關火出鍋。
4，等完全晾涼後，把它斬成小塊，裝盤出鍋，上桌開吃。
關於大白鵝的3種好吃做法，就分享到這裡，大白鵝怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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