在冬日的陽光下，深圳市鹽田區海鮮街迎來了一場別開生面的美食盛會——深圳市第七屆盆菜節。作為一項深受市民喜愛的傳統佳餚活動，本次盆菜節以其豐富的文化內涵和獨特的風味吸引了眾多食客和餐飲企業參與，共同為粵菜文化的傳承與發展貢獻力量。
從地方特色到國際名片
自2017年首次舉辦以來，深圳市盆菜節已經走過了7個年頭。每年的活動都吸引著來自各個餐飲企業、廚師及美食愛好者參與，成為展示地方特色與創新烹飪技藝的重要平臺。
本屆活動由深圳市商務局指導、鹽田區商務局主辦、深圳市餐飲商會承辦，商會盆菜專業委員會、商會名廚專業委員會、商會客家菜專業委員會、深圳市大事件網路科技有限公司聯合承辦。
本次活動旨在響應國務院及商務部等九部門關於促進服務消費高質量發展的意見，透過傳承與發揚傳統烹飪技藝，為推動大灣區乃至全國餐飲業的發展貢獻一份力量。在這一背景下，深圳盆菜不僅成為了地方特色美食，更逐漸發展成具有國際影響力的品牌形象。
傳統與創新相結合的美味體驗
“盆滿缽滿”、“團圓美滿”是這道葷素皆有、包羅永珍的大型春節佳餚所寄託的願望。在中國人的傳統觀念中，團圓飯是家人聚集一堂，共享天倫之樂的重要時刻。而作為其中的重要組成部分，大盆菜更是象徵著豐收與富裕。
據介紹，本次賽事匯聚了來自深圳全市各區參評單位精選出的多款特色盆菜，它們不僅展現出色香味俱佳，還透過精緻器皿巧妙搭配，讓每一道作品都宛如藝術品一般。現場參賽單位包括知名品牌如五穀芳乳鴿王、新東方海鮮大排檔、東煌海鮮酒樓、東煌壹海城店、新金盛海鮮酒樓、旺富東海鹽田店等數十家深圳知名餐飲企業同臺競技，這些企業透過自身的不斷努力和創新，為顧客提供更新穎、更具風味體驗的選擇。
深圳市鹽田區委常委、副區長高東春在活動致辭中指出，希望借舉辦盆菜節活動的契機，支援和弘揚本土的盆菜美食品牌，大力支援轄區企業發展。這一活動不僅為消費者提供了優質的美食體驗，也是一項積極幫助企業“創品牌”“找市場”的惠企之舉，將為深圳餐飲業發展注入新動能。鹽田區積極參與打造層次高、影響力廣的盆菜節活動，也將進一步透過美食，助力推動打造沙頭角深港消費合作區和世界級濱海旅遊目的地。
據悉，為了確保此次賽事公平、公正、公開地進行，由行業資深專家組成評審委員會對參賽作品進行了全面細緻地評選。包括中國飯店協會名廚專業委員會常務副主席李順貴、中國烹飪大師黃泰民、深圳鵬城技師學院任烹飪專業教師鄧永宏、中國飯店協會一級評委陳志堅、全國飯店業國家級評委王英知等大師均對比賽給予高度重視，。
經過緊張激烈角逐後，第七屆深圳市盆菜節終於迎來了期待已久公佈結果環節。在熱烈歡呼聲中，由深圳市餐飲商會副會長、深圳市第七屆盆菜節裁判長彭吉崇公佈最終結果。其中“鑽石盆菜”的榮譽歸屬被宣佈，而“十大盆菜”以及“鵬城優質盆菜”的獲得者也依次揭曉。這些獲獎代表不僅憑藉過硬實力贏得認可，更進一步推動整個行業水平提升，實現共贏共享目標。（陳力華）
