大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。是生命的基礎，體質不好的人群，日常要注意多攝入蛋白質，保證生命活動所需的營養，提高身體素質，減少身體不適。還有幾天就到小雪節氣了，小雪過後，天氣將會變得更加寒冷，建議體質差的人群，可以使勁吃這八道菜，富含優質蛋白質，增強免疫力，每一道菜的食材和做法都很簡單，營養健康又好吃，大人和小孩都愛吃，一家人健康安穩過寒冬。下面，讓我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、山藥排骨湯
準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，紅棗，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗乾淨浮沫。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、將排骨、山藥、胡蘿蔔、紅棗和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、番茄豆腐雞蛋
準備食材:番茄，雞蛋，，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香油、適量清水，攪拌均勻即可。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。嫩豆腐切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，然後倒入雞蛋液煎至定型，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒出汁，然後倒入雞蛋豆腐和醬汁燜煮兩分鐘。煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
三、板栗蒸雞
準備食材:雞肉，板栗，香菜，薑絲。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊，加入食鹽、生抽、蠔油、食用油，抓拌均勻。
2、板栗剝掉外殼，清洗乾淨瀝乾水分，放入雞肉中抓拌均勻，醃製二十分鐘。
3、板栗雞肉醃製好了之後，冷水上鍋蒸二十五分鐘。時間到，關火悶五分鐘。
4、然後開啟鍋蓋取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
四、胡蘿蔔香菇蒸雞肉
準備食材:胡蘿蔔，鮮香菇，雞胸肉，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入薑絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成丁。鮮香菇清洗乾淨，切成丁備用。
3、把胡蘿蔔和鮮香菇鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的雞胸肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。
4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、肉末豆腐抱蛋
準備食材:肉末，豆腐，雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。嫩豆腐切成小塊。雞蛋打入碗中攪散。
2、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，再放入肉末翻炒至變色，然後倒入醬汁燜煮至濃稠，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黃，再倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，放入肉醬翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。
六、番茄雞蛋豆腐湯
準備食材:番茄，雞蛋，嫩豆腐，金針菇，蔥花，蒜末。
做法步驟:
1、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成丁。雞蛋打入碗中，攪散備用。嫩豆腐切成小塊，金針菇清洗乾淨擠幹水分，然後切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然後加入適量清水煮開。
4、水開後放入嫩豆腐、金針菇煮三分鐘左右。煮熟後，加入食鹽和生抽調味，倒入雞蛋攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、韭菜花炒牛肉
準備食材:牛肉，韭菜花，蒜末，薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑絲、料酒、白糖、食鹽、蠔油和澱粉，抓拌均勻後淋入食用油，再次抓拌均勻醃製十分鐘。
2、韭菜花放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分，切成小段備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入韭菜花翻炒幾下，炒至斷生後放入食鹽調味，到炒均勻至入味，最後倒入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、牛肉滑蛋
準備食材:牛肉，雞蛋，蔥花，蔥段，薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，放入薑絲、蔥段、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，加入適量的食鹽，撒上蔥花，再次攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後倒入雞蛋液煎一下，煎至稍微定型，翻面煎一會兒。
4、煎至兩面金黃，炒散即可出鍋裝盤開吃。
