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冬韻綿長 藝彩飛揚 || 非遺美食兩相悅,人間煙火醉三臺——四能餅子

2024-12-13 17:16:29

上期的米花糖是否還在你的味蕾上回蕩?

今天,帶你換個口味,

一起探索這家香酥可口的四能餅子!

四能餅子名字的由來

四能餅子的名字源自其傳承人熊守軍的姓氏。他巧妙地以“熊”字為引,將姓氏中的四點喻為四個輪子。用我們四川話說,“néng zi”(輪子)與餅子的形狀是不是很像!不僅如此,還寓含了“四季發財”的美好願景哦。

核心原料與製作工藝

四能餅子的製作工藝,是在深度挖掘並繼承三臺傳統老餅子精髓的基礎上,進行了一次又一次的革新與融合,使之不僅保留了傳統經典的美味,更添了幾分新穎的風味與口感,從而成為三臺縣標誌性美食之一。

追溯至上世紀二十至四十年代,正值抗戰烽火連天之際,三臺作為堅實的抗戰後方,人民萬眾一心,慷慨解囊,物資與愛心如潮水般湧向前線。

縣城與鄉間,那些擅長製作餅子的匠人,以爐火純青的技藝,將普通的軟白麵餅置於爐灶之上,以微火慢烤,直至餅身香酥可口,成為前線戰士不可或缺的乾糧。這一善舉,不僅溫暖了戰士們的胃,更激發了民間製作手工餅子的熱情,湧現出葉餅子、嚴餅子、李餅子、陳餅子等眾多傑出代表。

三臺縣的農業資源豐富,為四能餅子提供了優質原料。四能餅子主要用了優質的小麥粉、白砂糖(或紅糖)、芝麻、鮮肉等作為核心原料。歷經和麵、精細發酵、巧妙起酥、精心擀餅、精準調味、細心烙烤六道繁瑣卻至關重要的工序,才有了這香噴噴的四能餅子!

多種口味,任你選擇

現在的四能餅子種類非常多,方酥、紅糖餅、、肉夾餅等統統都好吃!紅糖餅子,以紅糖、芝麻、豬油、花生、橘子皮為輔料,外皮酥脆,內裡卻異常綿軟,甜而不膩;而滷肉餅子,則以滷肉、鹽、花椒麵、辣椒麵、新鮮時令蔬菜為伴,表皮同樣酥脆,內裡卻香糯可口,酥香四溢,令人回味無窮。

快來嘗一嘗

香酥的口感,豐富的層次,每一口四能餅子,都是對傳統手藝的傳承與創新。無論是作為早餐,還是午後小食,四能餅子都是你不錯的選擇!

朋友們!

記得來品嚐這香酥可口的四能餅子,

讓我們再次相遇在三臺的街頭巷尾。

期待與你下次的相聚,

繼續探索更多美味!

美食熱線:15228300601

四能餅子(總店):三臺縣北泉路154號

四能餅子(分店):三臺縣恆昌路80號

(來源:三臺文旅)

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