芹菜是我們日常生活中不可缺少的蔬菜，平時炒菜或做乾鍋都少不了芹菜，它的特殊香氣和滋味能讓菜餚更有滋味，我一般也會保留用來給肉焯水用，有很好的的去腥效果，但其實大多數人都將芹菜葉子給丟掉了，不知道該怎麼吃，其實芹菜葉中富含的營養一點不遜色於梗子；
芹菜葉中富含超強的抗氧化物質，含量比梗中更高，而且富含葉黃綠，有助於幫助肝臟排毒，有養肝護肝的作用，其中的蛋白質含量還是梗的2倍，膳食纖維也不低，從幫助身體排毒減負；
今天花花就用芹菜葉也為大家分享一道好吃美食，不炒不涼拌，無水無油營養健康，做法也是非常的簡單；
【製作主料】：芹菜葉、一根、香菇8朵、雞蛋3個
【製作調料】：、鹽、胡椒粉、蠔油
第一步：買芹菜的時候就要選擇這樣葉片比較新鮮的，我們把葉子摘下來，裝入盆中，加一勺食鹽浸泡清洗，能清洗的更徹底，然後撈出來控幹水分；
第二步：胡蘿蔔一根，洗淨後刮皮擦成細絲，
第三步：再準備幾個鮮香菇，去蒂後清洗乾淨放入碗中備用；
第四步：另取一個小碗，打入3顆雞蛋，往裡面滴入幾滴白醋，用筷子把雞蛋充分的攪拌均勻，
鍋中倒油，油熱後把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，稍微定型後，用筷子快速滑散，炒成雞蛋花，然後盛出來裝盤中備用。
第五步：鍋中燒水，水燒開後加一小勺熟油、一勺鹽，把芹菜葉倒入鍋中焯燙1分鐘，然後撈出來放入涼水中投涼，這樣能幫助保持芹菜葉顏色翠綠不發黃;
第六步：再用鍋中的水繼續將胡蘿蔔也焯燙1分鐘，焯燙好撈出來控幹水分也裝入碗中；
第七步：最後再把香菇煮4-5分鐘，把香菇徹底煮軟，然後撈出來倒入涼水中過涼;
芹菜過涼後用力擠幹裡面的水分，這一步很關鍵，關係到後面糰子是否成型，接著移動砧板上將芹菜葉切碎一些，裝入大碗中，胡蘿蔔也擠幹水分後切碎，香菇同樣的用力擠幹它的水分，切成小丁一併裝入大碗中；
第八步：再把炒好的雞蛋碎倒進來，調味加鹽、胡椒粉、一勺蠔油提鮮，用筷子將所有的食材和調味品攪勻，攪勻後再加入麵粉，我用喝湯的勺子加了4勺，這裡的麵粉主要是起一個增加黏性的作用，後面蔬菜才能更好的粘連在一起。
第九步：確保所有的食材都均勻的粘到麵粉後，戴上一次性手套來捏糰子，抓起來一團餡料，用手的給它捏圓捏緊實，整理成一個丸子的形狀，我這裡是35克一個糰子，總共做了12個；
第十步：在盤中舀入兩勺玉米麵，把玉米麵攤平整，再把做好的蔬菜糰子放到玉米麵裡面滾一圈，再把它拿起來在手心使勁的按壓，擠出裡面的水分，
這樣玉米麵才能牢牢的裹在上面，然後再把它放到玉米麵裡面，讓它均勻的裹上一圈玉米麵；裹好後再次用力的按壓，就這樣重複兩到三次，菜糰子就不會散開了；
第十一步：蒸鍋鋪上防粘墊，將所有的菜糰子放入鍋中，中間稍微的間隔距離，蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開以後轉中火蒸10分鐘就可以了，裡面的食材基本都是熟的，所以不需要蒸太久，蒸好後不用燜直接開啟蓋子，一股玉米麵的香味撲面而來，看著就非常的好吃。
稍微放涼後，再取出來就不會沾手了，一道非常好吃的芹菜葉菜糰子就做好了，這樣做出來的菜糰子真的是營養美味，老少皆宜，既可以當菜又可以當主食，
多吃也不會發胖，裡面滿滿的餡兒料，看著就非常好吃，也可以一次多做幾個，
用保鮮膜裹起來，吃的時候再蒸10分鐘，既快手又營養，喜歡的朋友就收藏起來試一試吧。
花廚小貼士：
1、所有食材焯水之後都要將裡面的水分完全擠幹，不然蒸丸子的時候易出水不成型，無論是口感還是成品顏值都會差很多；
2、這裡用的是玉米麵，而不是玉米麵粉，大家選購的時候注意看清名字哦。
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