今天要給你們種草一款超級好吃的餃子——荸薺餃子！這款兒簡直絕了，每一口都能讓你感受到荸薺的脆嫩爽口，彷彿置身於初秋的清風中。
說起這荸薺，它的口感跟蓮藕有點像，但吃起來更加脆爽。把它剁碎加到肉餡兒裡，那簡直是絕配！豬肉的鮮香與荸薺的清脆相互交融，每一口都是滿滿的幸福感。而且，荸薺還富含營養，有清熱化痰、生津止渴的功效，吃美食的同時還能滋養身體，真是一舉兩得。
包這款餃子的時候，你會發現也特別容易上手，不容易破皮。這是因為麵糰提前醒好了，所以包起來特別順暢。煮熟後的餃子，皮薄餡大，咬一口，湯汁四溢，荸薺的顆粒感在嘴裡跳躍，那種滿足感簡直無法言喻。
所以呀，小夥伴們，如果你們還沒試過荸薺餃子，那可真是太可惜了！下次家裡包餃子的時候，不妨試試這款荸薺餡兒，保證讓你一吃就停不下來。相信我，這款美食絕對值得你去嘗試！
【荸薺餃子餡兒】
製作配料：肉餡兒380克 荸薺250克 胡蘿蔔半個 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽2勺半（海鹽） 白胡椒粉2克 姜粉2克 料汁水適量 小蔥1大把 雞蛋1個
製作方法：
1、準備肉餡兒，我這裡有380克的豬肉餡兒，先把這些基礎的調料給它加進去：生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽2勺半（海鹽） 白胡椒粉2克 姜粉2克，最後磕入一個雞蛋攪拌均勻，最後是這樣粘稠，直到攪拌起來很吃力就可以了；
2、這個時候我們打點大料水進去，每次一勺，加一次都要把料汁吸收再加下一次，我大概加了4勺左右，看看最後的肉餡兒是這樣的狀態，有點蓬鬆、非常粘稠拉絲的狀態就可以了；（這個大料水提前開水泡一泡，水涼了再使用）
3、加入一小碗蔥碎，澆上一勺熱油，拌均勻，這個就是我們基礎肉餡兒餃子。想吃什麼口味的在這一步新增其他的配菜就可以。
4、我們今天吃荸薺的餃子，先去皮然後切碎，加在肉餡兒裡，鹽不夠可以補點，拌均勻就可以了。
5、餃子麵糰我一般都是提前揉好給它醒著就行，提前醒面的好處就是餃子皮會非常好包不會破皮，醒好的面直接搓成長條，下成小劑子，按扁擀薄，餃子皮中間稍微厚一點，這樣就可以了，包上我們調好的餡料，包成自己喜歡的樣子即可；
6、包好我們開始煮餃子，水開下餃子，煮至微微沸騰加冷水，重複加3次冷水最好徹底煮開撈出來就可以了。
7、這個餡料的餃子非常好吃，餃子肉餡兒裡偶爾吃到荸薺的顆粒，脆嫩爽口，它的口感跟蓮藕的很相似，但是荸薺的吃起來更加脆爽；非常值得一試的一款餃子餡料。推薦你們去吃它！
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